Ẩm thực fine dining: Từ bình thường tới phi thường

Không ngoa khi nói rằng, thưởng thức ẩm thực cao cấp cũng là thực hiện một hành trình cảm quan và trí tuệ. Nắm bắt được những câu chuyện phía sau, chúng ta sẽ trân trọng hơn những tầng hương vị phức tạp và mỹ cảm nghệ thuật trong từng món ăn, thưởng thức không chỉ cái ngon lành tức thời, mà còn cả kiến thức và nét tài hoa đã được truyền qua nhiều thế hệ...

SASCO: Hiểu thị trường, vững vàng tăng trưởng

6 tháng đầu năm 2025 chứng kiến bức tranh tăng trưởng rõ nét của ngành hàng không và du lịch Việt Nam. Trong làn sóng ấy, Công ty cổ phần Dịch vụ Hàng không Sân bay Tân Sơn Nhất (SASCO) tiếp tục thể hiện vai trò tiên phong, vừa gia tăng hiệu quả kinh doanh, vừa định hình chuẩn mực mới cho hệ sinh thái dịch vụ sân bay.

Câu chuyện truyền thông của đĩa trứng chiên hành giá 110.000 đồng

Những ngày gần đây, từ khóa 'đĩa trứng chiên hành giá 110k', hay 'Cơm Quê Dượng Bầu' được nhiều người quan tâm và tìm kiếm. Đằng sau mức giá đắt đỏ cho một đĩa trứng chiên, một số người cho rằng đó còn là câu chuyện truyền thông trong ngành F&B.

Quán 'cơm quê' ở TP.HCM bán đĩa trứng chiên 110.000 đồng gây tranh cãi

Quán Cơm Quê Dượng Bầu gần phố đi bộ Nguyễn Huệ gây tranh cãi khi tuyên bố đập mẻ chén để phục vụ khách và bán món trứng chiên gồm 3 quả trứng, hành ngò với giá 110.000 đồng.

Vải thiều 'vượt biên' vào bếp nhà sang: 5 món tráng miệng chuẩn fine dining từ thứ quả dân dã

Vải đã bắt đầu vào mùa, ngoài ăn trực tiếp, vải có thể chế biến thành những món ngon nào?

Lễ hội Bánh mì hoàn toàn có thể 'xuất ngoại'

Chia sẻ cùng Tạp chí Du lịch TP.HCM, Tiến sĩ Daisy Kanagasapapathy - giảng viên Đại học RMIT Việt Nam đã đề xuất một số ý tưởng và giải pháp để Lễ hội Bánh mì có thể nâng tầm tính phong phú, đa dạng và nghệ thuật của bánh mì Việt Nam tại Úc trong tháng 9 tới.

'Đại sứ ẩm thực' chinh phục thế giới, mở đường du lịch mang tên Bánh mì

Bánh mì Việt Nam không chỉ là món ăn đường phố quen thuộc mà còn là đại sứ ẩm thực đầy tiềm năng, được sử dụng như một công cụ quảng bá du lịch hiệu quả. Từ các lễ hội ẩm thực đến sàn diễn thời trang quốc tế, bánh mì đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới, thu hút du khách khám phá Việt Nam.

Người phác họa chuyện 'lệch chuẩn' nơi xứ người

Dans la cuisine des Nguyễn (tạm dịch: Trong căn bếp nhà họ Nguyễn) là bộ phim được đánh giá khá thành công của đạo diễn người Pháp gốc Việt Stéphane Lý Cường.

Chao, nước mắm Việt Nam lần đầu kết hợp với sườn cừu Australia

Vua Đầu bếp mùa 1 nâng tầm phong cách fusion cuisine khi kết hợp sườn cừu Australia với chao và nước mắm Việt Nam, trong khuôn khổ chương trình Taste of Australia 2025.

Thu hút khách sang đến Việt Nam: Cần quyết liệt bằng 'chiến lược và chiến thuật'

Muốn đáp ứng nhu cầu tệp khách sang trọng, sau khi 'mở toang' cửa bằng cách miễn visa, cho họ cảm giác được chào đón thân thiện, các chuyên gia cho rằng doanh nghiệp lữ hành cần mang đến cho họ '5C.'

Doanh nghiệp chuyển hướng 'xanh' góp phần vào mục tiêu Net Zero

Hòa chung với sứ mệnh hướng tới Net Zero, Tales by Chapter - một nhà hàng chuyên về ẩm thực nền thực vật (plant-based cuisine) tại TP Hồ Chí Minh đang lan tỏa tinh thần phát triển bền vững theo một cách thiết thực và gần gũi: mỗi bữa ăn tại Tales sẽ góp phần trồng 1 cây xanh, để nhiều doanh nghiệp và cá nhân cùng chung tay trong hành trình giảm phát thải và phục hồi thiên nhiên.

Kiến tạo trải nghiệm '5C' để hút du khách thượng lưu

Việc chinh phục du khách thượng lưu không đơn thuần là cung cấp dịch vụ xa hoa, mà còn phải tạo ra những trải nghiệm mang tính cá nhân hóa, độc quyền và khác biệt. Để làm được điều này, ngành du lịch Việt Nam cần xây dựng hệ sinh thái dịch vụ cao cấp dựa trên mô hình '5C'.

