7/9 bệnh nhân bị ngộ độc món cá ủ chua là người dân huyện Phước Sơn, Quảng Nam đã được xuất viện. 2 bệnh nhân còn đang tiếp tục theo dõi, điều trị tại Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam có sức khỏe ổn định, dự kiến trong khoảng 1 tuần nữa các bệnh nhân này có thể xuất viện.
Ngày 6-4, Bác sĩ Tô Mười, Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam cho biết, sức khỏe của 7 trong số 9 bệnh nhân bị ngộ độc do ăn cá chép ủ chua tại huyện Phước Sơn đã hồi phục và được cho xuất viện.
Ăn uống là nhu cầu thiết yếu của mỗi con người. Tuy nhiên, ăn gì, ăn như thế nào để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa an toàn, lành mạnh thì không phải ai cũng biết.
Theo Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, ngộ độc do Botulinum là ngộ độc nặng, nguy cơ tử vong cao, ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe…
Theo chuyên gia, cần dạy cho trẻ cách nhận diện thực phẩm. Khi trẻ biết cách nhận diện thực phẩm thì sẽ không có câu chuyện bữa ăn có vấn đề mà một lượng lớn học sinh đều không phát hiện ra.
Theo Thạc sĩ, Bác sĩ Châu Tố Uyên – Bệnh viện Nhi đồng 1 (TPHCM) việc ô nhiễm thực phẩm có thể xảy ra ở bất kỳ khâu sản xuất nào.
Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Bộ Y tế đã có văn bản trả lời Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Nam kết quả kiểm nghiệm mẫu liên quan đến vụ ngộ độc cá chép muối ủ chua tại huyện Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam.
Ngày 27/3, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã có văn bản trả lời kết quả kiểm nghiệm mẫu liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm tại huyện Phước Sơn (Quảng Nam).
Bộ Y tế cho rằng, có nhiều nguyên nhân dẫn đến việc cung ứng thuốc hiếm gặp khó. Ví như, mua sắm thuốc hiếm vẫn được thực hiện theo quy định về mua sắm, đấu thầu thuốc; công tác dự trù, xác định nhu cầu phụ thuộc vào tình hình bệnh tật phát sinh của từng năm.
Mười người ở huyện Phước Sơn (Quảng Nam) đã bị ngộ độc Botulinum, một loại độc tố do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường kỵ khí (môi trường thiếu không khí) sau khi ăn cá chép muối ủ chua. Các cơ sở y tế đang tập trung điều trị tích cực cho những trường hợp phải vào bệnh viện cấp cứu và tuyên truyền bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho người dân trên địa bàn.
Theo Bộ Y tế, tại các địa phương trên cả nước, hiện có rất nhiều món ăn truyền thống đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Có những món truyền thống quá trình chế biến hầu như không thay đổi từ trước đến nay, nhưng nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất ít (các loại bánh truyền thống được hấp, nấu chín, bảo quản lạnh trước khi sử dụng).
Thời gian vừa qua, nhiều cơ sở y tế hết thuốc hiếm như thuốc chống thải ghép sau ghép tạng, thuốc chống độc, thuốc giải độc đặc hiệu Clostridium botulinum ...Khi nào có đủ thuốc hiếm cho người bệnh trong trường hợp cấp bách là điều mà dư luận rất quan tâm.
Thông tin từ BVĐK Khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam cho biết, hiện nay bệnh viện thường xuyên hội chẩn trực tuyến với BV Chợ Rẫy để điều trị bệnh nhân ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua.
Đến thời điểm hiện tại, 3 bệnh nhân nặng sau khi ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam đã cai máy thở và đang tiếp tục được theo dõi, điều trị tại bệnh viện.
TTH - Mới đây, tại Quảng Nam đã xảy ra vụ ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua. Các trường hợp ngộ độc đều rất nặng do loại vi khuẩn có tên Clostridium botulinum gây ra, phải nhờ chi viện của BV Chợ Rẫy và BV Nhiệt đới TP. Hồ Chí Minh. Vậy vi khuẩn Clostridium botulinum là gì?
Mỗi lọ thuốc giải độc Botulinum rất hiếm trên toàn cầu có giá khoảng 190 triệu đồng. Ai là người chi trả viện phí cho 3 lọ thuốc hiếm đã điều trị những bệnh nhân bị ngộ độc do ăn cá chép muối chua ở Quảng Nam đang là vấn đề được cộng đồng quan tâm.
