Những chiếc chảo lớn được xếp thành hàng, 8 người đàn ông ở Phú Thọ ngồi đợi khách đến là bắt tay vào xào nấu, phục vụ các món lên mâm cỗ cưới.
Sơn Tùng M-TP thực hiện lời hẹn uống cà phê trứng tại Bốt Hàng Đậu (Hà Nội), đăng kèm ảnh "khóc nức nở" hờn dỗi vì "chờ mãi không thấy người hâm mộ".
Cá đã được tẩm ướp đủ gia vị nhưng khi kho xong vẫn tanh, thịt lại bở, không săn chắc. Nguyên nhân đôi khi không nằm ở gia vị mà xuất phát từ những thao tác tưởng rất nhỏ khi chọn cá, sơ chế và trong lúc kho.
Cơm thừa sau mỗi bữa tưởng chỉ cần cho vào tủ lạnh là xong, nhưng cách làm nguội, chia phần và đựng cơm đều ảnh hưởng đến thời gian bảo quản cũng như độ mềm ngon khi hâm lại. Đặc biệt, cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Thoạt ăn có vị chua, hơi chát nhưng càng nhai càng thấy bùi, béo và ngọt hậu, trám chua là thức quả quen thuộc ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc. Đến mùa, loại quả này được bán với giá khoảng 80.000 đồng/kg, có thể ăn tươi hoặc dùng để kho cá, rim thịt, ngâm nước mắm.
Càng gần Tết Trung thu, thị trường bánh tại Gia Lai càng đa dạng về thương hiệu, hương vị và giá bán. Bên cạnh bánh truyền thống, nhiều dòng bánh mới, ít ngọt và các sản phẩm do cơ sở địa phương sản xuất được đưa ra thị trường, đáp ứng nhu cầu thưởng thức, biếu tặng của người tiêu dùng.
Dưới đây là bí quyết luộc ngan thơm nức, chín tới và ngọt, không dai.
Hình như không riêng gì chuyện mặc mới theo mùa, ăn cũng vậy. Người xưa nói, "ăn theo thuở, ở theo thời" là vậy. Thời tiết chuyển mùa, đông chưa sang nhưng bắt đầu rỉ rả những ngày mưa, tôi lại nhớ món cá thính, tức mắm thính ở quê ngày còn thơ ấu.
Có nhiều ở vùng biển Việt Nam, giá không quá đắt và giàu dưỡng chất, cá trích được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đánh giá cao trong nhóm hải sản có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại cá này lại khiến không ít người e ngại vì có nhiều xương nhỏ.
Tận dụng nguồn rơm rạ sau thu hoạch lúa, nông dân và hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp ở tỉnh Đồng Tháp thu mua, ủ cho hoai mục và bổ sung thêm các phụ liệu để sản xuất phân hữu cơ.
Quán mở đến khuya, có đến hơn 30 món chay, cung cấp bữa ăn “giá mềm” cho người lao động nghèo, tài xế công nghệ, sinh viên làm thêm và những người mưu sinh xuyên đêm. Đến đây, họ được tùy chọn món và cũng tùy chọn mức tiền phải trả.
Hojicha, nguyên liệu từng xuất hiện chủ yếu trong các quán trà Nhật Bản, đang đi theo con đường từng giúp matcha trở thành hiện tượng toàn cầu.
Từng được xem là loại trái cây “quý tộc”, có giá lên tới hàng trăm nghìn đồng, thậm chí cả triệu đồng/kg, nay nho mẫu đơn (nho sữa) được bán đầy chợ với giá chỉ vài chục nghìn đồng/kg.
Những ngày qua, vùng biển Nhơn Lý (phường Quy Nhơn Đông, tỉnh Gia Lai) xuất hiện cá cơm dày đặc, giúp bà con ngư dân thu nhập hàng chục triệu đồng mỗi ngày.
Trong mâm cỗ truyền thống của người Việt, đặc biệt là mâm cỗ vùng đồng bằng Bắc bộ, có những món ăn gần như đã trở thành “quy ước” mà chỉ cần nhìn qua, người ta đã cảm nhận được không khí của một ngày lễ, ngày Tết hay một dịp sum họp gia đình. Đó là xôi, giò, nem, canh bóng, canh măng, miến… và đặc biệt là gà luộc.
