Sau khi cua, ghẹ chết, quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Người dân không nên cho rằng nấu thật kỹ có thể biến cua, ghẹ đã chết thành thực phẩm an toàn.
Dị ứng với một loại hải sản không có nghĩa chắc chắn dị ứng với tất cả các loại hải sản khác. Tuy nhiên người có tiền sử dị ứng nên được tư vấn trước khi thử một loại mới.