Sắn dây ướp hoa bưởi

Với cái nắng của mùa hè, về nhà, được thưởng thức ngay một ly nước bột sắn dây ướp hoa bưởi giúp giải khát, thanh nhiệt cơ thể.

Củ sắn sau khi được cạo rửa sạch sẽ, thay vì làm thủ công xát bằng tay rất kỳ công như trước đây thì nay sắn được xay bằng máy. Sau khi xay, sắn dây được vắt bỏ bã và lắng thành bột.

Khi phơi sắn dây gần khô thì tiếp tục ngắt những cánh hoa bưởi vào ướp cùng sắn dây. Hoa bưởi được hái vào buổi sáng khi có ánh mặt trời, đây là thời điểm mùi hương hội tụ thơm nhất và cánh hoa không bị ướt sương, ráo cánh không bị nát, ướt để tránh khi ướp cánh hoa bị mốc làm hỏng bột. Trộn đều sắn dây và cánh hoa cho vào ủ, sau đó lại tiếp đem phơi và đóng vào túi giúp hương bưởi sẽ giữ được mùi thơm lâu hơn.

Khi bột khô sẽ tự nứt và tách rời thành những hạt bột sắn dây trắng ngần, sắc cạnh.

Bột sắn dây là đồ uống mát, dùng trong mùa hè rất tốt, có tác dụng thanh nhiệt, chống táo bón, chống nhiệt miệng, vì vậy tốt cho cả trẻ em và người lớn.