Bước vào quầy đông lạnh của bất kỳ siêu thị nào hiện nay, có thể thấy rõ một sự dịch chuyển âm thầm nhưng bền bỉ trong thói quen ăn uống của người Việt. Thay vì chỉ có cá tươi nguyên con như trước, kệ hàng giờ đây dày đặc các sản phẩm chế biến sẵn từ thủy sản, mỗi loại phục vụ một nhu cầu khác nhau nhưng đều chung một điểm xuất phát, đó là nguồn nguyên liệu đã được xử lý sạch xương từ trước.
Làm sạch máu cá, chiên sơ trước khi nấu và sử dụng gừng, hành đúng lúc có thể giúp món canh cá thơm hơn, thịt cá không bị nát.
Tại Việt Nam, phân khúc thực phẩm xông khói và chế biến sẵn đang thuộc về hai thế giới. Một bên là thế giới của những hương vị bản địa, công thức gia truyền với nguồn thịt cá và gia vị đặc trưng. Bên còn lại là thế giới của hệ thống bán lẻ hiện đại, khối nhà hàng - khách sạn và thị trường xuất khẩu – những nơi luôn đòi hỏi chất lượng phải đồng đều, ổn định, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và có hạn sử dụng rõ ràng.
Không có vẻ ngoài bắt mắt, loại cá này lại được nhiều người yêu thích nhờ phần thịt chắc, béo và có thể chế biến thành nhiều món đậm vị.
Không thích mùi tanh, bạn có thể thử 3 loại cá này vì thịt mềm, vị nhẹ và khá dễ ăn.
Ngoài trứng và thịt cá, sữa bò, sữa đậu nành, nước hầm xương hay sinh tố kết hợp thực phẩm giàu đạm cũng có thể giúp bổ sung protein trong ngày.
Thêm một vài lát gừng, tưởng chừng là chi tiết nhỏ nhưng lại quyết định độ thơm ngon của món cá hấp. Không chỉ khử được mùi tanh, gừng còn góp phần làm dậy hương vị và giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nếu đã quen với những món chiên, xào nhiều dầu mỡ, dịp nghỉ lễ 2/9 có thể đổi vị bằng những món cá chế biến đơn giản mà lạ miệng, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá dưới đây.
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên được rất nhiều trẻ em yêu thích, tuy nhiên, việc cho trẻ ăn trứng thường xuyên thay thế hoàn toàn thịt cá liệu có giúp trẻ phát triển toàn diện?
Cánh cửa tủ lạnh là vị trí dễ lấy nhưng không phải nơi phù hợp để bảo quản mọi loại thực phẩm. Đặc biệt với sữa, trứng, thịt cá và những món dễ hỏng, cách sắp xếp đúng vị trí có thể giúp thực phẩm được bảo quản ổn định và an toàn hơn.
7 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu tôm Việt Nam đạt gần 2,8 tỷ USD, tăng 13,5%, trong khi cá rô phi tăng 55%, mở thêm dư địa tại Brazil, Nhật Bản và các thị trường mới.
Giàu protein, ít chất béo cùng nhiều vitamin và khoáng chất, cá tuyết là lựa chọn đáng cân nhắc trong chế độ ăn của phụ nữ sau tuổi 40.
Để duy trì ăn chay lâu dài, bạn cần nhiều hơn một quyết tâm. Những thay đổi nhỏ trong cách ăn uống và sinh hoạt có thể giúp cơ thể thích nghi dễ dàng hơn.
