Từ sản vật bình dị của mùa nước nổi, cá linh - loài cá nhỏ thân quen với người dân miền Tây qua đôi bàn tay khéo léo của chị Lê Thị Ngọc Tuyền (38 tuổi, xã Định Mỹ, tỉnh An Giang) đã trở thành nguyên liệu tạo nên nước mắm cá linh truyền thống thơm ngon, đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Cách phân biệt gia vị tự nhiên và gia vị công nghiệp không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe, tránh những ảnh hưởng từ món ăn hàng ngày.
Xót xa trước cảnh hàng chục nghìn tấn hành tím tồn đọng, rớt giá mỗi khi vào vụ, chàng sinh viên Sơn Trần Minh Mẫn đã nghiên cứu, chế tạo ra sản phẩm nước mắm chay làm từ củ hành tím.
Tại triển lãm thành tựu đất nước '80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc' nhân kỷ niệm 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (diễn ra từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 9/2025 tại Thủ đô Hà Nội), gian hàng OCOP của tỉnh Quảng Trị đã trở thành điểm nhấn thu hút hàng chục nghìn lượt khách tham quan. Không chỉ quảng bá sản phẩm, khẳng định thương hiệu địa phương, gian hàng còn góp phần tạo dựng niềm tin vào chất lượng nông sản Quảng Trị trên thị trường trong nước và hướng tới xuất khẩu quốc tế.
Nhằm chia sẻ và chung tay ủng hộ đồng bào các địa phương đang chịu ảnh hưởng nặng nề của bão lũ, ngày 5/10, các cô giáo Trường THCS Trần Mai Ninh phối hợp với Công ty CP Giáo dục Winedu đã trao hỗ trợ 1 tấn gạo cùng nhiều nhiều nhu yếu phẩm thiết yếu khác như nước khoáng, thực phẩm cho người dân xã Nông Cống.
Cứ mỗi lần nhắc đến nước mắm là tôi lại nhớ da diết về cái xứ sở này, cái nơi mà cha ông ta từng gọi là 'xứ cá khô nước mắm'. Lần giở trang sử cũ, mới thấy nghề làm mắm đã bén rễ ở vùng biển phía Đông Nam của tỉnh Lâm Đồng từ lâu lắm rồi.
Thông tin từ Đồn Biên phòng Ba Nang sáng nay 5/10, đơn vị vừa phối hợp với xã Đakrông, Trường Mầm non Pa Nang và các đơn vị tài trợ tổ chức nhiều hoạt động dành cho thiếu nhi ở địa phương với chủ đề: Trung thu cho em năm 2025. Tổng kinh phí thực hiện hoạt động này hơn 320 triệu đồng.
Đạt bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia không chỉ là niềm tự hào mà còn là điểm tựa để doanh nghiệp lan tỏa thương hiệu.
Bước vào khu chế biến và trưng bày của cơ sở Dũng Liễu, quý vị sẽ ngay lập tức cảm nhận được không gian đậm hương vị biển cả của Nghi Sơn. Từ mực khô, cá cơm khô, moi khô cho đến nước mắm cốt cá cơm – tất cả đều được chọn lọc cẩn thận ngay từ nguồn nguyên liệu, sơ chế và đóng gói sạch sẽ theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn khắt khe giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của biển cả.
Đến Đà Lạt, chúng tôi luôn dành thời gian đi dạo quanh Hồ Xuân Hương lúc chiều tà, ngắm phố xá nhộn nhịp bao người qua lại và dạo phố chợ về đêm. Đến khi mỏi gối chùn chân sẽ rẽ vào quán quen thưởng thức món ăn cũ để ôn lại kỷ niệm bao lần đến đây.
Hà Nội là nơi cho ra đời nhiều món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng như: Bún ốc, bún thang, bún đậu mắm tôm... Trong đó, không thể không nhắc đến món bún chả trứ danh được rất nhiều người yêu thích.
Nước mắm ngon có màu vàng cánh gián đặc trưng, trong và sánh. Nếu nước mắm có màu sẫm hơn bình thường, chuyển sang màu nâu đục hoặc xanh xám, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
Phan Thiết - Mũi Né không chỉ được biết đến là 'thủ đô resort' mà còn là cái nôi của nghề làm nước mắm truyền thống. Bên cạnh tham quan danh thắng, nhiều du khách tìm đến đây để khám phá giá trị văn hóa ẩn sau những giọt nước mắm thơm ngon - di sản hơn 300 năm được ngư dân vùng biển Lâm Đồng bền bỉ gìn giữ.
Cá bông lau nấu ngót luôn được xem là món canh bình dị, dân dã nhưng lại mang hương vị đậm chất miền Tây.