Ẩm thực Việt thăng hoa ở trời Âu

Theo bước chân thiên di của người Việt cùng với sự hội nhập trong thế giới phẳng, những món ăn truyền thống mang 'tâm hồn Việt' đã trở nên quen thuộc với người dân nhiều nước châu Âu nhờ làn sóng fusion (kết hợp).

Quỳnh Nga và dàn mỹ nhân Miss Charm rạng rỡ trước đêm bán kết

Tối 16/12, 37 thí sinh Miss Charm 2024 chưng diện sang trọng, lộng lẫy dự tiệc Beauty of Charm. Dàn người đẹp thoải mái tận hưởng bữa tiệc sau khi hoàn thành vòng phỏng vấn kín căng thẳng.

Việt Nam lần đầu đăng cai Hội thảo quốc tế về ngành dừa

Hội thảo mang chủ đề CocoNext 2024: Nâng tầm chuỗi giá trị ngành dừa Việt Nam, với sự tham dự của hơn 200 đại diện cơ quan Chính phủ Việt Nam và quốc tế, các nhà lãnh đạo doanh nghiệp, chuyên gia đến từ các quốc gia hàng đầu thế giới trong ngành dừa như Philippines, Indonesia, Malaysia và Ấn Độ...

Hiểu hơn phương pháp 'giải cấu trúc' thực phẩm

Trong ẩm thực nói chung hay ẩm thực phân tử nói riêng, deconstructed cuisine là khái niệm xuất phát từ phong cách nấu ăn hiện đại. Đầu bếp theo đuổi phong cách này dùng món ăn truyền thống để 'phá vỡ' các thành phần chính nhằm tái tạo món theo cách mới mẻ, sáng tạo hơn mà vẫn giữ được hương vị cốt lõi.

IHG ưu đãi kích cầu dịp cuối năm

Trong tháng 11/2024, các thành viên của chương trình IHG One Rewards sẽ được tận hưởng những ưu đãi đặc biệt với thực đơn cố định prix fixe) độc đáo ở mức giá ưu đãi hấp dẫn.

Việt Nam quảng bá và tìm kiếm cơ hội tại Triển lãm thực phẩm - đồ uống lớn nhất ĐNA

SIAL Interfood 2024 là một trong những triển lãm thực phẩm và đồ uống lớn nhất Đông Nam Á khai mạc hôm nay tại Jakarta, Indonesia. Việt Nam có 5 doanh nghiệp tham dự với mục tiêu giới thiệu quảng bá các sản phẩm như sữa, cà phê, bánh kẹo, hạt điều… đồng thời tìm kiếm cơ hội tiếp cận thị trường Indonesia tiềm năng cũng như khu vực và quốc tế.

Cần những 'điểm chạm cảm xúc' nào để thu hút khách du lịch cao cấp đến Việt Nam?

Muốn đáp ứng được các nhu cầu của khách du lịch sang trọng, cần mang đến cho họ 5C gồm: Culture (Văn hóa), Cuisine (Ẩm thực), Customization (Cá nhân hóa), Community (Cộng đồng), Content (Độc đáo).

Thị trường khách du lịch cao cấp: Nhiều cơ hội, lắm thách thức

Phân khúc thị trường khách cao cấp đối với du lịch Việt Nam còn rất lớn. Vì vậy, để đón cơ hội vàng, cần nhận diện nhu cầu, sở thích của tệp khách hàng này.

Gạo Séng Cù Tây Bắc lần đầu kết hợp với cà ri tôm Thái Lan

Trào lưu 'fusion cuisine' thịnh hành trong cộng đồng yêu ẩm thực. Mới đây nhất, sự kết hợp giữa hương vị Việt Nam và ẩm thực Thái Lan nhận nhiều chú ý tại Bờm - Kitchen & Wine Bar.

Văn hóa mỹ thực Phật giáo

Hầu hết các thực phẩm thuần chay được coi là đặc trưng của Phật giáo, nhưng không phải tất cả các truyền thống Phật giáo đều không áp đặt các cư sĩ phật tử tại gia phải ăn thuần chay.

Bản giao hưởng ẩm thực Pháp - Việt của bếp trưởng 1 sao Michelin Charles Coulombeau

Mad Cow Saigon sắp bùng nổ cùng sự kiện ẩm thực đặc biệt, chào đón bếp trưởng người Pháp đạt sao Michelin Charles Coulombeau từ ngày 26-28.9.2024. Sự kết hợp này hứa hẹn là một bữa tiệc của các giác quan, nơi hội tụ giữa tinh hoa ẩm thực Pháp và đặc trưng thịt bò thượng hạng của Mad Cow.

'Phá đảo' loạt nhà hàng món Nhật ở TP.HCM

Sushi, sashimi, súp miso, cơm lươn... hay loạt món mì truyền thống của đất nước mặt trời phục là lựa chọn của nhiều tín đồ ăn uống.

