Dân gian có câu 'Mùa hè cá sông, mùa đông cá bể'. Câu nói ngắn gọn nhưng chứa đựng cả kinh nghiệm ẩm thực được đúc kết qua bao thế hệ. Nếu mùa đông là thời điểm cá biển béo chắc thì mùa hè lại là mùa của cá sông, thứ quà hào phóng mà dòng nước mang đến cho con người.
Việc người Hàn Quốc ưa chuộng đồ lên men không chỉ đơn thuần là sở thích khẩu vị, mà khởi nguồn từ bản năng sinh tồn qua những mùa đông khắc nghiệt.
HNN - Mang những mâm cơm nhà gần gũi và bình dị lên các nền tảng mạng xã hội, nhiều người trẻ xứ Huế đã góp phần lan tỏa ẩm thực Cố đô đến với nhiều người.
Khi luộc tôm, chỉ cần thêm một nắm nhỏ lá này vào thì món ăn sẽ ngon và bắt mắt hơn nhiều.
Cá tắc kè, loài cá biển có tên gọi lạ tai và ngoại hình 'xấu xí', vài năm gần đây bất ngờ trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua với giá lên tới 200.000 đồng/kg.
Loài cá này thường sinh sống ở vùng biển sâu, xa bờ, khiến việc khai thác phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện thời tiết và sự may rủi mỗi chuyến đi.
Để tôm rang chắc thịt, giòn ngon, màu lại đẹp cũng cần chút bí quyết riêng.
Mỗi độ hè về, phường Trung Tâm bước vào mùa trái chín với nhiều loại cây ăn quả đồng loạt cho thu hoạch. Khắp các triền đồi, khu vườn, những chùm mận đỏ au, bưởi căng mọng, thanh long, dưa lê, dưa hấu… nối nhau vào vụ, mang lại nguồn thu ổn định cho nhiều hộ dân. Không chỉ giúp phát triển kinh tế, các vườn cây ăn quả còn mở ra hướng đi mới cho du lịch trải nghiệm nông nghiệp ở địa phương.
Thời điểm này, về xã Vân Hồ, trên các vườn mận, bà con đang tất bật thu hoạch, phân loại, đóng gói, đưa mận hậu ra thị trường. Những trái mận hậu to đều, đẹp, mang vị ngọt thanh pha chút chua dịu đã khẳng định thương hiệu nông sản đặc trưng của vùng đất Vân Hồ, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân.
Trong tâm thức của một cô gái đã đi qua đôi mươi mùa lá rụng, nắng là một người bạn cũ, một người dẫn đường tận tụy luôn biết cách đánh thức những ngăn kéo ký ức đã phủ bụi thời gian, kéo tôi trở về với những ngày xưa cũ, cái thời mà nỗi buồn chỉ nhẹ như một chiếc lá và niềm vui thì lấp lánh như những viên bi thủy tinh dưới mặt trời.
Từng là loại quả quen thuộc tại nhiều chợ dân sinh, mận hậu Việt Nam đang được bán với giá cao tại Mỹ, Nhật Bản và châu Âu, có nơi chạm mốc 700.000 đồng/kg.
Dọc theo Kênh Thầy Cai, hàng trăm lò gạch cổ nằm san sát, nhuộm đỏ cả một vùng quê yên bình. Từng rực lửa suốt nhiều thập niên, 'vương quốc lò gạch' Mang Thít hôm nay đang chuyển mình từ làng nghề trăm năm thành không gian di sản đương đại, mở ra hướng đi mới cho du lịch miền Tây.
Ẩm thực Ninh Bình - quê Phương Oanh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi tính 'đúng mùa', khi có những món ngon chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, lỡ dịp là phải chờ cả năm mới được thưởng thức lại.
Ngôi nhà nhỏ của tôi nằm giữa làng quê yên ả, nơi có những ngọn đồi thoai thoải và con suối trong veo chảy quanh cánh đồng lúa xanh. Tuổi thơ tôi lớn lên giữa thiên nhiên dịu dàng ấy, cùng tình yêu thương của cha mẹ, anh chị, của những buổi chiều nắng vàng rơi trên mái ngói đỏ au.
Giá khoai lang tăng giúp nhiều hộ dân ở ấp Nguyễn Vũ, xã Long Thạnh có lãi. Nhưng đầu ra chưa ổn định, vẫn lệ thuộc vào thương lái và nhu cầu thị trường, khiến người trồng chưa yên tâm mở rộng sản xuất.
Chủ nhật, khi sương núi vẫn phủ trên những triền đồi tỉnh Lào Cai cũng là lúc nhịp sống nơi biên cương bắt đầu rộn ràng theo một cách rất riêng. Ở đó, tiếng bước chân, tiếng gọi nhau í ới, tiếng cười xen lẫn trong phiên chợ vùng cao.