Bên cạnh làng bánh Trung thu Xuân Đỉnh đã nổi tiếng gần xa, nơi ven đô ngoại thành Hà Nội còn có một làng nghề làm bánh Trung thu cổ truyền mang tên Nội Am (xã Nam Phù). Dù ít người biết đến hơn, nhưng nơi đây vẫn lặng lẽ giữ trọn hương vị mộc mạc, tinh tế của chiếc bánh Trung thu xưa qua nhiều thế hệ.
Theo nhịp bước mùa thu, đất trời xứ Thanh dịu lại. Nắng không còn gay gắt, tiết trời se se lạnh, chiều xuống chậm hơn, mải mê cùng gió... Trong cái dìu dịu ấy, lòng người dường như cũng thư thái, điềm tĩnh hơn. Thu không chỉ được nhận diện bằng sắc trời, làn gió hay những hàng cây thay lá, mà còn có thể cảm nhận bằng vị giác - qua những thức quà dân dã, thân thuộc mà mỗi món đều mang theo một chút tình của đất, của người.
Những ngày này, người dân xã Văn Bàn đang bước vào mùa thu hoạch măng bói. Theo tiếng Tày, măng bói có nghĩa là măng ngọt. Với vị ngon ngọt đặc biệt, được ví như món quà của núi rừng, loại măng này được người tiêu dùng ưa chuộng. Hiện, xã có hơn 20 ha măng bói, tập trung chủ yếu ở thôn Văn Tiến. Cây măng bói đang trở thành nguồn thu đáng kể, góp phần nâng cao đời sống người dân địa phương.
Càng gần Tết Trung thu, lượng người tìm mua bánh tại các cửa hàng truyền thống trên phố Thụy Khuê (Hà Nội) càng tăng, trái ngược với không khí khá trầm lắng tại nhiều quầy bánh trên vỉa hè.
Để thịt vẫn tươi, không bị nhạt đi sau rã đông, bạn hãy tham khảo những mẹo đơn giản dưới đây nhé.
Một nồi cá kho ngon không chỉ nằm ở số lượng gia vị. Với cách kho nhiều lửa, thời gian chờ giữa các lần kho và cách châm nước mới là những yếu tố giúp cá thấm sâu, xương mềm nhưng thịt vẫn giữ được hình dáng.
Sơn Tùng M-TP hẹn fan ra Bốt Hàng Đậu uống cà phê trứng sau 3 lần "lỡ hẹn" uống trà đá vỉa hè, chạy bộ ở hồ Gươm và ngồi xích lô dạo hồ Tây.
Mưa lớn kéo dài khiến nhiều vùng trồng rau tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc bị ngập úng, dập nát, làm nguồn cung giảm, đẩy giá nhiều loại rau xanh tăng mạnh.
Chuyên phục vụ những thức quà truyền thống, các quán ăn này suốt hàng chục năm mở cửa vẫn đón lượng khách ổn định và được gợi ý là địa điểm ăn uống “không nên bỏ lỡ” ở Hà Nội.
Cách nấu cháo trai thơm ngon, đậm đà, không bị tanh đơn giản tại nhà. Xem ngay bí quyết làm sạch trai nhanh và công thức nấu cháo sánh mịn tại đây.
Bên cạnh lồng đèn giấy kiếng truyền thống, Trung thu năm nay tại TPHCM xuất hiện những chiếc lồng đèn kết từ hoa tươi độc đáo.
Sang Mỹ định cư từ cuối năm 2019, chị Nguyễn Thị Mỹ Trinh (SN 1995, quê Đà Nẵng) tận dụng khoảng đất 100m² quanh nhà để trồng rau củ Việt Nam. Khu vườn không chỉ cung cấp thực phẩm cho gia đình mà còn giúp chị lưu giữ hương vị quê nhà giữa nước Mỹ.
Một tô bún với sợi to, cá vàng óng, rau xanh, nước dùng đậm vị tưởng như chỉ là những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi ăn cùng nhau lại tạo thành một món ăn dân dã, đậm hương vị đồng quê Bắc Bộ.
