Miền Bắc năm nào cũng thế, vài đợt lạnh tái tê ập đến khiến người ta co cụm lại trong nhà. Những cánh cửa đóng lại, gió rin rít thổi qua những dãy nhà.
Từ xa xưa, làng nghề Đa Sỹ (phường Kiến Hưng, quận Hà Đông, TP Hà Nội) đã nổi tiếng với nghề rèn nông cụ, dao kéo chất lượng cao. Dù trải qua hàng nghìn năm với sự đổi thay của thời thế nhưng với hơn 1.000 hộ dân vẫn bám nghề, yêu bếp than hồng, tiếng đe búa rộn ràng.
Mỹ tục thuộc văn hóa của một dân tộc được truyền qua lịch sử nhiều thế hệ, thành những giá trị mẫu mực của cuộc sống. Song, mỹ tục và cũng như dân tộc tính không bất biến, mà luôn có sự chuyển động bổ sung để thêm những nét đẹp mới, nhân sinh phù hợp với thời cuộc, thời đại.
Lạp xưởng, thịt lợn sấy được xem là một trong những món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số vùng cao Lào Cai và là món ẩm thực không thể thiếu được đối với du khách đến Lào Cai.
Tết, đang ngon lành cành đào ở xuôi, lạng lên Tây Bắc, đối mặt cái rét căm rét thù, rét mù trời mù đất, nghe có gì đấy... sai sai. Nhưng nếu luận chuyện ăn nhậu lai rai độ xuân ở xứ này, đảm bảo đấy luôn là một chuyến ngao du tứ bề thống khoái.
Người Tày nói chung và người Tày ở xã Vĩnh Yên (Bảo Yên) nói riêng sở hữu nhiều bí quyết được truyền từ đời này qua đời khác để chế biến những món ăn truyền thống ngon thượng hạng riêng có, thết đãi bạn bè, người thân trong những ngày Tết.
Người miền núi nhiều nơi trên thế giới đều có chung một cách 'nuôi lửa' đơn giản và hiệu quả nhất, đó là trong bếp hoặc trong lò lúc nào cũng ủ sẵn than hồng ngún trong tro, cho lửa trong than, cho lửa trong củi, cho lửa trong lửa và lửa cứ thế tự 'nuôi' mình, nói như lối nói hiện đại bây giờ là 'tự' sống 24/24 giờ.
Trong kho tàng ẩm thực của Tây Bắc, 'Thịt trâu gác bếp' là một trong những món ăn được xem là tinh hoa của ẩm thực Tây Bắc, món ăn ai cũng muốn nếm thử khi tới đây. Với các gia vị đặc trưng, riêng có của vùng cao, người dân tộc Thái đen ở Sơn La đã tạo ra món ăn hấp dẫn với hương vị không thể trộn lẫn và chẳng nơi nào có được.
Tết là dịp để mọi người quây quần bên nhau, vì vậy các món ngon ngày tết ngoài giá trị truyền thống còn mang ý nghĩa đầm ấm, sum vầy. Ở nước ta, mỗi vùng, miền có những món ăn ngày tết mang nét đặc trưng khác nhau, tạo nên văn hóa ẩm thực đa dạng. Cũng như các địa phương khác, người Quảng Trị đón tết với rất nhiều món ăn phong phú, trong đó bánh thuẫn, dưa món và nem chua là những món phổ biến mà hầu như nhà nào cũng có trong ba ngày tết.
Tuyên Quang có trên 22 dân tộc anh em cùng sinh sống. Trong đó, dân tộc Pà Thẻn sinh sống chủ yếu tại xã Hồng Quang, huyện Lâm Bình. Nói đến người Pà Thẻn là nói đến một dân tộc có đời sống văn hóa tinh thần giàu bản sắc với những lễ hội, tập tục độc đáo.
Cuối đông, hoa cải vàng rực rồi lại đến mùi già quả xanh li ti hoa trắng. Nhẩn nha thư thả ngắm xuân về trên cây lá cỏ hoa, hương gió, hương đời. Tuổi ấu thơ, thời hoa niên luôn được cất giữ trong tâm tưởng lại như hiện ra trước mắt, sống động qua hình ảnh các con tôi vui đón Tết.
Các nhà thiên văn học phát hiện ngoại hành tinh tối nhất, có kích thước sao Mộc, được gọi là TrES-2b. TrES-2b phản ánh ít hơn 1% ánh sáng mặt trời chiếu vào nó, làm cho nó đen hơn hoặc so với bất kỳ hành tinh hoặc mặt trăng nào.
Cuộc sống không phải lúc nào cũng tốt đẹp và công bằng. Thế nhưng nếu làm tốt 21 việc sau, tuổi trung niên chắc chắn sẽ nhận được phúc khí vô lượng, hậu vận khởi sắc, vạn sự như ý.
