Điều gì xảy ra khi uống một cốc nước đậu bắp pha với chanh vào mỗi buổi sáng?

Nước đậu bắp pha nước cốt chanh là thức uống kết hợp giữa chất xơ của đậu bắp và vitamin C cùng chất chống oxy hóa của chanh, thức uống này mang đến một giải pháp tự nhiên và hiệu quả cho sức khỏe tổng thể.

Đậu bắp là một loại rau củ được dùng làm rau ăn (luộc, xào, nấu canh chua, nấu lẩu) hoặc được chế biến thành nước ngâm (nước đậu bắp) để uống. Khi ngâm trong nước, vỏ đậu bắp sẽ tiết ra một loại chất nhầy nhớt giàu các hợp chất có lợi, đặc biệt là khi kết hợp với nước cốt chanh. Chất nhầy này rất giàu chất xơ hòa tan, có nhiều lợi ích như hỗ trợ tiêu hóa, tim mạch và kiểm soát đường huyết…

1. 8 lợi ích sức khỏe của một cốc nước đậu bắp pha với chanh

Nước đậu bắp pha với chanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hỗ trợ chống mệt mỏi nhờ chất chống oxy hóa

Một trong những lợi ích được đánh giá cao nhất của nước đậu bắp đến từ hàm lượng polyphenol và flavonoid (như các dẫn xuất quercetin) cao trong hạt đậu bắp. Nghiên cứu được thực hiện vào năm 2015 cho thấy các hợp chất này giúp giảm stress oxy hóa và hạ mức acid lactic trong máu, từ đó cải thiện sức bền và giảm mệt mỏi.

Việc tiêu thụ nước đậu bắp thường xuyên trong một tháng có thể giúp cơ thể phục hồi hiệu quả hơn sau những gắng sức hàng ngày, đặc biệt nếu thường cảm thấy kiệt sức hoặc mệt mỏi.

Tăng cường khả năng miễn dịch và chống lão hóa da

Vào mùa cúm, hệ miễn dịch cần được hỗ trợ tối đa. Đậu bắp và chanh chứa rất nhiều dưỡng chất tăng cường miễn dịch. Vitamin C và chất chống oxy hóa của đậu bắp giúp chống lại nhiễm trùng, trong khi đặc tính kháng khuẩn của chanh giúp ngăn ngừa vi khuẩn có hại. Thức uống này cũng có tác dụng chống viêm, giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính.

Nước đậu bắp chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin C và K, chất xơ và chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Nó giúp cơ thể đủ nước và có thể cải thiện sức khỏe làn da.

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong đậu bắp, bao gồm vitamin C và flavonoid, giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa sớm. Chanh bổ sung thêm vitamin C, thúc đẩy sản xuất collagen và giảm nếp nhăn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Vượt xa những lợi ích về chất xơ thường được nhắc đến, một đánh giá hệ thống đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ đậu bắp có thể giảm đáng kể cholesterol LDL ("xấu"), cholesterol toàn phần và các lipid máu khác.

Chất nhầy có trong đậu bắp ngâm có thể liên kết với cholesterol trong ruột, hỗ trợ bài tiết cholesterol ra ngoài thay vì hấp thụ vào cơ thể. Đây là một cách tinh tế nhưng có ý nghĩa để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Tăng cường kiểm soát glucose mà không gây giảm đột ngột

Việc thường xuyên sử dụng đậu bắp đã được chứng minh là giúp giảm đường huyết lúc đói. Vì chất nhầy làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, nên việc thêm nước cốt chanh có thể khiến cốc nước đậu bắp trở thành một sự hỗ trợ nhẹ nhàng nhưng hiệu quả để duy trì đường huyết ổn định qua nhiều tuần.

