Phiên chợ vùng cao tại Lam Kinh hội tụ văn hóa, ẩm thực đặc sắc, góp phần bảo tồn di sản và phát triển du lịch.
"Chị ơi ghi rõ đi chợ ở đâu chứ ở Hà Nội không có mâm cơm giá này, kẻo chồng em đọc được lại bắt em xem lại chi tiêu!" – lời bình luận dí dỏm dưới bài đăng khoe loạt mâm cơm mùa thu của chị Trần Thư (đến từ Hà Nội) bỗng trở thành tâm điểm bàn tán sôi nổi của hội chị em nội trợ. Hóa ra, chỉ với chi phí vỏn vẹn từ 60.000 – 70.000 đồng kết hợp cùng bí quyết tận dụng nông sản đúng vụ, bạn hoàn toàn có thể nấu những mâm cơm gia đình mùa thu vừa chuẩn vị, thanh mát lại đưa cơm "cháy nồi"!
![[Video] Đề xuất một đầu mối quản lý an toàn thực phẩm, tránh 'một mâm cơm, 3 bộ'](https://photo-baomoi.bmcdn.me/w250_r3x2/2026_10_01_14_56177292/1e898fc73f8cd6d28f9d.jpg.avif)
Bộ Y tế vừa tổ chức họp báo cung cấp thông tin về xây dựng, ban hành chính sách y tế tiêu biểu quý IV/2026. Một trong những nội dung được dành sự quan tâm liên quan đến dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi).
Dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi đề xuất Bộ Y tế là cơ quan chịu trách nhiệm chính về quản lý nhà nước trong lĩnh vực này, thay vì phân tán trách nhiệm theo từng khâu của chuỗi thực phẩm.
Mỗi bữa cơm gia đình không đơn thuần là sự gắn kết yêu thương, mà còn là thước đo trực tiếp phản chiếu sức khỏe giống nòi và chất lượng cuộc sống của toàn xã hội. Thế nhưng, trong nhịp sống hối hả hôm nay, nỗi âu lo về những hiểm họa tiềm ẩn sau từng mâm cơm, từng thức uống vẫn luôn hiện hữu, dai dẳng như một bóng ma đe dọa niềm tin của cộng đồng.
Mới đây, nước chấm Việt Nam được TasteAtlas xếp thứ 3 trong danh sách 34 loại nước chấm được đánh giá cao nhất thế giới, thể hiện nét đặc trưng trong ẩm thực Việt với hương vị hấp dẫn toàn cầu.
Thứ trưởng Thường trực Bộ Y tế Vũ Mạnh Hà cho biết, dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) chuyển từ "kiểm soát từng khâu riêng lẻ" sang quản lý toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm dựa trên nguy cơ, từ sản xuất ban đầu đến bàn ăn.
Món ngon mùa thu không nhất thiết phải là món ăn cầu kỳ hay đắt đỏ. Khi tiết trời dịu mát, những món kho đậm vị, canh nóng, rau xanh, món xào hay món dân dã lại trở nên hấp dẫn lạ thường. Dưới đây là loạt gợi ý món ăn mùa thu và những mâm cơm gia đình đẹp mắt, dễ áp dụng để các đầu bếp tại gia thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà.
Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) đề xuất thống nhất một đầu mối quản lý từ Trung ương đến địa phương, Bộ Y tế chịu trách nhiệm chính.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn dân dã, luôn xuất hiện trong mâm cơm hằng ngày của các gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, cực kỳ đưa cơm. Tuy nhiên, để miếng thịt sém cạnh vàng đều, ráo mỡ bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng, không bị khô khốc, quắt queo lại đòi hỏi kỹ thuật kiểm soát lửa và công thức pha nước sốt mắm đường vô cùng tinh tế.
Không chỉ được bày biện đẹp mắt, mâm cơm đãi khách của bà con ở vùng đất Lâm Thượng (tỉnh Lào Cai) còn khiến chàng trai Phú Thọ thích thú vì có nhiều món ăn lạ, ngon như thịt mắm cơm đỏ, rau sachi…
Con đường về thôn Việt Cường 6, xã Việt Hồng uốn lượn giữa những triền núi xanh. Trong làn sương bảng lảng buổi sớm, khói bếp từ những nếp nhà người Dao quần chẹt bay lên quyện với mùi lá rừng và hương vị thức ăn. Ở nơi ấy, một mâm cơm không chỉ để thưởng thức mà còn là cách người Dao kể câu chuyện về quê hương, núi rừng và những điều cha ông truyền lại.
Khi những thửa ruộng bước vào mùa lúa chín, đồng bào dân tộc Lào ở xã biên giới Mường Nhà, tỉnh Điện Biên lại đón Tết Khẩu Hó – Tết mừng lúa mới.
Cùng với cà muối, dưa muối cũng là một phần ký ức của bữa cơm Việt. Nếu kim chi là niềm tự hào của ẩm thực Hàn Quốc thì dưa cải muối, theo một cách ví von nào đó, có thể xem như một thứ “kim chi Việt Nam” mang đầy bản sắc truyền thống của ẩm thực Việt.
Là mẹ của 3 cậu con trai, Quế Vân rất chăm chỉ vào bếp đổi món mỗi ngày cho các con.
Bữa ăn rất hợp với những ngày trời mát mẻ.
Tháng Tám âm lịch về mang theo chút se lạnh đầu thu len qua từng con phố. Những chiếc lồng đèn đủ màu sắc được treo lên, những gian hàng bánh Trung Thu rực rỡ hơn dưới ánh đèn, khiến lòng người bất giác chùng xuống trước hai chữ đoàn viên.
