Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

Nguyên liệu nấu cháo ếch

1. Phần cháo trắng

Nửa chén gạo trắng, gừng thái lát, 1 thìa dầu mè, nửa thìa muối

2. Phần ếch kho kiểu Singapore

4 con ếch to làm sạch, chặt ếch làm 2 hoặc miếng vừa ăn, 3 tép tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 5 trái ớt khô, hành lá

Gia vị cho nước sốt

2 thìa nước tương (xì dầu), 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường nâu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu trắng, tiêu, hạt nêm. Trộn đều tất cả những gia vị này lại thành nước sốt đặc trưng.

Cháo ếch là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và có thể làm tại nhà. (Ảnh: Đ.V)

Các bước nấu cháo ếch

1. Nấu cháo trắng

Vo sạch gạo, rang sơ trên chảo cho hạt hơi vàng (giúp cháo thơm và sánh hơn). Cho vào nồi với nước, gừng lát, tí muối. Nấu lửa nhỏ 30 - 45 phút đến khi cháo nhuyễn. Khi gần xong, bạn thêm chút dầu mè cho thơm, nêm lại vừa ăn.

2. Kho ếch

Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, gừng, ớt khô. Cho ếch vào đảo sơ cho săn thịt. Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đậy nắp kho nhỏ lửa trong 10–15 phút cho thịt ếch chín, thấm đều. Khi nước sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô riêng. Cho ếch kho (kèm nước sốt sánh đậm) ra thố đất. Khi ăn, gắp thịt ếch, chan nước kho vào cháo để ăn chung.

Mẹo nấu để ngon chuẩn vị Singapore:

Ớt khô và đường nâu là điểm nhấn tạo vị cay ngọt đặc trưng.

Dùng nồi đất giúp giữ nhiệt và tạo lớp sốt sánh, đậm vị hơn.

Không nấu ếch chung với cháo.

BẢO LINH (Tổng hợp)