ĐNCT - Vào mùa nước lũ, đồng bào miền núi thường đi xúc tôm cá ở sông suối. Phụ nữ Cơ Tu dùng vợt tự đan bằng vỏ của cây bhơ nương. Cây vợt này có cán dài, miệng tròn, nhỏ mà chắc chắn và tiện lợi. Hằng ngày, các chị tay cầm vợt, bên hông đeo giỏ ra suối để xúc tôm cá.
Được chế biến từ thịt lợn vừa mổ còn đang “giật”, đặc sản này được người dân Thanh Hóa và du khách ưa chuộng nhờ mùi vị hấp dẫn đặc trưng, thường được bày biện trong mâm cỗ đãi khách dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay lễ, Tết.
Với lớp vỏ dẻo thơm, màu đen bóng đặc trưng cùng phần nhân ngọt bùi, chiếc bánh nhỏ xinh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn chứa đựng những nét đẹp nghĩa tình được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
'Quán nhà haha' đưa Minh Hằng và Quốc Thiên vào guồng bán quán tại làng Nham Biều (Huế). Quốc Thiên đến với tâm thế 'quản lý' nhưng liên tục bị giao rửa chén. Còn Minh Hằng làm gì cũng đẹp 'bất chấp hoàn cảnh'.
Đà Nẵng có những chợ phiên đang dần trở thành điểm đến xanh, khi “người mua chọn sạch, người bán chọn xanh”. Ở đó, người dân và du khách được đặt vào trung tâm của nỗ lực thay đổi thói quen mua bán, giảm rác thải và phát triển du lịch bền vững.
Trung bình mỗi ngày, cơ sở tiêu thụ hơn 2.000 cặp bánh, với giá bán 5.000 đồng/cặp. Sau khi trừ các khoản chi phí, cơ sở thu về hơn 1 triệu đồng mỗi ngày. Nghề làm bánh gai, ở thôn Chợ Dừa, xã Vĩnh Tường, (Nghệ An) không chỉ góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập mà còn gìn giữ nét văn hóa ẩm thực của địa phương.
Ẩm thực Hưng Yên (Thái Bình cũ) gây ấn tượng với nhiều đặc sản truyền thống dân dã, trong đó có loạt món giò lạ từ hình thức đến hương vị như giò sỏ, giò lòng, giò nây…
Hơn 30 năm gắn bó với nghề làm bánh gai, cơ sở Đặc sản bánh gai Đoài Lan của chị Lê Thị Lan, ở thôn Chợ Dừa, xã Vĩnh Tường, tỉnh Nghệ An, vẫn đều đặn cung ứng hàng nghìn cặp bánh mỗi ngày. Không chỉ mang hương vị truyền thống, nghề làm bánh gai còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và gìn giữ nét văn hóa ẩm thực của địa phương.
Phụ nữ giữ vai trò quan trọng trong lựa chọn, sử dụng thực phẩm, một số phụ nữ lại trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Vì vậy, trang bị kiến thức, kỹ năng cho hội viên, phụ nữ (HVPN) về sản xuất, kinh doanh và lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn là giải pháp thiết thực góp phần lan tỏa lối sống xanh, sạch, lành mạnh trong cộng đồng.
Thay vì dùng túi nylon hay màng bọc nhựa để đóng gói rau củ, một số siêu thị tại Thái Lan từng gây chú ý khi sử dụng lá chuối, vật liệu quen thuộc trong đời sống người dân nước này để gói rau, điều này tạo nên cách đóng gói vừa lạ mắt vừa giảm sử dụng bao bì dùng một lần.
“Lai Vung là xứ lạ lùng/Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say…”Câu thơ trên đã phần nào khái quát được hương vị độc, lạ của món nem Lai Vung. Món ăn dân dã của vùng đất Sen Hồng đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Bánh đúc ở quê tôi là một món ăn dân dã, quen thuộc, xuất hiện trong những mâm cúng mụ, đầy tháng cho trẻ, những mâm cúng chúng sinh ngày rằm hay những buổi liên hoan phường, họ... Nhưng có lẽ, ấn tượng sâu đậm nhất trong tôi là nồi bánh đúc được nấu vào những ngày mưa.
Một chiếc nem nhỏ, gói trong lá chuối, mang vị chua thanh, chút cay nồng của tỏi ớt và độ giòn dai đã đi một hành trình hơn 65 năm để trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp. Từ một món ăn dân dã, nghề thủ công truyền thống làm nem Lai Vung dần hình thành và trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Không hấp, không nướng, không dầu mỡ, bánh rây được tạo nên từ những hạt bột nếp rơi xuống chảo nóng, kết thành lớp vỏ mỏng ôm lấy nhân dừa, đậu phộng, mang hương vị riêng của người Khmer An Giang.