Trong cuộc đời mỗi người, những ai đi xa quê cũng mang theo trong lòng một góc quê - nơi chẳng cần gọi tên cũng đủ nhận ra qua những điều rất đỗi giản dị. Đó có thể là tiếng gà gáy sớm, làn khói lam chiều hay một hương vị quen thuộc đã in sâu trong ký ức. Với tôi, hình ảnh thân thương ấy là mùa nhót chín - thứ quả có vị chua chát mà ngọt hậu, chỉ cần nghĩ đến thôi là cả bầu trời tuổi thơ lại ùa về, tưởng như mới hôm qua.
Khi những tia nắng đầu hạ bắt đầu len lỏi, cũng là lúc các triền đê, bãi bồi ven sông Hồng, sông Đáy thuộc các khu vực ngoại thành Hà Nội lại tất bật vào mùa thu hoạch dâu tằm. Sắc đỏ, sắc tím của loại quả dân dã này đang nhuộm thắm các vùng quê, mang theo niềm vui về một mùa quả ngọt.
Những mẻ lưới đầy ắp ruốc đỏ au không chỉ mang lại nguồn thu nhập khá cho bà con ngư dân mà còn tạo nên không khí nhộn nhịp trên bãi biển những ngày đầu năm mới.
Mỗi độ tháng 3, khi cái rét vừa lùi sâu vào triền núi, trên những cánh rừng và bờ suối ở Sơn La, những cây gạo cổ thụ đồng loạt bung nở, nhuộm đỏ núi rừng. Sắc hoa không chỉ thắp sáng bản làng, mà còn đánh thức nhịp sống du lịch, khơi dậy ký ức văn hóa và niềm tự hào về một miền đất đang chuyển mình giữa đại ngàn Tây Bắc.
Hakodate - thành phố cảng nằm ở cực nam Hokkaido - từ lâu đã gắn liền với hình ảnh những dãy mực tươi lấp lánh, những con cua tuyết đỏ au và nhím biển béo ngậy.
Giữa cánh đồng ven sông Trà Khúc, cây gạo cổ thụ nở hoa đỏ rực rỡ một vùng quê.
Mỗi độ xuân về, ngã ba lịch sử Bến Giằng - nơi giao nhau của những tuyến đường huyết mạch nối miền xuôi với miền ngược lại bừng sáng trong sắc đỏ nồng nàn của hoa gạo. Giữa không gian núi rừng hùng vĩ, cây gạo già sừng sững như một chứng nhân trầm mặc của thời gian, lặng lẽ chứng kiến bao đổi thay của quê hương.
Mỗi năm tết đến, người dân thường nhắc đến những bữa cơm tất niên, là mâm cơm thành kính dâng lên ông bà, tổ tiên, là bữa tiệc đoàn viên của gia đình hay những món ăn ngon mời hàng xóm, bạn bè, người thân. Dịp Tết Nguyên đán hằng năm, bánh chưng, bánh khảo, lạp sườn, khau nhục… là những món ăn quen thuộc khiến ai đi xa cũng nhớ về.
Không chỉ là những món ăn đơn thuần, nhiều quốc gia châu Á còn gửi gắm ước vọng may mắn, thịnh vượng và đoàn viên vào mâm cỗ Tết Âm lịch. Từ đĩa xôi gấc đỏ au của Việt Nam, cá hấp nguyên con trên bàn tiệc Trung Hoa, đến món salad Yusheng nhiều sắc màu ở Singapore, mỗi món ăn đều hàm chứa một câu chuyện văn hóa, lịch sử và niềm tin về năm mới nhiều may mắn.
Nằm bên dòng sông cùng tên ở thành phố Denpasar sầm uất, chợ Badung từ lâu là trung tâm giao thương quan trọng của Bali (Indonesia).
Có những món ăn mới được thử một lần đã gây thương nhớ. Nhớ một vùng đất, một mùa nắng gió, một dáng người lặng lẽ bên bếp lửa. Tôm khô Cà Mau hình móng chim là một món như thế. Chỉ cần thoảng mùi tôm khô trong gian bếp, ký ức về miền đất cuối trời Nam Bộ lại chậm rãi hiện lên, mặn mà và sâu lắng như chính con nước nơi đây.
Sáng 29 Tết là phiên chợ cuối cùng của năm nên chợ Bia trên quê hương Chiến khu Ngọc Trạo rộn rã người về đến bán, mua.
Là mảnh đất hào hoa với truyền thống ngàn năm, Hà Nội mang trong mình rất nhiều nét đặc trưng mà không nơi nào có được. Chính vì thế, cách ăn Tết và chơi Tết ở Thủ đô cũng tạo nên sự khác biệt, tạo nên 'chất' Hà Nội trong từng cách đón xuân, chào năm mới đến theo vòng quay của thời gian.
Những ngày giáp Tết, làng hương Đông Khê (Hoằng Giang, Thanh Hóa) như bừng tỉnh trong sắc đỏ của phên hương phơi nắng, trong làn khói trầm dìu dịu lan khắp n...
Có những vùng đất chỉ cần gọi tên đã nghe mùi gió. Tây Nguyên là một vùng như thế.