Nếu thường xuyên ăn mặn bạn rất dễ bị tăng huyết áp, loét dạ dày, đột quỵ.
Hiện nay, phần lớn người dân có xu hướng sử dụng nhiều loại gia vị thay thế cho muối i-ốt, tuy nhiên không phải loại gia vị nào cũng có i-ốt. Đây là nguyên nhân khiến người dân dễ mắc các bệnh nguy hiểm do thiếu hụt i-ốt.
Tại Việt Nam những năm 1960, tỷ lệ người bị tăng huyết áp chỉ chiếm 1,6% dân số, nhưng hiện nay đã chiếm trên 25% dân số trên 18 tuổi.
Muối tạo cả giác ngon miệng cho món ăn. Tuy nhiên ăn quá nhiều muối lại gây hại cho sức khỏe.
Tại Việt Nam, theo thống kê của Bộ Y tế mỗi năm có khoảng 200.000 người tử vong vì bệnh tim mạch, chiếm 33% ca tử vong. Tăng huyết áp làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh lý tim mạch lên gấp 3 lần so với người không mắc bệnh...
Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã tạo ra một bộ đồ dùng nhà bếp thông minh sẽ dựa vào điện để làm cho thức ăn trở nên mặn và ngon hơn mà không cần dùng bất kỳ loại muối nào.