Theo nhịp bước mùa thu, đất trời xứ Thanh dịu lại. Nắng không còn gay gắt, tiết trời se se lạnh, chiều xuống chậm hơn, mải mê cùng gió... Trong cái dìu dịu ấy, lòng người dường như cũng thư thái, điềm tĩnh hơn. Thu không chỉ được nhận diện bằng sắc trời, làn gió hay những hàng cây thay lá, mà còn có thể cảm nhận bằng vị giác - qua những thức quà dân dã, thân thuộc mà mỗi món đều mang theo một chút tình của đất, của người.
Tại tỉnh Phú Thọ, hằng năm, người dân trong xóm tổ chức ăn Tết Độc lập để nhớ về ngày Quốc khánh, đây cũng là dịp tuyên truyền, giáo dục truyền thống lịch sử cho người dân, nhất là thanh thiếu niên.
Có những ngày mưa, chỉ cần ngửi thấy làn khói mỏng vương từ căn bếp, rồi thấy đĩa bánh đúc trắng ngần, mềm dẻo đặt trước mặt, chấm muối vừng thơm bùi hay bát nước mắm chua cay, đậm vị... thế là đủ cho một bữa xế ngon lành.
Ca sĩ Ngọc Sơn thân thiết nữ trợ lý. Người đẹp Jennifer Phạm chụp sexy giữa đại lộ.
Từ một món ăn dân dã, nem Lai Vung dần hình thành làng nghề, tạo sinh kế cho hàng trăm lao động và nay trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Với vẻ ngoài bắt mắt, món giò nây độc đáo của vùng “quê lúa” Hưng Yên được thực khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thanh mát, giúp giải ngán sau những bữa tiệc tràn ngập đồ ăn dịp đầu năm.
Những chiếc bánh sừng bò bà ngoại gói là thức quà quê theo tôi suốt năm tháng tuổi thơ. Mỗi khi rảnh việc đồng áng, bà lại nhóm bếp, ngồi gói bánh cho con cháu. Mười một năm sau ngày bà mất, ở phiên chợ vùng cao, tôi gặp những chiếc bánh quen thuộc ấy.
Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường, tỉnh Phú Thọ đang tập trung phát triển sản phẩm chuối theo hướng đồng bộ từ sản xuất, chế biến đến mở rộng thị trường tiêu thụ, từng bước nâng cao giá trị và sức cạnh tranh.
Bên cạnh dê núi hay cơm cháy, Ninh Bình quê Phương Oanh còn có một món ăn dân dã được người địa phương yêu thích nhưng không phải du khách nào cũng biết đến: nem chua Yên Mạc.
Mang hương vị dẻo thơm, thanh mát, cái tên 'bánh răng bừa' ẩn chứa câu chuyện dài về nền văn minh nông nghiệp lúa nước rực rỡ.
Lý giải về cái tên bánh ú, các nhà nghiên cứu ngôn ngữ nhắc đến những cụm từ như 'ú nu', 'ú na ú nần'.
Từ loại quả dân dã, người Tày ở Tuyên Quang đã khéo léo chế biến thành món đặc sản thanh mát, ngọt thơm, để ở nhiệt độ thường vài ngày vẫn mềm dẻo.
Nói đến ẩm thực Huế, nhiều người nghĩ ngay đến bún bò, cơm hến, bánh bèo, bánh nậm hay các món ăn cung đình tinh tế. Tuy nhiên, giữa kho tàng ẩm thực phong phú ấy, bánh tét làng Chuồn vẫn giữ một vị trí đặc biệt. Món bánh dân dã này không chỉ là thức quà quen thuộc trong mỗi gia đình xứ Huế mà còn là sản phẩm tiêu biểu của một làng nghề truyền thống có lịch sử hàng trăm năm, gắn với đời sống văn hóa của cư dân vùng đầm phá Tam Giang.
Giữa kho tàng ẩm thực phong phú của Huế, bánh nậm là một trong những món bánh truyền thống được nhiều du khách tìm thưởng thức khi đến với cố đô.
Loại bánh này nhỏ bé, khiêm nhường nhưng luôn vinh dự góp mặt trong các mâm cỗ truyền thống, cái tên bánh ít cũng khơi gợi nhiều sự tò mò.
Món bánh mang tên gọi gợi lên sự sắc nhọn này thực chất lại là thức quà mềm mại, dẻo mịn, ngọt ngào; tên gọi bánh gai từ đâu mà có?
Dưới đây là mẹo nhỏ giúp bạn rán cá vàng giòn mà không cần dùng tới chảo chống dính, rất đơn giản!
Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước phối hợp với Sở Công Thương thành phố Huế tổ chức chương trình 'Sức sống hàng Việt' số 8 với chủ đề 'Huế thương'.
Sáng 26/6, tại số 62 Tràng Tiền (Hoàn Kiếm, Hà Nội), Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước phối hợp với Sở Công Thương thành phố Huế tổ chức khai mạc chương trình 'Sức sống hàng Việt' số 8 với chủ đề 'Huế thương'.