Một nhóm trộm ở tỉnh Nghệ An đã gây ra hơn 33 vụ trộm, giết thịt 33 con trâu, bò của người dân huyện Quế Phong (Nghệ An) và Thường Xuân (Thanh Hóa).
Con trâu gắn liền với cuộc sống của những người nông dân vùng quê, trở thành biểu tượng của nền văn minh lúa nước, gắn bó mật thiết với quá trình sản xuất của người miền núi, vùng cao Tây Bắc.
Thịt lợn là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng cho cơ thể con người. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm kết hợp với thịt lợn sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Cơ giới đã thay thế sức trâu nhưng loài động vật nhai lại này vẫn còn được người dân nuôi nhiều ở Sóc Trăng. Tết đến là lúc đặc sản khô trâu của vùng này 'lên ngôi'.
Lâu nay, nhiều người đã quen thuộc với món thịt trâu xào măng chua thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, để tạo sự phong phú cho bữa ăn, đồng bào vùng cao còn có thêm món da trâu xào măng chua. Đây là món ăn độc đáo, lạ miệng, tạo cảm giác ngon cơm, nhất là sau những ngày Tết ngập tràn với bánh chưng, với thịt, với cá.
Xuất hiện ở các vùng quê, nhiều loại rau mọc dại, rau rừng trở thành đặc sản hiếm có ở chốn thành thị.
Nhắc đến ẩm thực, điều mà người Lâm Bình luôn tự hào chính là những món ăn ngon, chất lượng không lẫn bất cứ nơi đâu.
Cơ giới đã thay thế sức trâu nhưng loài động vật nhai lại này vẫn còn được người dân nuôi nhiều ở Sóc Trăng. Tết đến là lúc đặc sản khô trâu của vùng này 'lên ngôi'.
Nếu xét theo đẳng cấp thì họ hàng nhà trâu thuộc hàng 'quý tộc' hẳn hoi. Có lẽ 12 con giáp vốn 'khai sinh' ở Á Đông, vùng kinh tế nông nghiệp lúa nước nên 'Sửu' được 'đề cao' cũng không phải không có lý.
Ông Hà Văn Ban sinh thời làm Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa. Một hôm ông đến thăm Hội Văn học nghệ thuật. Nói về sản xuất nông nghiệp, ông Hà Văn Ban dẫn ra một câu tục ngữ phổ biến của dân tộc Thái: 'Chưa có trâu sắm trâu trước, chưa có vợ sắm vợ sau'.
Nhiều người chuộng mua rau xanh, bánh mì chống ngán trong ngày Tết. Dịp Tết Tân Sửu, thịt trâu tươi bỗng nhiên 'cháy' hàng.
Con trâu không chỉ là đầu cơ nghiệp, là người bạn của nông dân, gắn liền với nền văn hóa lúa nước, mà từ xa xưa, cha ông ta đã dùng hầu hết các bộ phận của con trâu kết hợp với nhiều vị thuốc xung quanh để chữa bệnh.
Thế giới có hai loài trâu: Trâu rừng châu Phi và trâu châu Á, còn gọi là trâu nước (Water Buffalo hay Bubalus Bubalis) xuất hiện nhiều ở Nepal, Ấn Độ, Việt Nam, Malaysia, Thái Lan và Bhutan. Loài này sinh sống trong các môi trường ẩm ướt từ rừng ven sông, rừng cây, đồng cỏ, đầm lầy và có vai trò quan trọng trong đời sống-văn hóa của khu vực.
Không giống một phiên chợ thông thường, chợ Đình Cả (Hải Dương) mỗi năm chỉ họp phiên duy nhất vào mùng hai Tết, người bán không được nói thách và người mua không được mặc cả mà đến chợ để tìm kiếm sự may mắn cho năm mới.
Từ xưa đến nay, con trâu, con bò không chỉ có giá trị trong đời sống lao động gắn bó với đồng ruộng mà còn đi vào tâm thức người Việt.
Với người đẹp sinh năm 1989, khi nhìn thấy cả nhà sum vầy đón Tết, ăn ngon, vui vẻ đó là động lực tiếp thêm cho cô nhiều năng lượng tích cực, không ngừng sáng tạo để cho ra đời nhiều những món ăn mới.
Đối với người Việt, thịt trâu là món ăn ngon, bổ dưỡng, có nhiều cách chế biến khác nhau để trở thành món đặc sản.
Ngoài cung cấp sức kéo và được tôn vinh là 'những chiếc máy cày sống của phương Đông', trâu còn mang lại nhiều lợi ích khác cho con người, đặc biệt là sữa, thịt, da... Riêng thịt trâu là thực phẩm bổ dưỡng phổ biến, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Từ những con trâu được thuần dưỡng ở vùng sông Ấn và vùng Lưỡng Hà giữa thiên niên kỷ thứ ba trước công nguyên, loài người đã lần lượt chứng kiến sự ra đời của những chiếc máy cày tay được ví như những con trâu cơ khí, tiếp đó là những con trâu robot gắn cảm biến định vị, cày bừa không biết 'mệt'.
Ở Tây Nguyên, con trâu không phải 'là đầu cơ nghiệp'. Khi nhắc đến trâu, người ta thường nghĩ tới nghi lễ ăn trâu/đâm trâu (sa kơpô). Ngày nay, đến thăm cộng đồng người bản địa truyền thống nơi đây, du khách thỉnh thoảng vẫn bắt gặp những vật trang trí như cặp sừng hay xương đầu trâu nơi nhà rông… Đó là một vài dấu vết còn lại của những kỳ ăn trâu sôi động. Kỳ thực, trong văn hóa Bahnar, trâu không chỉ xuất hiện như một lễ vật hiến sinh. Xin điểm qua một số trường hợp thường gặp:
So với thịt gia súc, gia cầm khác, thịt trâu ít xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Ở cả ba miền, cách chế biến đặc sản thịt trâu cũng khá công phu, 'xứng tầm' để thưởng thức trong những dịp đặc biệt.
Theo chuyên gia phong thủy Hoa Quyên, tuổi Tý rất hợp với tuổi Sửu, lý tưởng để mời xông đất năm nay, tuy nhiên sống có đức vẫn là cách tốt nhất đem lại may mắn.
Mùa Xuân Tây Bắc núi rừng giống như thay áo, nơi nơi rực rỡ sắc hoa. Bà con dân tộc tận dụng hoa ấy làm thức ăn, tạo ra nhiều món độc đáo. Ẩm thực hoa kiểu Tây Bắc ngày nay đã trở thành đặc sản, là một thứ quyến rũ thêm vào để thu hút khách du lịch.
'Nghe chị chồng nói mà em điếng người, không ngờ lại bị đánh giá như vậy. Em chưa kịp nói gì thì tiếng đập bàn vang lên...', nàng dâu mới chia sẻ.
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu kết hợp thịt lợn với 6 thực phẩm này dễ sinh ra độc tố, bạn cần lưu ý.
Cận Tết, những cơn gió mùa Đông Bắc từ biên giới phía Bắc lùa về càng khiến bầu trời của miền Bắc thêm se sắt. Rét như cắt thịt. Ngoài cánh đồng, sau khi thu hoạch vụ mùa, mặt ruộng đã được cày vỡ. Trong ký ức của tôi ngày ấy, thời gian này là những ngày rất thú vị. Tôi cũng như lũ trẻ cùng trang lứa lớn lên trong không khí hợp tác xã miền Bắc thi thoảng vẫn nhớ về thời niên thiếu ấy.