Không có thịt cá đi kèm nhưng món chuối kho nguyên miếng vẫn khiến nhiều người bất ngờ bởi vị bùi, dẻo, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như chuối xanh, nước mắm, tiêu và ớt, món chuối kho nguyên miếng đang trở thành "ngôi sao" mới trên các hội nhóm nấu ăn. Không có thịt cá đi kèm nhưng món ăn vẫn khiến nhiều người bất ngờ bởi vị bùi, dẻo, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
Không phải cá biển đắt tiền mới ngon. Một số loại cá có giá khá bình dân nhưng khi mua đúng mùa lại có thịt thơm béo, dễ chế biến và được nhiều người dân vùng biển ưa chuộng.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như chuối xanh, nước mắm, tiêu và ớt, món chuối kho nguyên miếng đang trở thành "ngôi sao" mới trên các hội nhóm nấu ăn. Không có thịt cá đi kèm nhưng món ăn vẫn khiến nhiều người bất ngờ bởi vị bùi, dẻo, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như chuối xanh, nước mắm, tiêu và ớt, món chuối kho nguyên miếng đang trở thành "ngôi sao" mới trên các hội nhóm nấu ăn. Không có thịt cá đi kèm nhưng món ăn vẫn khiến nhiều người bất ngờ bởi vị bùi, dẻo, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
Bạn có biết lý do vì sao nhiều người thích vắt vài giọt cốt chanh vào nồi cá kho hay không?
Khi đi chợ mua cá, thấy 5 loại này dù giá rẻ mấy cũng đừng dại mà mua.
Với chiều dài có thể lên tới 2m và phần bụng ẩn chứa thứ 'báu vật' có giá cả triệu đồng/kg, cá lạc xứng đáng là một trong những đặc sản biển Việt Nam khiến không ít người sành ăn mê mẩn.
Bún kèn là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hà Tiên, được chế biến từ cá biển hoặc cá lóc, kết hợp nước cốt dừa, sả, nghệ và nhiều loại rau ăn kèm, tạo nên hương vị béo thơm, đậm đà nhưng thanh nhẹ.
Có những món ăn cách chế biến đơn giản, nguyên liệu, gia vị cũng không cần nhiều nhưng khi nhắc đến lại mang theo cả miền ký ức thôn quê. Cá chạch kho nghệ là một trong những món ăn như thế.
Kho cá chỉ cần cho chút nước này sẽ giúp khử được mùi tanh của cá mà món ăn thơm ngon hơn, thịt cá săn chắc.
Ăn cá tốt cho sức khỏe, nhưng một số loài có thể tích tụ nhiều thủy ngân, làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến não bộ và hệ thần kinh.
Thịt cá tầm trắng, chắc, ít xương dăm và có vị ngọt tự nhiên nên thích hợp với nhiều cách chế biến. Trong đó, cá tầm hấp xì dầu được nhiều gia đình lựa chọn bởi cách làm không quá cầu kỳ, ít dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt của cá.
Từng được xem là nguyên liệu cao cấp thường xuất hiện trong nhà hàng, cá tầm giờ đây đã trở nên quen thuộc hơn với nhiều gia đình Việt. Loài cá này gây chú ý nhờ thịt dày, săn chắc, ít tanh, hệ xương chủ yếu là sụn mềm và chứa nhiều dưỡng chất có lợi.
Sở hữu thịt chắc, ít tanh, phần sụn mềm dễ ăn cùng giá trị dinh dưỡng cao, cá tầm ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn cho những bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Cá đã mổ sẵn giúp tiết kiệm thời gian nhưng cũng khiến nhiều người băn khoăn về độ tươi. Chỉ cần kiểm tra vài dấu hiệu đơn giản và chú ý cách bảo quản, bạn hoàn toàn có thể chọn được cá ngon, an toàn mà không cần mua nguyên con.
Không sở hữu ngoại hình bắt mắt, cá anh vũ vẫn được xem là một trong những loài cá nước ngọt quý hiếm của Việt Nam. Nhờ chất lượng thịt thơm ngon cùng giá trị ẩm thực lâu đời, loài cá này có giá bán từ hàng trăm nghìn đến vài triệu đồng mỗi kg.
Dưới đây chính là một số mẹo giúp các chị em nội trợ rã đông cá nhanh mà thịt vẫn không bị bở và mất vị.