Sau hàng loạt bệnh nhân nhập viện vì ăn cá chép muối ủ chua, các chuyên gia khuyến cáo người dân tốt nhất không nên ăn trực tiếp và hướng dẫn cách đề phòng ngộ độc botulinum.
Các bác sĩ đã nỗ lực thực hiện nhiều giải pháp điều trị cho các bệnh nhân bị ngộ độc, đặc biệt là những trường hợp nặng và đến ngày 20/3 đã ghi nhận những tín hiệu khả quan.
Các thực phẩm muối hoặc ủ chua từ hải sản chỉ an toàn khi đủ lượng muối và độ chua.
Trước vụ ngộ độc botulinum do ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam, giới chuyên gia tiếp tục cảnh báo thực phẩm ủ lâu ngày dễ phát sinh độc tố botulinum.
10 ngày qua, trên địa bàn huyện Phước Sơn, Quảng Nam đã có 3 chùm ca bệnh với 10 bệnh nhân ngộ độc Botulinum do ăn cá chép muối ủ chua, trong đó 1 người đã tử vong.
Botulinum là chất cực độc. Độc tố này chưa đến 0,1 mg đã có thể gây tử vong, có thể coi là một trong các chất độc độc nhất hiện nay.
Những ngày qua, thông tin 10 người tại Quảng Nam được xác định ngộ độc Botulinum - chất độc thần kinh do cá chép muối chua khiến cộng đồng xôn xao. Chuyên gia y tế khuyến cáo, để phòng tránh ngộ độc Botulinum, người dân không sử dụng các món chế biến liên quan cá chép ủ chua.
Chỉ sau gần 3 năm xảy ra vụ ngộ độc Pate Minh Chay khiến nhiều người tử vong liên quan tới vi khuẩn Clostridium Botulinum, mới đây, hàng loạt người dân tại Quảng Nam cũng ngộ độc nặng vi khuẩn này sau khi ăn cá chép muối chua.
Trước tình trạng xuất hiện thêm 2 điểm ngộ độc thực phẩm liên quan đến món cá chép muối chua xảy ra tại huyện Phước Sơn (Quảng Nam), Bệnh viện Đa khoa khu vực Bắc (BV ĐKKVB) Quảng Nam đã đề nghị BV Chợ Rẫy (TP Hồ Chí Minh) hỗ trợ chuyên môn đối với các trường hợp ngộ độc đang điều trị. Sau khi tiếp nhận thông tin, BV Chợ Rẫy đã cử đội chuyên gia mang thuốc giải độc ra Quảng Nam để cứu chữa.
Tỉnh Quảng Nam trong vòng 2 tuần gần đây ghi nhận 10 ca ngộ độc, trong đó, các bệnh nhân đều thuộc một gia đình và có ăn cùng một món với nhau.
Cá muối chua vốn là đặc sản của một số địa phương và ngày càng trở nên quen thuộc trong văn hóa ẩm thực. Cùng tìm hiểu cách chế biến phổ biến của món ăn này và nên ăn thế nào để món ăn vừa ngon vừa an toàn.
Mới đây, tại Quảng Nam, nhiều người đã phải nhập viện sau khi ăn cá chép muối ủ chua. Các bệnh nhân được xác định bị ngộ độc Botulinum - một chất độc cực mạnh.
Trong 2 ngày 16 và 17/3/2023, Bệnh viện Đa khoa khu vực Bắc Quảng Nam tiếp nhận nhiều trường hợp ngộ độc vì ăn cá chép muối ủ chua.
Với sự hỗ trợ chuyên môn từ các bác sĩ nhiều kinh nghiệm tại Bệnh viện Chợ Rẫy (TPHCM), nguyên nhân vụ ngộ độc tập thể tại Quảng Nam đã nhanh chóng được xác định. Các bệnh nhân đã ăn món cá chép muối chua chứa chất kịch độc Botunium, dù đã có thuốc đặc trị nhưng dự báo gặp nhiều khó khăn.
Ngày 19/3, Cục Quản lý Khám chữa bệnh, Bộ Y tế đã có Công văn số 294/KCB-NV về việc cứu chữa bệnh nhân ngộ độc đang điều trị tại Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam.
Cục Quản lý Khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) đã có công văn gửi Bệnh viện Chợ Rẫy và Sở Y tế tỉnh Quảng Nam về việc cứu chữa các bệnh nhân ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua.
Liên tiếp 3 chùm ca bệnh nhiễm độc tố Botulinum sau khi ăn món cá chép muối ủ chua xảy ra liên tiếp trong một thời gian ngắn tại tỉnh Quảng Nam. Bộ Y tế chỉ đạo tập trung mọi nguồn lực cứu chữa các nạn nhân.
3 bệnh nhân nặng phải thở máy (1 nữ, 2 nam là người lớn) đã được các bác sĩ chỉ định tiêm thuốc Botulism Antitoxin Heptavalent (BAT) dùng giải ngộ độc tố Clostridium Botulinum. Đến nay, 2/3 bệnh nhân có cải thiện tốt sau truyền thuốc giải độc, tiên lượng khá; 1 bệnh nhân tiên lượng dè dặt
Các sản phẩm từ rau, củ, quả, thịt, hải sản lên men, đóng hộp không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum và sinh độc tố Botulinum rất nguy hiểm cho sức khỏe người sử dụng.
