Nghệ là gia vị quen thuộc đồng thời được sử dụng trong y học Ayurveda từ lâu. Curcumin trong nghệ có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm,
Mưa như trút nước xuống những cánh rừng ở xã Ðăk Sơmei sau nhiều tháng nắng khô khốc. Những cung đường rừng trơn như đổ mỡ, loang lổ vệt bánh xe máy trượt ngang. Thỉnh thoảng, giữa nền đường đỏ quạch sót lại vài chùm răng rẽl xanh mướt rơi vãi, dấu vết của những chuyến trở về từ rừng.
Với những bông hoa đỏ rực như ngọn đuốc giữa rừng nhiệt đới, gừng đuốc vừa là cây cảnh nổi bật vừa là loại gia vị đặc sắc của Đông Nam Á.
Khi ăn bún nước lèo, đặc sản trứ danh của miền Tây Nam Bộ, nhiều người thắc mắc vì sao gọi như vậy, và vì sao nước dùng đó lại gọi là nước lèo.
Mùi thơm cay nồng của củ riềngvẫn tiếp tục kết nối truyền thống, khoa học và nghệ thuật ẩm thực qua nhiều thế hệ.
Lần đầu tiên, cao chiết chuẩn hóa từ thân rễ nghệ trắng trồng tại Trà Vinh được chứng minh có khả năng ức chế nhiều dòng tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, đồng thời ít ảnh hưởng đến tế bào bình thường. Kết quả này mở ra triển vọng khai thác dược liệu Việt Nam trong hỗ trợ phòng ngừa và điều trị ung thư.
Ẩn mình dưới tán rừng núi cao mù sương ở miền Bắc Việt Nam là một loài cây gia vị tạo nên hương thơm đặc trưng của nhiều món ăn Á Đông.
Hàng loạt quy định SPS mới từ Úc, Ba Lan, Trung Quốc, EU và nhiều thị trường khác đang chuẩn bị có hiệu lực trong tháng 6/2026. Một số biện pháp áp dụng ngay từ ngày 7/6 và 17/6, buộc doanh nghiệp xuất khẩu nông sản, cây giống và thực phẩm cần rà soát ngay để không bị động tại cửa khẩu.
Để trị nám, không ít người tìm đến những nguyên liệu thiên nhiên quen thuộc, trong đó gừng được chú ý nhờ tiềm năng hỗ trợ làm trắng và cải thiện tông màu da.
Nghe tên xa lạ nhưng đây là loại gia vị rất quen thuộc ở Việt Nam. Nó là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và là loại gia vị đắt thứ 3 sau nghệ tây và vani. Loại hạt này, ở nước ta trồng nhiều ở đâu?
Từ một cây thuốc dân gian quen thuộc ở nhiều vùng nông thôn, ngải trắng (Curcuma aromatica Salisb, họ Gừng - Zingiberaceae) được các nhà khoa học nghiên cứu bài bản nhằm khai thác giá trị dược liệu và phát triển thành các sản phẩm chăm sóc sức khỏe theo tiêu chuẩn hiện đại.
Bên cạnh vai trò tạo hương vị, một số loại gia vị quen thuộc còn được khoa học chứng minh có tác động tích cực đến chuyển hóa glucose, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong những bữa ăn giàu năng lượng.
Riềng không chỉ là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống mà còn được đánh giá cao về giá trị sinh học, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng khi ăn các món giàu đạm, nhiều chất béo.
Mới đây, các nhà khoa học thuộc Viện Hóa học (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) đã phát triển các dẫn xuất mới từ zerumbone có trong gừng gió để nâng cao hiệu quả và độ an toàn trong hỗ trợ điều trị ung thư.
Cây ngải trắng, loài cây mọc phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam được các nhà khoa học phát hiện có chứa curcumol, một hợp chất có tác dụng kháng viêm, bảo vệ gan và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Tại Festival Hoa - Kiểng Sa Đéc lần thứ II đang diễn ra tại tỉnh Đồng Tháp, có một loài hoa đặc biệt thu hút rất nhiều người tìm đến hỏi mua.
Nhiều món ngon được làm từ loại quả đặc biệt này.
Gần đây, phong trào trồng gừng trong nhà, tại bàn làm việc đang được nhiều người hưởng ứng. Gừng là vị thuốc được sử dụng từ hàng trăm năm nay. Vậy, khi trồng gừng trong nhà mang lại tác dụng gì với sức khỏe, thẩm mỹ và phong thủy?
Nghe tên xa lạ nhưng đây là loại gia vị rất quen thuộc ở Việt Nam cũng như các quốc gia châu Á. Đây là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và là loại gia vị đắt thứ 3 sau nghệ tây và vani.
Loại rau này ở Việt Nam mọc hoang ở rừng, ít người biết đến, nhưng người Nhật lại đánh giá cao loại rau này, coi nó là 'nhân sâm châu Á'.
Khi bắt đầu những cơn mưa thu, đất bắt đầu dịu mát. Những cơn mưa tiếp theo, đất mềm bấy ra, đó là lúc bông giờ xuất hiện!
Trong kho tàng ẩm thực núi rừng Việt Nam, tồn tại một loại rau rừng mang hình dáng lạ mắt, ít người biết đến nhưng lại ẩn chứa giá trị dinh dưỡng và y học to lớn. Đó chính là chồi non của cây gừng Nhật Bản (Myoga), được đồng bào người Mông ở Tây Bắc gọi trìu mến là 'Chí Cống'.
Một loài cây lạ mắt mọc hoang ven suối, ruộng ẩm này dù ít được ai để ý nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Từ cây dại vô danh đến dược liệu 'đắt hơn thịt', nhiều người không biết bỏ qua quá phí.
Một loại gia vị quý có giá đắt đỏ trên thế giới giá vài triệu kg nhưng được trồng nhiều ở Việt Nam, nghe tên cũng thấy 'lạ'.
Đây là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và là loại gia vị đắt thứ 3 sau nghệ tây và vani.
Gừng là loại gia vị phổ biến ở Việt Nam, cũng là vị thuốc Đông y quen thuộc, nhưng không phải ai cũng có thể ăn được gừng.
Nước tía tô nấu với gừng là thức uống được nhiều người yêu thích, vậy nước tía tô nấu với gừng có tác dụng gì?
Từ một kỹ sư ngành viễn thông, năm 2022, anh Võ Minh Sang (SN 1989) quay trở về Tuy Phước (tỉnh Gia Lai) để khởi nghiệp với giống hoa sen Đa Lộc. Vạn sự khởi đầu nan, anh đã từng bước chinh phục và phát triển kinh tế ổn định với giống hoa này ngay trên mảnh đất quê hương.
Loại quả này thường được thu hái vào mùa đông, phơi khô hoặc sấy khô. Khi sử dụng, người ta sẽ đập bỏ vỏ ngoài và lấy hạt bên trong.
Loại quả này không mọc trên cành mà mọc chi chít dưới gốc cây, dù không ăn được nhưng lại có một công dụng đặc biệt.
Trồng nghệ hiện là hướng phát triển kinh tế bền vững của nhiều hộ dân tại tỉnh Bắc Kạn, nhất là sự liên kết của người dân với doanh nghiệp đã tạo ra lượng hàng hóa lớn đáp ứng nhu cầu thị trường.
Ngày 17/6, Trường Cao đẳng Y Dược Phú Thọ đã tổ chức hội thảo khoa học 'Gắn kết đào tạo và nghiên cứu khoa học với nhu cầu doanh nghiệp'.
Đây là loại gia vị có giá bán cao, được nhiều quốc gia ưa chuộng vì là nguyên liệu giúp món ăn thêm ngon.