Theo Giám đốc BV Chợ Rẫy, những nạn nhân bị ngộ độc đều là đồng bào dân tộc, cuộc sống vất vả, không có tiền chi trả cho chi phí thuốc BAT đắt đỏ này. Bệnh viện Chợ Rẫy miễn phí hoàn toàn cho người bệnh.
Mới đây, 10 người ở tỉnh Quảng Nam phải nhập viện cấp cứu – 1 người tử vong do ngộ độc Botulinum sau khi ăn món cá chép muối chua. Vậy các thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn này, làm sao để phòng chống?
Theo Cục An toàn thực phẩm, vi khuẩn C.botulinum phổ biến trong môi trường nên có thể lây nhiễm qua các khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản và sử dụng thực phẩm.
Muối chua là một trong những cách chế biến thực phẩm truyền thống của nhiều nước. trong đó có Việt Nam, vậy tác dụng của thực phẩm muối chua với sức khỏe là gì?
Ngày 22/3, Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế đã đưa ra cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm do độc tố của Clostridium botulinum gây ra.
Vi khuẩn Clostridium Botulinum phổ biến trong môi trường nên có thể lây nhiễm qua các khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản và sử dụng thực phẩm; nhất là các loại thực phẩm đóng hộp như: Sữa bột, pho mát, xúc xích, lạp xưởng, thực phẩm lên men yếm khí...
Các chuyên gia lo ngại sẽ rất khó khăn về thuốc giải Botulism Antitoxin Heptavalent (BAT) nếu tiếp tục xuất hiện các ca ngộ độc Botulinum trong cộng đồng.
Các loại thực phẩm phổ biến dễ gây ngộ độc botulinum là các thực phẩm chế biến, đóng gói thủ công, sản xuất nhỏ lẻ, hộ gia đình hoặc điều kiện sản xuất không bảo đảm. Đặc biệt, nguy cơ ngộ độc botulinum cũng dễ xuất hiện khi xu hướng sử dụng túi hút khí chứa đựng thực phẩm gia tăng, không đun chín kỹ thực phẩm trước khi ăn.
Các loại thực phẩm đóng hộp theo kiểu handmade, hay để trong túi hút chân không lâu ngày không sử dụng rất nguy hiểm, nguy cơ nhiễm botulinum cao.
Botox dạ dày là một thủ thuật thẩm mỹ ngày càng phổ biến để giảm mỡ và làm săn chắc cơ bụng. Tuy nhiên, nó không phải là phương pháp phù hợp với mọi đối tượng muốn giảm cân.
Liên quan đến những vụ ngộ độc thực phẩm gần đây ở Quảng Nam đã khiến 1 người chết, 10 người phải nhập viện, phóng viên Báo Đại Đoàn Kết Online đã có cuộc trao đổi với TS.BS Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam xung quanh vấn đề này.
Muối chua sai cách, không kiểm tra kỹ thực phẩm đầu vào là hai sai lầm thường gặp khi muối chua thực phẩm, có thể khiến độc tố sinh sôi gây ra ngộ độc.
Không sơ chế hoàn toàn thực phẩm, không tạo độ chua lý tưởng hoặc tạo môi trường yếm khí có thể là lỗ hổng trong chế biến giúp vi khuẩn phát triển thành độc tố gây hại.
Lô thuốc giải BAT được nhập về Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) vào năm 2021. Hai lọ cuối cùng đang ở Quảng Nam - nơi ghi nhận 10 trường hợp ngộ độc, trong đó một người đã tử vong, sau khi ăn cá muối ủ chua.
Thời gian qua, nhiều vụ ngộ độc đã xảy ra khi người dân sử dụng thực phẩm có chứa độc tố botulinum. Nhiều trường hợp để lại di chứng nặng nề và đã có người tử vong.
Nhiều người bắt đầu hoang mang về thực phẩm muối chua sau vụ ngộ độc botulinum trong cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam.
TS.BS Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam thông tin, bệnh nhân H.V.Đ là trường hợp duy nhất còn thở máy, nhưng hiện tại các chỉ số sinh tồn đã ổn định.
TS.BS Mai Văn Mười cho biết tình hình 8 bệnh nhân ổn định, còn một trường hợp cần thở máy.
Trong số các bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam, chỉ còn một người đang thở máy.
Mời bạn đọc cùng Tiền Phong nhìn thẳng vấn đề thời sự đang nóng hổi, dưới ngòi bút của nhà báo Ngọc Lâm. Đây là bản tin Podcast Tiền Phong được đọc bởi AI.