Sử dụng dầu ăn đúng cách

- Nên chiên, rán, xào thực phẩm ở nhiệt độ vừa phải, không nên làm cho nhiệt độ dầu đạt đến điểm khói của dầu. Điều này sẽ làm một số thành phần dinh dưỡng trong dầu ăn bị phá hủy, xuất hiện các hợp chất độc hại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Không sử dụng lại lượng dầu dư thừa cho lần nấu ăn sau.

- Nên dùng dầu cọ, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu ngô, dầu lạc cho các món ăn được chiên, rán, xào. Các loại dầu oliu, dầu hạt cải, dầu mè, dầu hạt macca cho món salad trộn.

- Đậy kín nắp chai chứa dầu ăn sau mỗi lần dùng, giúp dầu không tiếp xúc không khí bên ngoài. Nên đựng dầu ăn trong các loại chai lọ được làm bằng thủy tinh để tránh tia cực tím, không sử dụng vật chứa làm bằng kim loại. Cất giữ dầu ăn nơi thoáng mát và tránh ánh sáng từ môi trường bên ngoài.

- Chọn mua sản phẩm dầu ăn của các nhà sản xuất có uy tín, sản phẩm được dán nhãn hàng hóa và thể hiện đầy đủ các thông tin về thành phần nguyên liệu, chỉ tiêu chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng.