Bí quyết chọn thực phẩm
Bác Nguyễn Thị Thơm, phường Phan Thiết chia sẻ: Đi chợ cũng phái có bí quyết. Cá tươi thì vảy xếp đều không bong tróc, mang khép và đỏ tươi không tái, mắt trong. Mua thịt nên chọn miếng sờ vào dẻo, hơi dính tay...
Một món ăn ngon trước hết cần nguồn thực phẩm phải tươi ngon, sau đó mới đến cách chế biến. Khi tươi ngon cũng là lúc thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Có nhiều nhóm thực phẩm được tiêu thụ hàng ngày, tương ứng với mỗi nhóm có những cách lựa chọn phù hợp riêng.
Lựa chọn thực phẩm an toàn tươi ngon. Ảnh minh họa.
Bác Vũ Thị Thanh, phường Tân Hà tâm sự: Tôi đã nghỉ hưu thời gian có nhiều nên mỗi lần đi chợ không phải vội việc lựa chọn thực phẩm ngon an toàn đến giờ tôi có nhiều kinh nghiệm: Nếu là thịt miếng, thịt lợn, thịt bò, thịt gà làm sẵn... tươi ngon thì miếng thịt dẻo, sờ vào hơi dính tay. Khi lấy ngón tay ấn nhẹ, thấy thịt đàn hồi tốt, không bị chảy nước. Thịt có mùi đặc trưng, không hôi, không có mùi lạ. Bề mặt miếng thịt không có lớp màng bao phủ. Cá và các loại thủy hải sản, mang cá khép chặt, nếu lấy tay nâng mang cá lên xem sẽ thấy mang cá màu hồng tươi mà không phải màu tía. Cá tươi có mắt to, sáng trong, hơi lồi ra ngoài. Chất nhờn trên thân mình phải trong, nhớt và không có mùi lạ. Khi mua cá cũng như các loại thủy hải sản nên chọn khi chúng còn sống. Rau củ cũng như rau lá tươi sẽ căng mọng nước, có màu xanh hoặc màu đặc trưng mà không bị biến dạng. Cánh lá cứng cáp, không mềm, thân cây rau không có nhớt. Cuống lá rau phải còn xanh, cứng. Quả tươi ngon không bị nứt, vỏ không thủng, quả không dập nát, lõi cành bên trong màu xanh, thơm mùi nhựa. Không nên chọn quả khô, héo, quắt, thâm dập chuyển màu. Nên mua trái cây đúng mùa, đặc biệt giữa mùa, vừa rẻ vừa ngon nhất.
Với thực phẩm qua chế biến như: Giò, chả, thịt hun khói, đồ đông lạnh... để đảm bảo ngon và an toàn nên chọn sản phẩm có thương hiệu, cơ sở sản xuất uy tín. Sản phẩm phải đầy đủ nhãn mác, ghi rõ thành phần dinh dưỡng, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Sản phẩm cùng loại nhưng có thời hạn bảo quản ngắn hơn thường tươi ngon và ít chất bảo quản hơn.
Vì thế đối với một số phụ nữ, “cực chẳng đã” lắm mới chọn cái danh xưng “bà nội trợ” về phần mình. Nó giống như trách nhiệm, là việc mà phụ nữ bắt buộc phải hy sinh để giữ được hạnh phúc gia đình.