Một bữa cơm nóng hổi do chính tay người thân chuẩn bị luôn là quà tặng 20/10 ý nghĩa nhất. Sự kết hợp giữa thịt đùi Gà Mỹ mềm mọng cùng hương vị mắm ruốc Huế thơm nồng hứa hẹn tạo nên điểm nhấn tròn vị cho mâm cơm gia đình.
"Ngày nào cũng vậy, cứ lặp đi lặp lại khiến mình có lúc còn thấy áp lực hơn cả việc đứng bếp. Thế là mình quyết định ngồi xuống, lên hẳn một thực đơn những mâm cơm không trùng món để cả nhà thay đổi khẩu vị mỗi ngày. Chỉ cần nhìn menu là biết hôm nay nấu gì, đi chợ cũng nhanh hơn, đỡ phải đứng giữa chợ rồi lại phân vân không biết mua gì".
Quen thuộc trong bữa cơm Việt, rau muống là một loài thực vật đặc biệt với khả năng sống mạnh mẽ cả trên cạn lẫn dưới nước.
"Mùa hè năm nay, tôi đã làm một điều mà trước đây chưa từng nghĩ mình sẽ đủ can đảm để thực hiện: để các con vào bếp nhiều hơn".
Không phải những món ăn cầu kỳ hay thực đơn đắt đỏ, những gì Hà Tuệ chia sẻ trên mạng xã hội lại xoay quanh các bữa cơm khá quen thuộc với thịt, cá, rau xanh và canh. Qua đó, cuộc sống của nữ siêu mẫu sau khi làm mẹ cũng được hé lộ theo một cách rất đời thường.
Đồng bào dân tộc Thái vùng Mường Lò có văn hóa ẩm thực hấp dẫn, trong đó có những loại rau dân dã, độc đáo từ tự nhiên. Sự hiện diện mộc mạc của từng thức rau từ triền rừng, bờ ruộng không chỉ làm phong phú mâm cơm mà còn thể hiện nếp sống giản dị, gắn bó với thiên nhiên của thiên người Thái nơi đây.
Là một thành viên tích cực của cộng đồng Yêu Bếp, chị Mạc Xuân Nguyệt luôn làm cộng đồng háo hức chờ đợi những mâm cơm chị nấu. Bởi ở đó không chỉ những món ăn ngon mà còn đầy ắp tình yêu chị dành cho gia đình qua mâm cơm mỗi ngày.
Chứng kiến khoảnh khắc của nhóm người này, nhiều người cũng được phen "nổi da gà".
Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của thành phố Cảng Hải Phòng, nhịp sống của nhiều gia đình nơi đây cũng có nhiều thay đổi. Dù mỗi gia đình có một cách riêng để duy trì sự gắn kết, bữa cơm hằng ngày vẫn là khoảng thời gian quen thuộc để các thành viên quây quần, sẻ chia và kết nối với nhau.
Ngày 20.9, tại Công viên Văn hóa các dân tộc Sa Pa, UBND phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai tổ chức chương trình giới thiệu “Mâm cơm Hương vị Tây Bắc”, góp phần quảng bá sản phẩm nông nghiệp, đặc sản địa phương và những giá trị văn hóa ẩm thực vùng cao.
Ngày 20/9, tại Công viên văn hóa các dân tộc Sa Pa (Lào Cai) không gian ẩm thực vùng cao như bừng dậy trong chương trình giới thiệu “Mâm cơm hương vị Tây Bắc” tôn vinh và lan tỏa hương vị ẩm thực vùng cao Sa Pa.
Với người bệnh thận mạn, kiểm soát lượng muối là biện pháp quan trọng, bên cạnh dùng thuốc, kiểm soát huyết áp, đường huyết và duy trì chế độ ăn phù hợp.
Trong nhiều gia đình Việt, mâm cơm không chỉ là nơi mọi người ăn uống mà còn là “lớp học” đầu tiên về cách cư xử. Trẻ được dạy phải mời ông bà, cha mẹ trước khi ăn, chờ người lớn gắp thức ăn, không được vừa ăn vừa nói chuyện, không dùng điện thoại trên bàn ăn hay phải biết gắp thức ăn cho người khác.
Có một câu hỏi tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại khiến không ít người nội trợ phải suy nghĩ mỗi ngày: "Hôm nay ăn gì?"
Gợi ý 10 mâm cơm gia đình cho mùa mưa, thời tiết se lạnh. Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có những bữa cơm nóng hổi và bổ dưỡng để đổi vị cho cả nhà.
Facebooker tên Hoàng Hường chia sẻ: "Ngày nào cũng vậy, cứ lặp đi lặp lại khiến mình có lúc còn thấy áp lực hơn cả việc đứng bếp. Thế là mình quyết định ngồi xuống, lên hẳn một thực đơn những mâm cơm không trùng món để cả nhà thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Mâm cơm với nhiều món ngon đã sẵn sàng, thế nhưng lại không ai ăn được vì sự cố bất ngờ xảy ra.
Không cần quá nhiều món nhưng khi đặt cạnh nhau lại tạo cảm giác đầy đặn, hấp dẫn như một bữa ăn ngoài hàng.
Không cần những bài học dài trong sách giáo khoa, lịch sử đôi khi bắt đầu từ một chiếc tem phiếu, chiếc radio cũ, mâm cơm gia đình hay đôi dép lốp. Tại “Tour Yêu nước - Chạm vào ký ức một thời”, người trẻ có thể bước vào một phần đời sống Hà Nội những năm 1976-1986 bằng những trải nghiệm trực quan, gần gũi.