Ăn mặn gây gánh nặng lên tim mạch, thận và hàng loạt các vấn đề sức khỏe khác nhưng nhiều người khó bỏ thói quen này.
Phan Thiết là 1 trong 6 vùng sản xuất nước mắm nổi tiếng trong cả nước. Trải qua nhiều thăng trầm, đến nay, nước mắm Phan Thiết vẫn lặng lẽ khẳng định vị thế của mình như một biểu tượng văn hóa và ẩm thực Việt Nam.
Nước mắm rất lâu hỏng, có thể bảo quản được lâu, nhưng để giữ nguyên hương vị và chất lượng thì nên dùng sớm, vậy hạn sử dụng của nước mắm là bao lâu?
Vườn ươm doanh nghiệp tỉnh Vĩnh Long (Trường Đại học Trà Vinh) vừa kêu gọi vốn đầu tư cho 7 dự án khởi nghiệp; trong đó, có 5 dự án kêu gọi vốn thành công với tổng số tiền đầu tư khoảng 3 tỷ đồng.
Mùa nước nổi về, sản vật nhiều, người dân vùng sông nước sử dụng nhiều loại cá đồng để làm mắm, làm khô, nấu nước mắm theo cách truyền thống.
Ngày 20/9, Đoàn phường Lang Biang - Đà Lạt phối hợp trao tặng 100 phần quà cho các hộ đồng bào dân tộc thiểu số khó khăn tại thôn Păng Tiên Ruộng.
Hãng thông tấn AP ca ngợi nước mắm Việt, từ gia vị dân dã quen thuộc đến nguồn cảm hứng sáng tạo, thậm chí có thể dùng để làm cả cocktail hay món tráng miệng độc đáo.
Nước mắm Huỳnh Khoa Phú Quốc vừa có 3 sản phẩm đạt OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) 5 sao quốc gia, tạo tiền đề đưa sản phẩm truyền thống này vươn xa đến nhiều thị trường tiềm năng trên thế giới.
Cựu Bộ trưởng NN&PTNT Lê Huy Ngọ vừa qua đời, để lại nhiều ký ức xúc động. Người dân từng gọi ông là 'Bộ trưởng nông dân', gắn với những câu chuyện giản dị, đời thường.
Theo thông tin từ Hội Nông dân tỉnh Gia Lai, Ban Chấp hành Trung ương Hội Nông dân Việt Nam đã có quyết định tặng danh hiệu 'Nông dân Việt Nam xuất sắc' năm 2025 cho 63 nông dân tiêu biểu đến từ 34 tỉnh, thành trong cả nước. Trong số này, tỉnh Gia Lai có 2 đại diện.
Trong văn hóa ẩm thực đường phố, phá lấu đã trở thành món ăn quen thuộc, bình dân, gắn liền với nhiều thế hệ.
Những năm gần đây, Hà Tĩnh được đánh giá là một trong những địa phương có bước tiến vững chắc trong phong trào xây dựng nông thôn mới. Từ những xã vùng biển, vùng đồng bằng đến miền núi, diện mạo nông thôn mới đang thay đổi rõ rệt.
Cha tôi sinh ra và lớn lên từ miền biển. Tuổi hai mươi, rời xa quê hương đi Thanh niên xung phong tham gia chiến dịch Điện Biên Phủ, hết chiến dịch được điều về công tác tại Công an Liên khu I, sau đó ông chuyển ngành và sinh sống ở Thủ đô. Cũng như nhiều người con làng biển, cái tính cách 'ăn sóng, nói gió' đã ngấm sâu vào văn hóa, trong đó ẩm thực ưa thích luôn phải có vị mặn mòi của biển.
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có món tóp mỡ mắm tỏi giòn rụm, hương vị quyến rũ, phù hợp làm món ăn chơi và ăn với cơm.
Các doanh nghiệp ngành hàng thực phẩm - gia vị Việt Nam đang khẳng định vị thế với chiến lược 'đi bằng chất lượng thật', kết hợp hương vị bản địa đậm đà với hệ thống chứng chỉ quốc tế khắt khe...
Theo Sở Công Thương tỉnh An Giang, giá trị sản xuất công nghiệp 8 tháng năm 2025 đạt hơn 72.465 tỷ đồng, tăng gần 14% so cùng kỳ năm 2024, bằng 61,4% kế hoạch.
Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.
Hiện tại, ngư dân tỉnh Lâm Đồng đang bước vào cao điểm khai thác mùa cá cơm - nguồn nguyên liệu 'vàng' để sản xuất nước mắm truyền thống Phan Thiết.
Các mẹo ướp cá đơn giản này giúp món ăn thơm ngon, đậm vị khó cưỡng; hãy khám phá và áp dụng thử để nâng tầm ẩm thực gia đình bạn.