Vi khuẩn Clostridium botulinum có thể bị tiêu diệt ở 100 độ C trong 10 phút. Vì vậy, người dân cần nấu chín thực phẩm để ngăn ngừa ngộ độc.
Độc tố botulinum trong pate chay có thể xuất hiện khi chế biến, bảo quản thực phẩm không an toàn.
Liên quan tới những người bị ngộ độc tại Bình Dương sau khi ăn món bún riêu chay, PGS.TS Nguyễn Thanh Phong - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế cho biết, cơ quan chức năng của Bình Dương đã lấy 16 mẫu chả và pate chay để kiểm nghiệm.
Mới đây, xuất hiện 3 ca nghi ngờ ngộ độc Botulinum liên quan đến việc sử dụng sản phẩm pa tê chay tại Bình Dương. Sự việc này một lần nữa là hồi chuông cảnh báo: Sản phẩm từ rau, củ, quả, thịt, hải sản lên men, đóng hộp, hút chân không nếu không đảm bảo quy cách có nguy cơ bị nhiễm khuẩn, sinh độc tố, và có thể gây tử vong đối với người sử dụng.
Liên tiếp nhiều trường hợp nguy kịch, thậm chí tử vong do độc tố botulinum có trong đồ chay đóng hộp thời gian qua đã khiến nhiều người lo ngại về sự an toàn của loại thực phẩm này. Các chuyên gia khuyến cáo, trong bối cảnh thuốc giải độc tố này vô cùng khan hiếm, người dân cần cẩn trọng hơn trong việc sử dụng thực phẩm tự đóng hộp.
Sáng 31-3, Giám đốc Bệnh viện đa khoa (BVĐK) tỉnh Kon Tum Võ Văn Thiện cho biết, bệnh nhân nữ Y Xuân (65 tuổi), người lớn tuổi nhất trong 4 ca bệnh nghi do ngộ độc thực phẩm ở thôn Kon Du (xã Măng Cành, huyện Kon Plông), đã tử vong vào ngày 30-3. Đây cũng là ca tử vong đầu tiên trong nhóm các trường hợp nghi bị ngộ độc và đang điều trị tại BVĐK tỉnh Kon Tum.
Các chuyên gia nhấn mạnh việc hút chân không để bảo quản thực phẩm chưa phải là giải pháp an toàn, hiệu quả và chống lại sự xâm nhập của độc tố.
Ngày 31-3, Bệnh viện đa khoa Kon Tum xác nhận, 1 trong 4 bệnh nhân đang điều trị nghi bị ngộ độc thực phẩm tại bệnh viện đã vong.
4 người ở thôn Kon Du, xã Măng Cành phải nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm, 1 người đã tử vong.
Sáng 31-3, Bệnh viện đa khoa tỉnh Kon Tum cho biết, bệnh nhân Y Xuân (65 tuổi) trong chùm ca bệnh nghi do ngộ độc ở thôn Kon Du, xã Măng Cành, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum, đã tử vong vào ngày 30-3.
Liên quan đến 4 bệnh nhân nhập viện với chẩn đoán suy hô hấp, theo dõi ngộ độc tố Clostridium Botulinum đã có 1 trường hợp tử vong.
Bệnh nhân nữ Y Xuân (65 tuổi), người lớn tuổi nhất trong 4 ca bệnh, là ca tử vong đầu tiên trong nhóm các trường hợp nghi bị ngộ độc và đang điều trị tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Kon Tum.
Nhiều người mua thực phẩm đóng túi hút chân không, thậm chí sử dụng máy hút chân không tại nhà để đóng gói, bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, người dân cần cẩn trọng bởi có thể nhiễm độc botulinum.
Từ ngày 25-3 đến nay, Bệnh viện Đa khoa Kon Tum tiếp nhận 4 bệnh nhân ở H. Kon Plông nghi ngộ độc độc tố vi khuẩn Clostridium botulinum. Chỉ trong một thời gian ngắn, Kon Plông đã có nhiều bệnh nhân bị ngộ độc Clostridium botulinum.
Ông Võ Văn Thiện - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa tỉnh Kon Tum cho biết, việc cứu chữa cho 4 bệnh nhân trong chùm ca bệnh nghi do ngộ độc ở thôn Kon Du, xã Măng Cành, huyện Kon Plông đang gặp khó khi không có thuốc đặc trị. Bệnh viện Đa khoa tỉnh Kon Tum đang tập trung mọi nguồn lực để cứu chữa cho người bệnh.
Thêm một chùm ca bệnh lên tới 6 người ngộ độc nguy kịch trước đó đã ăn pate chay. Sở Y tế TP.HCM phát đi thông tin khẩn cấp về loại thực phẩm này.
Cục An toàn thực phẩm đã chỉ đạo cơ quan chức năng Bình Dương lấy 16 mẫu chả, pate chay để xét nghiệm botulinum. Đây là độc tố ghi ngờ đã làm 6 người nhập viện, trong đó 1 trường hợp tử vong.
Cục trưởng Cục an toàn thực phẩm, Bộ Y tế Nguyễn Thanh Phong cho biết, các cơ quan chức năng tại Bình Dương và TP.HCM đã lấy 16 mẫu chả và patê chay để xét nghiệm vụ ngộ độc botulinum làm 6 người thương vong.
Cơ quan chức năng Bình Dương và TP.HCM đã lấy các mẫu chả và pate chay để xét nghiệm vụ ngộ độc Botulium làm 5 người nguy kịch, 1 người chết tại miếu Chiêu Liêu.
Bộ Y tế cảnh báo trào lưu 'hút chân không' thực phẩm không đúng cách có thể gây nguy hiểm.