M.O.M Cooking Class: Lan tỏa món ngon Việt

Vừa qua, M.O.M Cooking Class đã chính thức ra mắt cơ sở mới ở 119/2 Yersin, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP.HCM.

4 nhà hàng Việt đạt sao Michelin thay đổi thế nào sau 1 năm?

Qua một năm hoạt động cùng ngôi sao Michelin, Anan Saigon, Tầm Vị và Gia Restauran tăng giá. Riêng Hibana by Koki thay đổi thực đơn liên tục để làm mới trải nghiệm của thực khách.

Mở quán không lâu, vợ chồng Ngô Thanh Vân đã gặp nhiều ý kiến từ dân mạng

Trước khi kết hôn với Ngô Thanh Vân, Huy Trần đã nổi danh trong ngành F&B. Tuy nhiên, con đường kinh doanh nhà hàng của anh đầy thử thách và khó khăn.

Sức khỏe học đường với chất lượng học tập của học sinh phổ thông

Sức khỏe học đường là sự thoải mái và hài lòng toàn diện về thể chất, tâm thần và xã hội của học sinh, không đơn thuần là tình trạng không có những bệnh và tật do các hoạt động trong khuôn viên nhà trường gây ra.

Vạn dặm đường xa phở Việt

1. Sau hơn 2 chặng với xấp xỉ 30 giờ bay, chưa kể thời gian quá cảnh ở Hàn Quốc tôi mới đặt chân đến thành phố Boston ở bờ Đông nước Mỹ đúng vào giờ trưa. Bữa ăn đầu tiên, món ăn đầu tiên của tôi trên đất Mỹ chính là... phở.

Niềm hạnh phúc được gặp Bác Hồ

Nguyễn Túc - Ủy viên Đoàn Chủ tịch Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam. Chủ tịch Hồ Chí Minh - Bác Hồ kính yêu của nhân dân ta, anh hùng giải phóng dân tộc, danh nhân văn hóa thế giới, người sáng lập, lãnh đạo, rèn luyện Đảng ta, người khai sinh nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa; là kiến trúc sư và linh hồn của Mặt trận Dân tộc thống nhất Việt Nam. Được gặp Người là ước vọng, niềm vinh dự và nguồn hạnh phúc của mọi người Việt Nam và thật hạnh phúc khi tôi được là một trong số những người may mắn đó.

Prime Ministers of Vietnam and Cambodia congratulate the inauguration of Vietjet's new route Hanoi - Siem Reap

Vietjet today held the inaugural ceremony of the direct route connecting Hanoi, Vietnam capital city with the heritage city Siem Reap of Cambodia.

Bếp Hoa Cuisine - chuỗi nhà hàng món Việt sang trọng giữa lòng Hà Nội

Vẫn là những món Việt, vẫn là mời nhau một bữa cơm nhà nhưng ở trong không gian nhà hàng sang trọng và cũng rất gần gũi, thân thuộc của Bếp Hoa Cuisine.

Có gì ở 4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin

Tối 6/6, Michelin Guide công bố danh sách 4 nhà hàng đầu tiên đạt sao Michelin tại Hà Nội và TP.HCM.

Ăn uống ngày hè tại không gian Địa Trung Hải ở TP.HCM

Với không gian sảng khoái, phóng khoáng và mộng mơ, có thể nói, phong cách thiết kế Địa Trung Hải như dẫn dắt bạn đến những bờ biển dài vô tận.

Gợi ý những quán ăn có không gian lãng mạn cho ngày lễ tình nhân

Đến nhà hàng dùng bữa trong ngày lễ tình nhân (14-2 hằng năm) luôn là lựa chọn của nhiều cặp đôi. Trong không gian lãng mạn cùng những món ăn đặc biệt, câu chuyện tình yêu đôi lứa sẽ trở nên thật thú vị.

Đến với Quảng Ninh - vùng đất rộng lớn và yên vui

60 năm trước (năm 1963) khi thực hiện hợp nhất tỉnh Hải Ninh và khu Hồng Quảng, Chủ tịch Hồ Chí Minh đề nghị lấy ở tên của mỗi địa phương một chữ cuối, ghép lại thành Quảng Ninh. 'Quảng' là rộng lớn, 'Ninh' là yên vui. Quảng Ninh với hàm ý là vùng đất rộng lớn và yên vui đã hình thành như vậy.

Chọn món chuẩn gu cho buổi tụ họp của nhóm bạn 'Tây và ta'

Bên cạnh mức độ hợp cạ, bữa ăn ngon với hương vị ấn tượng, đồ uống hợp gu cũng là yếu tố quan trọng tạo nên buổi tụ họp bạn bè ý nghĩa.

Tiệc kỷ niệm cưới chỉ 2 ngày chuẩn bị của cô gái Việt

Hoàng Thị Chúc Lan (sống tại tỉnh Gifu, Nhật Bản) ghi dấu kỷ niệm 4 năm ngày cưới bằng việc tự tay trang trí và chuẩn bị bữa tiệc đầy phong cách, chỉn chu như ở nhà hàng.