Trong số các bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam, 3 người vẫn đang thở máy.
Vụ ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua khiến 10 người nhập viện, trong đó có 1 người tử vong đang thu hút sự chú ý của dư luận. Phóng viên đã phỏng vấn TS.BS Mai Văn Mười - Giám đốc Sở Y tế Quảng Nam để hiểu rõ hơn về vụ việc và biện pháp ngăn chặn các ca ngộ độc có thể xảy.
Độc tố botulinum là chất độc thần kinh cực mạnh. Sau khi ăn, độc tố botulinum được hấp thu vào cơ thể, gắn chặt vào vào các dây thần kinh, gây liệt toàn bộ các cơ. Ngộ độc Botulinum có nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe.
Sau vụ 10 người bị ngộ độc do ăn món cá chép ủ chua xảy ra trên địa bàn, Sở Y tế Quảng Nam đã ra khuyến cáo khẩn. Theo đó, đề nghị người dân không sử dụng các món được chế biến liên quan cá chép ủ chua.
Chuyên gia nói về mức độ nguy hiểm của vi khuẩn Botulinum gây ngộ độc trong món cá chép ủ.
Cá chép ủ chua được làm và bảo quản bằng cách đóng sẵn vào các hộp, bao. Nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cụ thể là khâu thanh trùng, sẽ dễ dẫn tới tình trạng vi khuẩn kị khí xâm nhập.
Chuyên gia cho hay cá chép ủ muối chua - món ăn gây ngộ độc cho 5 người ở Quảng Nam - do người dân tự làm và dự trữ để ăn dần.
Liên tiếp 3 chùm ca bệnh nhiễm độc tố Botulinum xuất hiện trong thời gian ngắn tại tỉnh Quảng Nam. Độc tố được xác định có trong món ăn truyền thống của người dân khu vực này.
Quảng Nam xuất hiện 3 chùm ca bệnh ngộ độc Botulinum do ăn cá chép muối ủ chua, đã có 1 trường hợp tử vong. Bệnh viện Chợ Rẫy, Thành phố Hồ Chí Minh đã cử tổ chuyên gia đến hỗ trợ.
Sau khi ăn món cá muối ủ chua, 10 người ở Quảng Nam ngộ độc phải nhập viện, trong đó 1 người tử vong. Bệnh viện Chợ Rẫy cử đoàn ra Quảng Nam hỗ trợ điều trị.
10 người tại Quảng Nam được xác định ngộ độc botulinum - chất độc thần kinh do món cá chép muối chua.
Vụ ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua khiến 1 người tử vong, 10 người phải thở máy ở Quảng Nam vừa qua được cơ quan chức năng xác định là do các nạn nhân nhiễm độc tố botulinum. Đây là một trong các chất độc độc nhất hiện nay, có thể gây tử vong ở liều chưa đến 0,1mg.
Khẩn cấp mang 5 lọ thuốc giải hiếm từ TP HCM đến Quảng Nam cứu hàng chục người ngộ độc vì ăn món này
Nhiều người bị ngộ độc món ăn tưởng như vô hại, các chuyên gia đầu ngành của BV Chợ Rẫy được cử mang thuốc giải hiếm đến Quảng Nam hỗ trợ cứu người.
Đêm 18/3, thông tin từ Bệnh viện Chợ Rẫy cho biết, đoàn chuyên gia hàng đầu về chống độc, hồi sức của bệnh viện đã lên đường ngay trong ngày 18/3 để hỗ trợ khẩn cho chùm 10 ca bệnh ngộ độc botulinum tại bắc Quảng Nam, đã có 1 trường hợp tử vong.
Ngay sau khi nhận được đề nghị hỗ trợ chuyên môn từ Quảng Nam, TS.BS Nguyễn Tri Thức, Giám đốc Bệnh viện Chợ Rẫy đã cử các bác sĩ đầu ngành về chống độc, hồi sức hỏa tốc lên đường mang theo thuốc hiếm cứu bệnh nhân.
Botulinum được coi là một trong các chất độc độc nhất hiện nay, có thể gây tử vong ở liều chưa đến 0,1mg. Đây cũng chính là độc tố gây ra vụ ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua khiến 1 người tử vong, 10 người phải thở máy ở Quảng Nam vừa qua.
Một ê kip gồm 2 bác sĩ, một dược sĩ đã khẩn cấp mang 5 lọc thuốc giải độc hiếm từ BV Chợ Rẫy ra Quảng Nam hỗ trợ điều trị cho các bệnh nhân bị ngộ độc.
Quảng Nam xuất hiện 3 chùm ca bệnh ngộ độc Botulinum do ăn cá chép muối ủ chua. Tất cả bệnh nhân đều có triệu chứng đau bụng, nôn ói, mệt, yếu dần tay chân.
Vi khuẩn Clostridium Botulinum xâm nhập vào thực phẩm nhưng không làm ôi, thiu nên người ăn khó phát hiện bất thường dẫn tới ngộ độc.