Pha Lê vừa chăm con ốm vừa làm đồ ăn

Vài ngày trước, Pha Lê liên tục chia sẻ tình hình của cô con gái Ốc khi bị sốt. Tuy nhiên may mắn hiện nay cô bé lai Hàn - Việt đã khỏe lại khiến mẹ vui mừng. Trong những ngày chăm con ốm, Pha Lê vất vả và lo lắng cho con nhưng cô vẫn đảm đang việc nội trợ. Vừa chăm con, nữ ca sĩ vừa vào bếp làm món ngon.

Bà mẹ một con đã tâm sự: "Lần đầu tiên Ốc bệnh nặng phải dùng tới kháng sinh, ói mửa tè le... nhà chưa bao giờ loạn hơn. Mẹ vừa trông Ốc vừa làm gà tắm muối... Làm đồ ăn mà lo đi bế con miết mãi mới xong". Cô khoe hình ảnh nồi gà đang ướp, chưa làm chín nhưng đã trông rất hấp dẫn.

Pha Lê chăm bé Ốc bị sốt siêu vi nhưng vẫn không ngơi việc vào bếp. Nữ ca sĩ gốc Hải Phòng vừa bế con vừa làm món gà tẩm muối.

Thịt gà sau khi sơ chế, chặt vừa ăn được đem tẩm ướp cùng nhiều loại gia vị, trong đó không thể thiếu sả, lá chanh cho món ăn dậy mùi thơm.

Nữ ca sĩ sinh năm 1987 từng làm nhiều món ăn ngon với gà. Có hôm cô nướng gà rồi làm miến gà luôn và tự nhận xét: "Ngon nhức nhối. Tự nấu tự khen vậy đó".

Cánh gà nướng Cajun ăn cùng cà pháo tự muối khiến cô vỗ đùi đen đét và thốt lên hài hước: "Ngon điên lên. 3 tô cơm rồi giời ạ".

Món gà hầm sâm mà cô làm theo ước nguyện của một người chị về nước. Pha Lê cho hay: "Bí quyết của cô Nê chia sẻ với mọi người rất đơn giản để nước ngọt và thanh thì dùng mía và hành tây nướng lên nhé!".

"Chỉ cần chút hạt nêm cho vừa miệng là xong, không cần bất cứ loại gia vị nào khác", giọng ca "Vỏ bọc" tiết lộ cách làm của mình.

Khi cô nàng được "bạn gần nhà nhờ nấu giùm 2 con gà bún thang", cô liền ra tay thực hiện khiến nhiều người nhìn là thèm.

Người đẹp gốc Hải Phòng còn làm món lẩu gà lá é. Được khen không làm khó được trình nấu nướng và trình bày, cô cho rằng: "Thật ra nấu này quá dễ, quan trọng có nguyên liệu thôi".

Pha Lê thích ăn thịt gà đến nỗi có thể "oánh chén" một lúc nửa con: "Mình mới chén xong 1 em gà 1,2kg. Sáng mở mắt ra thèm gà rồi mua luộc ngồi chấm mút ăn chơi vậy đó mà ăn hết luôn rồi. Sao cứ ăn ngon miệng suốt vậy trời... Chết tui", cô dí dỏm.

Nữ ca sĩ cùng thường xuyên làm món chân gà sả tắc và than rằng làm rất lâu: "Nội cắt cái móng xong chặt đôi mấy chục ký là muốn xỉu rồi, ăn thì 5 phút... Dễ sợ".

Nữ ca sĩ còn nấu cháo gà cho con gái và cho hay: "Ốc thích ăn nhất cháo gà mẹ nấu". Nhìn món cháo của Pha Lê, Ngọc Lan vội xin: "Nấu có dư thì cho Louis ké với" và thú nhận "Thiệt ra là má nó ké".

Gần đây, nữ ca sĩ đăng tải ảnh bé Ốc bên bàn ăn với nhiều món ngon như mực xào thập cẩm, ngọn su xào tỏi, sườn rim, canh dưa cải chua và bày tỏ: "Nhà hôm nay có ông bụt, mở mắt dậy cái có đồ ăn ngon".

Pha Lê thường xuyên khoe thành quả nấu nướng của mình lên mạng xã hội. Không chỉ nấu ăn cho mình và con gái, cô còn thường xuyên tiếp đãi bạn bè. Mới đây, bà mẹ một con chia sẻ món lẩu cá chép đãi một người quen trông ngon chẳng kém nhà hàng.

Tham khảo công thức làm gà hấp muối sả thơm ngon với cách làm chuẩn nhất:

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg

- 600g muối hột

- 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh

- Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất

Lưu ý: Nên chọn gà ta trên dưới 1,5 kg dai dai một chút vì khi hấp thịt không bị bở và sẽ ngon ngọt hơn.

Cách thực hiện: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà ta rửa qua nước sau đó xát muối và 1 chút gừng, rượu trắng đề khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.

- Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.

- Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô.

Bước 2: Ướp gà

- Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau. Tùy vào khẩu vị ăn cay và mặn của mỗi người bạn cho lượt ớt và muối phù hợp để món ăn ngon nhất.

- Chà sát lên khắp phần thịt gà rồi để 20 phút cho ngấm gia vị.

- Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.

Bước 3: Hấp gà

- Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và dàn đều để muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho lớp sả và lá chanh lên trên lên trên bề mặt muối hột.

- Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.

- Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.

- Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách đổ lớp muối hột dày khoảng 1,5-2cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.

- Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị

Bước 4: Làm nước chấm gà

- Tùy vào từng sở thích từng người bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu hoặc nước mắm:

- Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát nhỏ rắc ít tiêu bột, rắc ít lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi thêm nước cốt chanh loại bỏ hột.

- Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.

Thành phẩm và thưởng thức:

- Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích

- Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng.

Bí quyết làm gà hấp muối sả thơm ngon:

- Thịt gà ta chọn gà hơi già và dai dai một chút khoảng 1,5kg còn tươi sống rồi sơ chế sạch sẽ khử được mùi hôi.

- Khi ăn có thể kèm theo các loại rau quế, sả, gừng, mùi… để dậy mùi và đỡ ngán.

- Gà hấp muối ngon nhất là hấp trong nổi đất giữ được hương vị cổ truyền khiến thực khách mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

LINH SAN