Từ trung tâm xã, chúng tôi vượt gần 20 km đường dốc núi, xe 'bò' lên đỉnh núi rồi lại 'lao' xuống dốc... Trong 2 tiếng đồng hồ, người và xe cứ bồng bềnh trong làn sương mù dày đặc, tạo nên một cảm giác phiêu lưu, thú vị. Từ xa, bản Thài Khao, xã Yên Lâm (Hàm Yên) mờ ảo hiện ra thật yên bình.
Từ bao đời nay, cá thính đã trở thành món ăn quen thuộc, đặc sắc, mang đậm nét văn hóa truyền thống của người dân vùng đất Tổ.
Cháy rừng tiếp tục bùng phát tại Úc khiến nhiều bang của nước này bao trùm bởi khỏi lửa. Gió mạnh tạo ra những cơn lốc lửa kèm than hồng. Hàng chục ngàn người tháo chạy khỏi nơi ở trong hoảng loạn. Quân đội đang được triển khai với máy bay và tàu hải quân, trong khi nhà chức trách đã tính đến khả năng yêu cầu cứu hỏa từ Canada và Mỹ.
Hơn 4.000 người mắc kẹt ở bờ biển được lệnh tìm nơi trú ẩn khi các đám cháy tiến gần họ và biến bầu trời thành màu đỏ quạch.
Cận kề năm mới 2020, hàng nghìn người đang tập trung trên một bãi biển ở thị trấn Mallacoota, vùng East Gippsland, bang Victoria, Australia khi đám cháy rừng bùng phát mạnh ngày 31-12. Người dân được lệnh nếu có báo động thì xuống nước tạm lánh do các đám cháy đang lan đến gần sau khi ngọn lửa phá hủy nhiều ngôi nhà và khiến ít nhất 4 người mất tích.
Lechon là tên gọi của món heo sữa quay nguyên con nổi tiếng Philippines. Heo sữa được nướng trên than hồng dậy mùi thơm phức với lớp da giòn và phần thịt mềm, mọng nước.
Cuối năm, tôi đi chợ, tìm mua một cái bếp lò kiểu Ông Táo cũ, mang về nhà, để dành cho nồi thịt kho rệu.
Tôi vẫn nhớ mãi hương vị món thịt chuột rẫy mà Pả Bông mời tôi trong lần vượt chặng đường dài băng rừng, lội suối vào bản Đá Bàn, xã Ba Nang, huyện Đakrông. Sau chén rượu men lá nồng say cùng món thịt chuột rẫy nướng than hồng, nướng trong ống tre, Pả Bông nói rằng, đồng bào dân tộc Vân Kiều, Pa Kô trên dãy Trường Sơn thường chế biến chuột rẫy thành nhiều món ăn như chuột rẫy gác bếp xào lăn, nướng than hồng, hầm đu đủ, nấu giả cầy, nướng ống tre…
Theo tiếng Chăm tung là ruột; lò mò là con bò. Đó là một loại lạp xưởng do người Chăm An Giang làm từ thịt bò, chứ không phải làm bằng thịt heo như lạp xưởng của người Tàu, người Việt…, vì theo phong tục, bà con theo đạo Islam kiêng ăn thịt heo, thịt chó cùng các loài vật lai từ heo, chó.
Sở hữu vị thịt nướng mới lạ, Smoky BBQ là món ăn phù hợp với không khí mùa lễ hội năm nay.
Nếu nhàm chán với kiểu nướng truyền thống, bạn có thể thay đổi bữa ăn yêu thích bằng nhiều hình thức khác lạ dưới đây.
Mùa đông đến cũng là thời điểm thích hợp nhất để ăn các món nướng ngon. Giữa cái lạnh se se, ngồi nhâm nhi những chiếc ngô nướng, chân gà nướng nóng hổi thực sự hấp dẫn.
Người Đà Lạt có thói quen ăn sáng với món bánh căn. Đó cũng là thói quen buổi tối nhưng ít hơn, có lẽ để nhường chỗ cho du khách muốn được ngồi hít hà hơ tay bên lò lửa ấm than hồng.
Gọi là 'làng cục…cạc' vì khởi thủy ngành nghề truyền thống của An Tiêm là nghề rèn với những đe và búa; với những sắt thép cùng than hồng rực lửa; với những tiếng mài dũa, cắt gọt kim khí. Sử liệu cho hay, An Tiêm là một trong những địa chỉ nghề rèn lâu đời nhất trong cả nước, với tuổi đời hơn 731 năm.
Phật dạy, trên đời có 7 tầng khẩu nghiệp làm tiêu giảm phúc đức nặng nề. Nhưng vẫn có thể khắc chế bằng 3 cách sau. Nên nhớ bể khổ vô biên quay đầu là bờ.