ĐNCT - Tuổi thơ, đôi khi chẳng cần gọi tên. Chỉ một vầng trăng tháng Tám, một chiếc đèn ông sao và miếng bánh Trung thu thơm mùi lá chanh cũng đủ hé mở cánh cửa thời gian…
Khi thành phố còn chìm trong giấc ngủ say, xóm bánh tiêu Cây Da Sà (đường An Dương Vương, phường Bình Trị Đông, TPHCM) đã bắt đầu nổi lửa. Nhiều thập niên trôi qua, những người phụ nữ nơi đây vẫn ngày đêm bám lò, miệt mài truyền nghề và thầm lặng níu giữ nét văn hóa ẩm thực bình dị giữa chốn phồn hoa.
ĐNCT - Sáng thức giấc, nhìn ra cửa sổ thấy mưa phùn giăng khắp lối, người chồng quay sang bảo với vợ: “Trời này mà làm nồi cá liệt kho trám thì đưa cơm hết ý nhỉ?”. Biết tính chồng ham loại cá nhỏ, mình dẹt mà béo thơm ấy, vợ nói: “Thêm đĩa cơm cháy nữa nhỉ?”.
Cà chua có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món quen thuộc. Tuy nhiên, mỗi cách sử dụng lại có những ưu điểm riêng mà không phải ai cũng biết.
Giá sầu riêng tăng mạnh lên hơn 90.000 đồng/kg; Sunlight gây phản ứng với quảng cáo trẻ em liếm đĩa; bánh trung thu có nơi mua 1 được 4; 8 tháng chi 14,54 tỷ USD nhập khẩu xăng dầu; giá xăng dầu tăng... là tin tức thị trường chú ý trong tuần.
Mùa nước nổi, làng nghề lợp lươn xã Cần Đăng (tỉnh An Giang) nhộn nhịp hơn hẳn. Người dân tranh thủ thời gian “tăng ca” còn các cơ sở cũng hoạt động hết công suất để cung ứng cho thị trường.
Rửa cá nhiều lần chưa chắc đã khử được hết mùi tanh. Dưới đây là một số sai lầm trong quá trình sơ chế khiến mùi tanh của cá không được loại bỏ hoàn toàn.
Ức gà giàu đạm, dễ chế biến tuy nhiên nếu làm không đúng cách món ăn có thể bị khô, bở. Dưới đây là một số công thức giúp bạn biến nguyên liệu quen thuộc này thành nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.
Tại nhiều khu chợ giá rẻ ở TP.HCM, bà nội trợ có thể mua được những túi rau củ đồng giá 10.000 đồng hoặc những món hàng "hời" hơn rất nhiều so với nơi khác.
Mưa lớn kéo dài khiến nhiều vùng trồng rau tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc bị ngập úng, dập nát, làm nguồn cung giảm, đẩy giá nhiều loại rau xanh tăng vọt.
Không mang màu vàng nâu quen thuộc, loại nhãn này nổi bật với lớp vỏ tím tự nhiên, trong khi bên trong là phần cùi vàng dày, hạt nhỏ và vị ngọt đậm. Nhờ vẻ ngoài khác lạ, nhãn xuồng tím đang được nhiều người tìm mua với giá khoảng 80.000 đến 130.000 đồng/kg.
Từng là thức ăn dân dã xuất hiện trong những bữa cơm thời khó, khoai lang khô nay được nhiều người tìm mua trên chợ mạng với giá đến 80.000 đồng/kg. Những lát khoai tưởng chừng đơn giản có thể chế biến thành nhiều món ăn gợi nhớ hương vị quê nhà.
Gần một tuần nữa mới đến Tết Trung thu nhưng nhiều quầy bánh tại TPHCM đã đồng loạt treo bảng giảm giá sâu, thậm chí “mua 1 tặng 3, tặng 4”. Tuy nhiên, trái với những lời quảng cáo hấp dẫn, lượng khách tìm mua vẫn khá thưa thớt.
Gần rằm tháng Tám, thị trường bánh Hà Nội ghi nhận cảnh trái ngược: quầy vỉa hè không quá nhiều khách, trong khi đó tiệm truyền thống vẫn bán tấp nập.
Thịt kho dưa chua là món ăn dân dã nhưng đặc biệt đưa cơm, thích hợp cho những ngày trời mát hoặc khi gia đình muốn đổi vị. Miếng thịt ba chỉ mềm béo, thấm gia vị, kết hợp với dưa cải chua giòn nhẹ giúp món kho đậm đà mà không gây ngấy.