Nhiều người rửa gà sống để loại bỏ vi khuẩn nhưng cách này có thể khiến vi khuẩn phát tán sang bồn rửa, mặt bàn và thực phẩm xung quanh.
Nướng thịt ở nhiệt độ cao hoặc để thịt cháy có thể tạo ra HCAs, những hợp chất được cho là liên quan đến nguy cơ mắc nhiều loại ung thư.
Trứng lòng đào béo ngậy, thơm ngon nhưng liệu có thật sự an toàn và tốt cho sức khỏe? Những điều bạn cần biết trước khi thưởng thức món ăn này.
Bạn thường quên rã đông thịt trước khi nấu? Xem ngay 4 cách rã đông thịt nhanh nhưng vẫn giữ độ tươi ngon như mới và tránh xa các sai lầm gây hại sức khỏe.
Trứng lòng đào giữ được độ mềm béo nhưng vẫn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt với trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người suy giảm miễn dịch.
Trứng lòng đào được nhiều người ưa chuộng vì mềm, béo và được cho là “bổ” hơn trứng chín. Tuy nhiên đằng sau thói quen ăn tưởng như có lợi này là một vấn đề về an toàn thực phẩm không phải ai cũng biết.
Nhiều người rửa thịt sống để loại bỏ vi khuẩn trước khi nấu. Tuy nhiên, cách làm này có thể khiến mầm bệnh phát tán khắp căn bếp.
Bữa sáng, sau khi tập luyện hay trước khi đi ngủ, đâu mới là thời điểm giúp tận dụng tối đa lợi ích từ quả trứng giàu protein? Câu trả lời có thể không giống như bạn nghĩ.
Hầu hết các gia đình đều dự trữ trứng trong tủ lạnh, nhưng không phải ai cũng biết bảo quản trứng đúng cách.
Nhiều người chọn ăn trứng vào bữa sáng để no lâu, trong khi một số khác dùng sau khi tập luyện. Vậy đâu mới là thời điểm phù hợp nhất để ăn loại thực phẩm giàu protein này?
Sau khi Liên minh châu Âu (EU) liên tiếp cảnh báo một số lô thực phẩm của Việt Nam, Cục Hải quan yêu cầu các Chi cục Hải quan khu vực tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn doanh nghiệp tuân thủ đầy đủ các yêu cầu của thị trường nhập khẩu EU.
Nhiều người đặt trứng vào khay ở cánh cửa tủ lạnh mà không biết đây là khu vực nhiệt độ dễ thay đổi, không lý tưởng để bảo quản thực phẩm này.
Lớp bọt nổi khi hầm thịt không phải là chất bẩn hay phần “tinh túy” như nhiều người vẫn nghĩ. Việc vớt bỏ hay giữ lại chủ yếu để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Khoảng 50 con rùa tai đỏ đã được tổ công tác thu giữ chỉ sau một ngày đặt 20 bẫy quanh Đền Ngọc Sơn nhằm bảo vệ hệ sinh thái Hồ Hoàn Kiếm.
Trước một số cảnh báo của Liên minh châu Âu (EU) đối với thực phẩm xuất khẩu từ Việt Nam, Văn phòng SPS Việt Nam khuyến nghị doanh nghiệp chủ động rà soát quy định về ghi nhãn, chất gây dị ứng, thành phần, dư lượng, vi sinh vật, chiếu xạ và bao bì tiếp xúc thực phẩm nhằm hạn chế nguy cơ bị cảnh báo hoặc từ chối nhập khẩu.
Taylor Farm - nhà cung cấp nông sản lớn của Mỹ, đã thu hồi sản phẩm có chứa ớt jalapeno, được bán thông qua các chuỗi siêu thị và nhà hàng lớn.
Bánh mì - một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam, là lựa chọn quen thuộc cho những bữa ăn nhanh nhờ sự tiện lợi, giá cả hợp lý và hương vị đa dạng. Thế nhưng, trong hơn một năm qua, hàng loạt vụ ngộ độc bánh mì liên tiếp xảy ra tại nhiều địa phương trên cả nước.
Lòng lợn là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng nếu ăn sai cách hoặc quá thường xuyên, món ăn này có thể tiềm ẩn những rủi ro cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Nhiều người rửa gà sống trước khi nấu để loại bỏ vi khuẩn. Tuy nhiên, cách làm này có thể khiến vi khuẩn phát tán khắp căn bếp.
Lô ớt jalapenõ nhập khẩu từ Mexico được xác định là nguyên nhân gây bùng phát đợt nhiễm vi khuẩn Salmonella tại Mỹ, khiến ít nhất 345 người mắc bệnh và buộc nhà phân phối phải thu hồi sản phẩm.
Đối với người khỏe mạnh, việc ăn khoảng 3-7 quả trứng mỗi tuần hoặc trung bình một quả mỗi ngày trong chế độ ăn cân bằng thường là phù hợp.
Giới chức y tế Mỹ ghi nhận 345 ca nhiễm Salmonella tại 27 bang, liên quan đến ớt jalapeno nhập khẩu từ Sinaloa, Mexico. Chipotle và QDOBA đã ngừng sử dụng lô ớt nghi nhiễm khuẩn sau khi nhận thông báo từ cơ quan chức năng.
Thói quen luộc trứng quá kỹ không chỉ giảm chất lượng dinh dưỡng của món ăn mà còn làm xuất hiện vòng xanh xám ở lòng đỏ.
Bánh mì là món ăn đường phố quen thuộc, tiện lợi của đông đảo người dân. Tuy nhiên, từ 2 vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) quy mô lớn liên quan đến bánh mì xảy ra tại Lâm Đồng không chỉ gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm (ATTP) mà còn đặt ra bài toán cấp thiết trong quản lý các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, tự phát.
Đến tháng 8/2026, Chương trình hợp tác kiểm soát chất lượng hàng hóa (Tick xanh trách nhiệm) của TP. Hồ Chí Minh đã có 8.749 sản phẩm của 944 nhà cung cấp đăng ký tham gia. Trong đó, 5.716 sản phẩm của 467 nhà cung cấp được chứng nhận đạt yêu cầu và đưa ra thị trường, theo thông tin từ Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh.
Một số món ăn nếu để quá 48 giờ có thể làm vi khuẩn phát triển và sinh độc tố, ngay cả khi được hâm nóng lại cũng chưa chắc an toàn.
Nhiều người tin thịt bò tái bổ hơn thịt chín, nhưng chuyên gia cho biết chênh lệch dinh dưỡng rất nhỏ, trong khi nguy cơ nhiễm khuẩn lại tăng đáng kể.
Tủ lạnh không thể ngăn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản quá 48 giờ, 4 loại thực phẩm quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Nhiều người cho rằng bảo quản thức ăn trong tủ lạnh có thể ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo có ít nhất 4 nhóm thực phẩm không nên để trong tủ lạnh quá 48 giờ vì vẫn có nguy cơ sinh vi khuẩn, tạo độc tố gây ngộ độc dù đã được hâm nóng lại.
Nhiều người cho rằng chỉ cần cất thức ăn thừa vào tủ lạnh là có thể ngăn vi khuẩn phát triển. Nhưng tác dụng này chỉ phát huy trong một khoảng thời gian nhất định.
Nhiều người ngâm trứng luộc vào nước lạnh để dễ bóc vỏ nhưng lo ngại nguy cơ nhiễm khuẩn. Chuyên gia cho biết đây là thói quen an toàn nếu sử dụng nguồn nước sạch.