2 loại rau ít 'ngậm' thuốc trừ sâu nhất chợ, thải độc cơ thể, có chất hỗ trợ giảm nguy cơ gây ung thư, mùa này nên ăn nhiều

Rau sam

Rau sam là loài cây hoang dã dễ áp dụng trong các công thức nấu ăn, nhờ chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và một số lợi ích chữa bệnh. Loại cây này thường mọc dân dã mọc ở nhiều nơi và rất giàu dinh dưỡng. Theo đông y, rau sam có vị chua, tính hàn, quy kinh can, đại trường, giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, lợi tiểu và chỉ thống.

Rau sam giúp kích thích hệ tiêu hóa, thanh nhiệt, trị nóng do có tính hàn. Nó được xem là nguồn kháng sinh tự nhiên, có khả năng sát trùng, chữa trị mẩn ngứa. Dù là rau dại nhưng loại rau này còn có khả năng tiêu thũng nên hỗ trợ điều trị các mụn nhọt mẩn ngứa sưng đau ngoài da. Đặc biệt, rau sam cũng chứa nhiều chống oxy hóa bao gồm Vitamin C, E và A. Ngoài các loại vitamin, rau sam còn chứa Glutathione giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Beta-carotene là một loại chất chống oxy hóa khác được tìm thấy trong rau sam. Beta-carotene rất tốt trong việc giảm số lượng gốc tự do trong cơ thể bạn. Các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ tổn thương tế bào, do đó làm tăng nguy cơ ung thư. Vì vậy, tăng lượng beta-carotene bạn nhận được có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Món ngon với rau sam

Một trong những món ngon từ rau sam đơn giản, dễ làm nhất chính là món rau sam luộc. Chỉ cần bỏ ra vài phút chế biến là bạn đã có ngay món ăn dễ làm, lại ngon và tốt cho sức khỏe.

Rau sam nấu tôm là một trong những món canh thanh đạm, dễ ăn không thể thiếu trong bữa ăn gia đình.

Một trong những món ngon dễ làm khác từ rau sam là món rau sam xào tỏi. Món ăn tương đối dễ làm nhưng hương vị hấp dẫn không kém gì món rau muống xào tỏi.

Rau sam đem đi làm món nộm chắc có lẽ còn khá xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, đây lại là món ăn có hương vị rất sảng khoái, thơm ngon và khá đặc biệt.

Tôm được sử dụng rộng rãi và là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon như canh tôm, tôm chiên, tôm hấp... nhưng ngon miệng và độc đáo phải kể đến món tôm xào rau sam.

Rau đay

Nói đến rau đay, đặc trưng đầu tiên là loại rau rất nhớt, khi rửa nếu vò mạnh tay hoặc thái nhỏ thì độ nhớt càng nhiều. Nhưng thực tế nhiều người mê mẩn bát canh rau đay nấu cua, cáy hoặc tép khô càng nhớt càng đưa cơm. Mặc dù là loại rau phổ biến nhưng không phải ai cũng biết về lợi ích dinh dưỡng của loại rau có độ nhớt đặc biệt này.

Tuy là một loại rau quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết về lợi ích dinh dưỡng của loại rau có độ nhớt đặc biệt này. Lá đay rất giàu Vitamin E, A và C. Ba chất dinh dưỡng này là các chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa trong loại lá này cũng có thể giúp cải thiện thị lực và khả năng sinh sản, cùng với nhiều tác dụng khác. Đặc biệt, Vitamin C có nhiều trong lá đay rất cần thiết trong việc giúp hệ thống miễn dịch chống lại cảm lạnh và virus...

Rau đay rất giàu chất sắt, chứa một lượng lớn 2,73 mg sắt. Đây là khoảng 34,13% lượng khuyến nghị hàng ngày. Bên cạnh đó, lá đay chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Trong quá trình này, nó cải thiện khả năng chống lại virus và cảm lạnh của cơ thể. Khi bổ sung vitamin C khi bị cúm hoặc cảm lạnh, bạn có thể ngăn ngừa nguy cơ xảy ra các biến chứng.

Món ngon với rau đay

Canh cua rau đay là món ăn khoái khẩu, thanh mát mùa hè này.

Canh rau đay nấu mướp là món ngon đơn giản, dễ làm nhưng cực cuốn cơm bởi mang lại vị thanh mát trong bữa ăn.

Canh rau đay nấu cá rô là món ăn giúp gia đình đổi vị. Mùi thơm của cá rô đồng sẽ làm bát canh tròn vị hơn khi quện cùng vị thanh nhẹ của rau đay.

Canh rau đay nấu tôm khô lại có vị ngọt sâu của tôm, giúp món ăn chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình. Với thành viên không ăn được cua thì sự đổi vị này là cần thiết.

Phương Nghi (t/h)