Vị cay sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Tuy nhiên, thói ăn cay thường xuyên không đúng cách sẽ dẫn đến những mối nguy hại cho sức khỏe.
Những người ăn ớt và đồ ăn cay hàng ngày sẽ giảm bớt nguy cơ tử vong sớm vì bệnh tật, kể cả ung thư, so với những người không ưa loại gia vị này cũng như các thực phẩm chứa nó, theo một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Anh, Mỹ và Trung Quốc.