Ăn trái cây kiểu này tối đa dinh dưỡng, không hại sức khỏe lại ít người biết

Kết hợp trái cây với nguồn chất béo lành mạnh

Bạn nên ăn trái cây cùng với một chút chất béo tốt thay vì ăn riêng lẻ. Lý do là vì nhiều Vitamin quan trọng trong trái cây, cũng như tiền chất của vitamin A (Beta-carotene), là các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K). Chất béo sẽ hoạt động như một chất xúc tác, giúp cơ thể dễ dàng hòa tan và hấp thụ tối đa các vitamin này. Hãy thử thêm một vài lát quả bơ hoặc rắc một ít hạt óc chó, hạt hạnh nhân vào món salad trái cây của bạn.

Ưu tiên ăn trái cây nguyên miếng

Một trong những mẹo đơn giản và hiệu quả nhất để hấp thụ tối đa dinh dưỡng chính là ưu tiên ăn trái cây nguyên quả thay vì ép nước hay làm sinh tố. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, quá trình nhai nuốt tác động rất lớn đến khả năng hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng của cơ thể.

Ăn nguyên quả giúp bạn giữ trọn vẹn và tăng cường hấp thụ chất xơ ăn kiêng quý giá, đồng thời giảm bớt gánh nặng cho hệ tiêu hóa, bao gồm cả gan. Quá trình ép nước sẽ loại bỏ gần như toàn bộ chất xơ, khiến lượng đường (fructose) được hấp thụ nhanh chóng và đột ngột, dẫn đến những thay đổi bất ngờ về lượng đường trong máu và insulin so với khi ăn trái cây nguyên miếng.

Ăn trái cây đúng cách vừa tối đa dinh dưỡng vừa không gây hại sức khỏe. (Ảnh: Getty Images)

Một số loại quả nên ăn cả vỏ

Nhiều người có thói quen gọt vỏ để tránh chất bẩn hoặc thuốc bảo vệ thực vật, nhưng vỏ trái cây (như táo, lê, nho, kiwi) lại là nơi tập trung cao nhất các chất dinh dưỡng quý giá như chất xơ không hòa tan và chất chống oxy hóa (polyphenol và flavonoid). Các hợp chất này không chỉ bảo vệ tim mạch mà còn chống viêm hiệu quả hơn nhiều lần so với phần ruột. Để tận dụng tối đa lợi ích, bạn chỉ cần rửa sạch trái cây kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy và ăn cả vỏ.

Ăn trái cây theo mùa

Một mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để tối ưu hóa dinh dưỡng và đảm bảo an toàn là ưu tiên ăn trái cây theo mùa. Trái cây được thu hoạch đúng mùa vụ, chín tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, thường có hương vị thơm ngon nhất và chứa hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa cao nhất.

Ngược lại, trái cây trái mùa thường phải được thu hái sớm, sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, hoặc trải qua quá trình bảo quản lạnh rất lâu ngày để chống lại điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Việc này không chỉ làm giảm sút đáng kể chất dinh dưỡng và hương vị mà còn tăng nguy cơ hấp thụ hóa chất tồn dư hoặc vi khuẩn từ quá trình bảo quản kéo dài, gây hại cho sức khỏe của bạn.

Ăn trái cây ngay sau khi cắt/gọt

Việc ăn trái cây ngay sau khi cắt hoặc gọt là rất quan trọng để tối ưu hóa dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Khi cắt, diện tích bề mặt trái cây tăng lên, làm các chất dinh dưỡng nhạy cảm như vitamin C và các chất chống oxy hóa tiếp xúc trực tiếp với oxy trong không khí, dẫn đến quá trình oxy hóa và thất thoát dinh dưỡng nhanh chóng.

Đồng thời, trái cây đã cắt, vốn giàu đường và độ ẩm, trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nếu để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Do đó, việc ăn ngay lập tức là cách đơn giản nhất để giữ trọn vẹn giá trị Vitamin và đảm bảo miếng trái cây luôn an toàn, tươi ngon.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Times of Inida