Tăng cường sức khỏe gan và hỗ trợ giải độc

Mặc dù việc "giải độc" trực tiếp thường bị cường điệu hóa nhưng lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong đậu bắp giúp bảo vệ các cơ quan như gan khỏi tổn thương do oxy hóa. Đánh giá được công bố trên Tạp chí Hóa học của Hiệp hội Hoàng gia Anh báo cáo, chiết xuất đậu bắp làm giảm các dấu hiệu stress oxy hóa và điều chỉnh các con đường hỗ trợ sửa chữa tế bào.

Theo thời gian, điều này có thể góp phần tăng cường sức khỏe gan tốt hơn, đặc biệt khi phải đối mặt với thỉnh thoảng chế độ ăn uống dư thừa hoặc căng thẳng từ môi trường.

Tiêu hóa tốt hơn và giảm táo bón

Đậu bắp giàu chất xơ hòa tan, hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, giúp nhu động ruột diễn ra trơn tru và dễ dàng. Kết cấu nhớt của đậu bắp giúp bao phủ đường tiêu hóa, ngăn ngừa viêm nhiễm và tăng cường sức khỏe đường ruột. Thêm vào đó, acid citric trong chanh kích thích các enzyme tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn.

Đào thải độc tố và hỗ trợ sức khỏe thận

Thận phải làm việc cật lực để loại bỏ các chất ô nhiễm và thức uống này có thể giúp ích. Đậu bắp có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, giúp ngăn ngừa tổn thương thận. Mặt khác, chanh có tác dụng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, loại bỏ các chất ô nhiễm có hại và ngăn ngừa sỏi thận. Uống nước này mỗi sáng giúp cơ thể đủ nước và thải độc.

Giúp giảm cân một cách tự nhiên

Nếu đang tìm kiếm một phương pháp đơn giản và tự nhiên để giảm cân, hãy bắt đầu ngày mới với thức uống này. Đậu bắp ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp no lâu hơn và tránh ăn vặt không cần thiết. Chất pectin trong đậu bắp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp điều hòa lượng đường trong máu hoàn hảo cho việc kiểm soát cân nặng. Đồng thời, đặc tính tăng cường trao đổi chất của chanh còn giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa.

2. Cách pha một cốc nước đậu bắp với nước cốt chanh

Để chuẩn bị, hãy ngâm 3 - 4 quả đậu bắp thái lát ngâm trong một cốc nước qua đêm.

Chọn đậu bắp tươi: Chọn những quả chắc, màu xanh sáng là tốt nhất.

Rửa và cắt lát: Cắt đậu bắp cỡ trung bình thành những miếng nhỏ.

Ngâm: Đặt đậu bắp đã cắt lát vào khoảng 1 cốc (250 ml) nước lọc. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 8 - 12 giờ (qua đêm là lý tưởng).

Lọc: Sau khi ngâm, vớt bỏ các lát đậu bắp, giữ lại phần nước nhớt.

Thêm chanh: Vắt vào 1 thìa canh nước cốt chanh tươi và khuấy đều.

Uống: Uống vào buổi sáng sớm khi bụng đói hoặc giữa các bữa ăn.

Tùy chọn: Để có hương vị dịu nhẹ hơn, có thể pha loãng với nhiều nước hơn hoặc thêm một lát gừng nhưng hãy tránh các chất tạo ngọt nếu muốn tập trung vào sức khỏe.

3. Thời điểm nên uống nước đậu bắp pha với chanh

Thời điểm tốt nhất để uống nước đậu bắp tùy thuộc vào mục tiêu sức khỏe của mỗi người. Uống nước đậu bắp lúc bụng đói vào buổi sáng có thể hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và điều hòa lượng đường trong máu. Uống 30 phút trước bữa ăn có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose và thúc đẩy cảm giác no, ngăn ngừa ăn quá nhiều. Uống trước khi đi ngủ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình giải độc qua đêm.

Do đó, thời điểm uống nước đậu bắp pha với chanh vào buổi sáng lúc bụng đói mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, tuy nhiên để tốt nhất và có lợi ích cho sức khỏe nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

BS. Nguyễn Yên Thao