Thực tế, không khí tết không làm trẻ đổ bệnh, thủ phạm thực sự chính là sự xáo trộn nhịp sinh học và những lỗ hổng trong vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tết Nguyên đán là dịp sum vầy nhưng cũng là thời điểm gia tăng các ca ngộ độc thực phẩm do thói quen tích trữ, bảo quản và sử dụng đồ ăn chưa đúng cách. Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam cảnh báo, chỉ cần chủ quan trong vài khâu nhỏ, cả gia đình có thể phải nhập viện.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng nếu không lựa chọn và bảo quản đúng cách, bánh có thể trở thành mối nguy hại tiềm ẩn cho sức khỏe cả nhà.
Tết Nguyên đán là thời điểm tiêu thụ thực phẩm tăng đột biến, các bữa tiệc, liên hoan diễn ra liên tục trong nhiều ngày. Tuy nhiên, chỉ một sơ suất nhỏ trong khâu lựa chọn, chế biến hoặc bảo quản cũng có thể khiến cả gia đình đối mặt nguy cơ ngộ độc. BS Lê Thảo Nguyên – Bác sĩ Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn, cảnh báo dịp Tết luôn là 'cao điểm' mất an toàn thực phẩm.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến nghị cài đặt nhiệt độ tủ lạnh ở mức 4,44 độ C (40 độ F) hoặc thấp hơn và ngăn đông không vượt quá 0 độ F.
Tết đến nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm, tủ lạnh và không ít người cho rằng cứ cho vào tủ lạnh là 'an toàn tuyệt đối'. Đây là một hiểu lầm khá phổ biến.
Theo thống kê nhiều năm, hơn 80% ca ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết xuất phát từ những món ăn rất quen thuộc, ai cũng từng ăn và được coi là 'an toàn' trong mâm cơm ngày lễ.
Bảo quản thực phẩm ngày Tết không đúng cách sẽ khiến đồ ăn rất dễ hỏng, nhiễm khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm đặc biệt là 5 loại này.
Nhiều cha mẹ tin rằng chỉ cần tráng bình sữa bằng nước sôi là đã đủ sạch và an toàn cho con. Thế nhưng trên thực tế, thói quen tưởng chừng vô hại này lại có thể khiến vi khuẩn vẫn âm thầm tồn tại, xâm nhập vào hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco - HNX: CAN) vừa trải qua quý kinh doanh tồi tệ nhất trong hơn hai thập kỷ với khoản lỗ gần 10 tỷ đồng. Kết quả ảm đạm này diễn ra đúng thời điểm vụ bê bối tàng trữ hơn 130 tấn thịt heo nhiễm dịch tả châu Phi tại kho lạnh của doanh nghiệp bị phát giác.
Năm 2025, Đồ hộp Hạ Long chỉ hoàn thành 18% kế hoạch lợi nhuận năm đã đề ra. Trong đó quý IV ghi nhận mức giảm lợi nhuận tới 229%, hàng tồn kho tăng mạnh.
Rửa trứng làm mất lớp biểu bì bảo vệ, khiến vi khuẩn Salmonella dễ dàng xâm nhập qua hàng nghìn lỗ khí. Chuyên gia hướng dẫn cách lưu trữ trứng đúng chuẩn để đảm bảo an toàn.
Rửa trứng ngay khi mua về dễ làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn Salmonella có thể xuyên qua vỏ xâm nhập vào bên trong, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Nhờ khả năng tồn tại lâu trong thực phẩm giàu đạm, nhiều độ ẩm và khâu chế biến kém an toàn, Salmonella và E. coli thường đứng sau các vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn.
Lòng heo ôi thiu tiềm ẩn vi khuẩn, ký sinh trùng nguy hiểm và hóa chất độc hại, đe dọa trực tiếp sức khỏe, thậm chí tính mạng người tiêu dùng.
Trong bối cảnh sữa thật và giả khó phân biệt bằng mắt thường, việc chọn nhầm sản phẩm có thể gây hại trực tiếp đến sức khỏe của trẻ. Làm thế nào để cha mẹ tránh được rủi ro này? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cụ thể cách nhận biết và lựa chọn nguồn sữa an toàn, đảm bảo dinh dưỡng cho con.
Nguy cơ nhiễm độc tố cereulide (do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra) khiến một lô sữa Aptamil Infant Formula 800g phải thu hồi tại thị trường Anh. Thực tế, vi khuẩn Bacillus cereus đã xuất hiện trong nhiều vụ ngộ độc thực phẩm tại Việt Nam.
Việc một số công ty sữa thu hồi sữa công thức do nghi nhiễm độc tố đang làm dấy lên lo ngại về an toàn thực phẩm, tái đặt ngành sữa trẻ em trước sức ép niềm tin người tiêu dùng toàn cầu.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi và đồng hành cùng quá trình lão hóa khỏe mạnh. Tuy nhiên cần lưu ý bảo đảm an toàn khi sử dụng cá để tối ưu lợi thế của cá với sức khỏe người cao tuổi.
Gần đây, người dân quan tâm nhiều hơn đến các thông tin liên quan đến thực phẩm chế biến sẵn khi cơ quan chức năng phát hiện một số mẫu thực phẩm nhiễm vi khuẩn Salmonella spp, thậm chí có mẫu liên quan đến vi rút dịch tả heo châu Phi. Trước những thông tin này, không ít người thắc mắc: 'Thực phẩm nấu chín kỹ rồi có còn nguy hiểm không?' và 'Mình cần làm gì để ăn uống an toàn?'. Chúng tôi xin được chia sẻ như sau.
Câu chuyện của Đồ hộp Hạ Long là lời cảnh tỉnh cho những doanh nghiệp đặt tham vọng tăng trưởng vượt qua khả năng quản trị của công ty.
Liên quan vụ hơn 130 tấn thịt lợn nhiễm dịch tại Công ty CP Đồ hộp Hạ Long, một cán bộ kiểm dịch đã ra đầu thú và khai nhận cấp giấy chứng nhận khống, nhận hối lộ 70 triệu đồng.
Trong quá trình hóa trị, người bệnh ung thư cần lưu ý một số thực phẩm và thực phẩm chức năng nếu dùng không phù hợp có thể gây tương tác thuốc, làm trầm trọng tác dụng phụ hoặc giảm hiệu quả điều trị.
Báo cáo của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hải Phòng cho thấy Đồ hộp Hạ Long được đánh giá đạt chuẩn an toàn thực phẩm suốt 3 năm liền. Tuy nhiên, kết quả điều tra lại phát hiện hàng trăm tấn thịt nhiễm dịch và nhiều lô sản phẩm dương tính với vi khuẩn nguy hiểm.
Cách dùng thực phẩm đóng hộp tránh nguy cơ ngộ độc khi loại thực phẩm này hiện đang được sử dụng hàng ngày, nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.