Từ hạt lúa lên mộng, người dân Quảng Ngãi đã làm nên loại mạch nha thơm ngon nổi tiếng cả nước. Trải qua trăm năm, nghề làm mạch nha đang dần mai một; tuy vậy, vẫn còn đâu đó trong xóm làng, vài người vẫn ngày ngày cần mẫn 'giữ lửa' cho nghề làm mạch nha.