NHẬT BẢN - Đại học Iwate đã quyết định đình chỉ công tác một tháng đối với một giáo sư ngành khoa học thủy sản, sau khi kết luận điều tra cho thấy có hành vi làm giả dữ liệu trong một bài báo khoa học về phương pháp đông lạnh cá đã bị thu hồi.
Từ ngày 27/01/2026, cá ngừ đưa vào EU để tiêu thụ trực tiếp cho người dùng cuối sẽ phải đáp ứng yêu cầu đông lạnh đạt nhiệt độ lõi –18°C hoặc thấp hơn, kể cả trường hợp đông lạnh bằng nước muối trên tàu. Quy định mới không chỉ nhắm tới an toàn thực phẩm, mà còn là động thái mạnh tay nhằm chặn gian lận thương mại đang bị EU ghi nhận qua kiểm tra chính thức.
Cô gái trẻ ở Hải Phòng thường xuyên ăn món quen thuộc, hầu như mâm cơm nhà nào cũng có không ngờ kết quả xét nghiệm cho thấy bệnh nhân nhiễm đồng thời 4 loại ký sinh trùng, gồm sán máng, sán lá gan lớn, sán lá gan nhỏ và giun lươn.
Kiyoshi Kimura, ông chủ chuỗi nhà hàng sushi Zanmai, người tự xưng là 'vua cá ngừ', đã trả 510 triệu yen (tương đương 3,2 triệu USD) cho con cá ngừ vây xanh nặng 243 kg, tại phiên đấu giá đầu tiên trong năm mới vào rạng sáng 5/1 ở chợ cá Toyosu, thủ đô Tokyo, Nhật Bản.
Điều trị da liễu nhiều đợt nhưng không dứt, nữ bệnh nhân 28 tuổi nhập viện trong tình trạng ngứa dữ dội và được xác định nhiễm đồng thời 4 loại ký sinh trùng.
EU áp dụng chuẩn đông lạnh – 18°C với cá ngừ cho tiêu thụ trực tiếp từ năm 2026, buộc doanh nghiệp Việt Nam sớm rà soát quy trình và phân loại sản phẩm để tránh rủi ro.
Con cá ngừ vây xanh đắt nhất trong cuộc đấu giá năm nay được đánh bắt ngoài khơi vùng Oma thuộc phía Bắc của Nhật Bản...
Hôm nay (5/1/), tại khu chợ cá nổi tiếng Toyosu của Thủ đô Tokyo (Nhật Bản) đã diễn ra phiên đấu giá đầu năm theo truyền thống. Tại đây, 1 kỷ lục mới về cá ngừ vây xanh đã được ghi nhận.
Việt Nam trở thành thị trường tăng trưởng nhanh nhất Đông Nam Á đối với cá hồi tươi sống Na Uy trong năm 2025, phản ánh xu hướng tiêu dùng ngày càng ưu tiên thực phẩm chất lượng cao và giàu dinh dưỡng trong bối cảnh mức sống tiếp tục được cải thiện.
Nhiều người xem ăn thực phẩm sống là một cách 'giữ trọn dinh dưỡng', nhưng một số món quen thuộc lại có thể mang theo ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe.
Một món ăn ngon trong tiệc kỷ niệm ngày cưới của Trấn Thành.
Mùa lễ hội năm nay, Four Seasons Resort The Nam Hải giới thiệu màn kết hợp giữa nghệ thuật kaiseki và phong cách omakase mở ra góc nhìn mới về ẩm thực Nhật Bản.
Mùa đông được coi là thời khắc lý tưởng nhất để thưởng thức hải sản Hàn Quốc, khi sò ốc săn chắc, cá nước lạnh đậm vị và biển trở nên hào phóng hơn bao giờ hết. Với người dân xứ kim chi, đó là mùa không thể bỏ lỡ; và với du khách ghé thăm, đừng quên tự thưởng những hương vị tinh khiết nhất mà biển mùa đông trao tặng.
Với mức thu nhập khoảng 12 triệu đồng/tháng, nhiều gia đình có thu nhập trung bình như chị Nguyễn Thị Nhật (43 tuổi, ở Khu tập thể Thanh Xuân Bắc, Hà Nội) phải tính toán lại từng bữa ăn của gia đình.
Tuy nhiên, thời gian bán 'túi mù đồ ăn' này chỉ gói gọn trong 15 phút.
Buffet từ lâu là lựa chọn phổ biến cho các cuộc gặp gỡ gia đình, liên hoan bạn bè nhờ sự phong phú của món ăn từ món nóng, đồ chiên rán, các quầy lẩu – nướng, đến hải sản, sashimi, bánh ngọt và đồ uống. Với mức giá không hề rẻ, nhiều người bước vào quán với tâm lý quen thuộc: phải ăn thật 'đã đời' để bù lại số tiền bỏ ra.
Người tiêu dùng sẵn sàng chi tiền để thưởng thức loại rau 'quý tộc' vừa do tò mò, vừa vì giá trị dinh dưỡng.
Vì những giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe, loại rau đắt đỏ này thường xuyên có trong thực đơn làm đẹp của Ngọc Trinh.
Món ăn dân dã này có ở nhiều vùng miền và còn được xem là đặc sản của miền Tây với hương vị hấp dẫn.
Loại cá này có thịt trắng, ngọt và giữ độ dai tự nhiên.
Sau 2 cuộc hôn nhân thất bại, 'Vua cá Koi' Thắng Ngô dành nhiều thời gian cho con. Anh thường xuyên vào bếp nấu những món ngon cho con gái.
Rất nhiều món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn nhưng có thể là mối nguy đối với sức khỏe do chứa nhiều vi khuẩn.
Trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa thế giới tại Hà Nội lần thứ nhất diễn ra từ ngày 10 đến 12/10 tại Trung tâm Di sản Hoàng thành Thăng Long, không gian ẩm thực quốc tế là điểm nhấn đặc sắc, mang đến cho du khách cơ hội trải nghiệm hương vị truyền thống và tinh hoa ẩm thực của nhiều quốc gia.
Cá hồi dễ hỏng nếu bảo quản sai cách. Những mẹo đơn giản sau sẽ giúp bạn luôn giữ trọn vị tươi ngon cho bữa ăn gia đình.
Cá tra Việt Nam đã chính thức xuất hiện trong thực đơn sushi tại Nhật Bản, mở ra cơ hội lớn cho ngành thủy sản Việt Nam trên thị trường quốc tế...
Không ít thực khách khi nhìn thấy lát sushi cá hồi có những vân mỡ trắng tỏ ra e ngại về chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, chuyên gia trong ngành cho hay đó là dấu hiệu nhận biết nguyên liệu tươi ngon, cũng như tài năng của đầu bếp chế biến.
Các món hải sản tươi sống ngày càng phổ biến nhưng các tổ chức y tế cảnh báo đi cùng với đó là nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, giun sán rất cao.