Việc bảo quản, chế biến và vệ sinh thực phẩm không đúng cách có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Thực phẩm có thể chứa mầm bệnh nguy hiểm cho con người nếu chúng chứa độc tố, hóa chất hay các tác nhân lây nhiễm như vi khuẩn, virus, kí sinh trùng. Sơ chế rau củ không đúng cách dễ làm bạn và gia đình mắc bệnh.
Mặc dù số vụ ngộ độc thực phẩm tập thể tại trường học chỉ chiếm khoảng 3,7% tổng số vụ ngộ độc thực phẩm hằng năm, nhưng những vụ ngộ độc tập thể tại trường học thường sẽ có quy mô lớn, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe, thể trạng và tinh thần của các em học sinh.
Theo TS.BS. Trương Hồng Sơn, mất ATTP có thể xảy ra ở nhiều khâu, từ nguyên liệu đến cách chế biến, vệ sinh và sức khỏe của người chế biến, bảo quản… đã khiến cho suất ăn không đảm bảo các tiêu chuẩn VSATTP cho học sinh.
Giá tiêu hôm nay tại thị trường trong nước nối dài đà đi ngang ở một số địa phương trọng điểm, giao dịch từ 67.500 – 70.500 đồng/kg.
Giá tiêu hôm nay tại các vùng trồng tiêu trọng điểm tiếp tục đi ngang. Thị trường ảm đạm do lực mua cầm chừng và chờ đợi những diễn biến mới từ tỷ giá USD.
Giá tiêu hôm nay 18/10 trong khoảng 67.500 - 70.500 đồng/kg. Giá tiêu Brazil vẫn ổn định trong vài tuần qua dù đồng nội tệ chịu áp lực giảm giá so với USD. Tuy vậy một số vùng trồng ghi nhận cây chết do điều kiện thời tiết với mức độ thiệt hại chưa được thống kê.
Khi nấu ức gà thành những món ăn hấp dẫn, chúng ta rất dễ mắc phải vô số sai lầm, phổ biến nhất bắt nguồn từ việc... rửa thịt gà.
Việc vội vã khi xử lý các thực phẩm trong nhà bếp mà không chú ý đến các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm có thể gây ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng chết người.
Giá tiêu hôm nay tại thị trường trong nước nối dài đà đi ngang ở một số địa phương trọng điểm, giao dịch từ 67.500 – 70.500 đồng/kg.
Mọi vật dụng trong gia đình đều có hạn sử dụng, kể cả những dụng cụ nhà bếp. Nếu không thay mới kịp thời, một số vật dụng có thể trở thành ổ chứa vi khuẩn.
Các bệnh viện điều trị cho hàng loạt trẻ ngộ độc sau khi ăn bánh su kem phát trong tiệc Trung thu tại TPHCM đã có kết quả xét nghiệm.
Rau là thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể khỏe mạnh, dưới đây là một số loại rau cần chần qua trước khi sử dụng để loại bỏ độc tố.
Bằng việc công bố các chứng chỉ nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm, thương hiệu Alica Sure Canxi một lần nữa 'ghi điểm' trong mắt người tiêu dùng trong nước.
Do không tìm thấy vi khuẩn trong phân của các bệnh nhân trong vụ ngộ độc thực phẩm sau đêm tiệc trung thu tại chung cư Palm Heights (thành phố Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh), nên sau khi tiến hành xét nghiệm, các bệnh viện đã và đang điều trị cho các bệnh nhân này đều khẳng định: chưa đủ cơ sở kết luận chung về nguyên nhân gây bệnh. Hiện vẫn còn 11 bệnh nhân đang được tiếp tục điều trị.
Salmonella - một loại vi khuẩn nguy hiểm có thể gây thủng ruột đã được tìm thấy trong nhiều vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng tại Việt Nam gần đây. Thực tế này đòi hỏi người dân phải thay đổi thói quen ăn uống gây hại.
Liên quan đến các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm sau đêm tiệc Trung thu tại chung cư Palm Heights, tối 9/10, Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) thông tin: Kết quả soi cấy phân của các bệnh nhi bị ngộ độc đều âm tính với vi trùng.
Ngay sau khi nhập viện vì tiêu chảy, sốt, đau bụng, các bệnh nhi ngộ độc đêm Trung thu đã được lấy mẫu phân, thực hiện soi cấy vi khuẩn. Đến nay, bệnh viện đã có kết quả của phần lớn các trường hợp.
Hơn 330 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì Phượng ở Quảng Nam; gần 50 người ở chung cư Palm Heights (TP Thủ Đức, Hồ Chí Minh) sau khi ăn bánh trung thu và su kem bị nôn, đau bụng, tiêu chảy, 19 người phải nhập viện, 1 người tử vong đã khiến dư luận lo lắng về an toàn thực phẩm tại những 'thương hiệu lớn'. Thủ phạm gây ra một trong 2 vụ ngộ độc tập thể này là vi khuẩn Salmonella spp.
Nem chua là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm, ăn nem chua có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.
Nhiều người thường có thói quen ăn trứng chần hoặc trứng luộc lòng đào vì cho rằng chúng chứa nhiều chất bổ dưỡng hơn so với trứng đã chín kỹ. Điều này liệu có đúng?
Một số thử nghiệm cho thấy nếu không giặt khăn tắm trong 3 ngày, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhiều như trong bồn cầu. Làm thế nào để khử trùng và khử mùi hôi từ khăn?
Chiều 8-10, đại diện Công ty cổ phần bánh Givral cho biết đã tạm ngưng sản xuất mặt hàng bánh su kem cho đến khi có kết luận chính thức của cơ quan chức năng.
Trong thời gian chờ kết luận của cơ quan chức năng về vụ ngộ độc đêm Trung thu, công ty đã ngưng sản xuất mặt hàng bánh su kem.
Trứng được mệnh danh là 'siêu thực phẩm' tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn trứng sai cách thì vô tình bạn sẽ biến các chất dinh dưỡng trong trứng thành 'độc tố' có hại cho sức khỏe.
Trứng gà rất bổ dưỡng nhưng lại được cảnh báo là thực phẩm nằm trong top có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm kể cả khi đã được chế biến.
Cơ quan chức năng chưa đưa ra kết luận chính thức về vụ 50 người ngộ độc đêm Trung thu ở TP.HCM, mới chỉ phát hiện nguy cơ nhiễm khuẩn bánh su kem ở khâu bảo quản.