Cơ giới đã thay thế sức trâu nhưng loài động vật nhai lại này vẫn còn được người dân nuôi nhiều ở Sóc Trăng. Tết đến là lúc đặc sản khô trâu của vùng này 'lên ngôi'.
Nếu xét theo đẳng cấp thì họ hàng nhà trâu thuộc hàng 'quý tộc' hẳn hoi. Có lẽ 12 con giáp vốn 'khai sinh' ở Á Đông, vùng kinh tế nông nghiệp lúa nước nên 'Sửu' được 'đề cao' cũng không phải không có lý.
Ông Hà Văn Ban sinh thời làm Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa. Một hôm ông đến thăm Hội Văn học nghệ thuật. Nói về sản xuất nông nghiệp, ông Hà Văn Ban dẫn ra một câu tục ngữ phổ biến của dân tộc Thái: 'Chưa có trâu sắm trâu trước, chưa có vợ sắm vợ sau'.
Nhiều người chuộng mua rau xanh, bánh mì chống ngán trong ngày Tết. Dịp Tết Tân Sửu, thịt trâu tươi bỗng nhiên 'cháy' hàng.
Con trâu không chỉ là đầu cơ nghiệp, là người bạn của nông dân, gắn liền với nền văn hóa lúa nước, mà từ xa xưa, cha ông ta đã dùng hầu hết các bộ phận của con trâu kết hợp với nhiều vị thuốc xung quanh để chữa bệnh.
Thế giới có hai loài trâu: Trâu rừng châu Phi và trâu châu Á, còn gọi là trâu nước (Water Buffalo hay Bubalus Bubalis) xuất hiện nhiều ở Nepal, Ấn Độ, Việt Nam, Malaysia, Thái Lan và Bhutan. Loài này sinh sống trong các môi trường ẩm ướt từ rừng ven sông, rừng cây, đồng cỏ, đầm lầy và có vai trò quan trọng trong đời sống-văn hóa của khu vực.
Không giống một phiên chợ thông thường, chợ Đình Cả (Hải Dương) mỗi năm chỉ họp phiên duy nhất vào mùng hai Tết, người bán không được nói thách và người mua không được mặc cả mà đến chợ để tìm kiếm sự may mắn cho năm mới.
Từ xưa đến nay, con trâu, con bò không chỉ có giá trị trong đời sống lao động gắn bó với đồng ruộng mà còn đi vào tâm thức người Việt.
Với người đẹp sinh năm 1989, khi nhìn thấy cả nhà sum vầy đón Tết, ăn ngon, vui vẻ đó là động lực tiếp thêm cho cô nhiều năng lượng tích cực, không ngừng sáng tạo để cho ra đời nhiều những món ăn mới.
Đối với người Việt, thịt trâu là món ăn ngon, bổ dưỡng, có nhiều cách chế biến khác nhau để trở thành món đặc sản.
Ngoài cung cấp sức kéo và được tôn vinh là 'những chiếc máy cày sống của phương Đông', trâu còn mang lại nhiều lợi ích khác cho con người, đặc biệt là sữa, thịt, da... Riêng thịt trâu là thực phẩm bổ dưỡng phổ biến, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Từ những con trâu được thuần dưỡng ở vùng sông Ấn và vùng Lưỡng Hà giữa thiên niên kỷ thứ ba trước công nguyên, loài người đã lần lượt chứng kiến sự ra đời của những chiếc máy cày tay được ví như những con trâu cơ khí, tiếp đó là những con trâu robot gắn cảm biến định vị, cày bừa không biết 'mệt'.
Ở Tây Nguyên, con trâu không phải 'là đầu cơ nghiệp'. Khi nhắc đến trâu, người ta thường nghĩ tới nghi lễ ăn trâu/đâm trâu (sa kơpô). Ngày nay, đến thăm cộng đồng người bản địa truyền thống nơi đây, du khách thỉnh thoảng vẫn bắt gặp những vật trang trí như cặp sừng hay xương đầu trâu nơi nhà rông… Đó là một vài dấu vết còn lại của những kỳ ăn trâu sôi động. Kỳ thực, trong văn hóa Bahnar, trâu không chỉ xuất hiện như một lễ vật hiến sinh. Xin điểm qua một số trường hợp thường gặp:
So với thịt gia súc, gia cầm khác, thịt trâu ít xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Ở cả ba miền, cách chế biến đặc sản thịt trâu cũng khá công phu, 'xứng tầm' để thưởng thức trong những dịp đặc biệt.
Theo chuyên gia phong thủy Hoa Quyên, tuổi Tý rất hợp với tuổi Sửu, lý tưởng để mời xông đất năm nay, tuy nhiên sống có đức vẫn là cách tốt nhất đem lại may mắn.
Mùa Xuân Tây Bắc núi rừng giống như thay áo, nơi nơi rực rỡ sắc hoa. Bà con dân tộc tận dụng hoa ấy làm thức ăn, tạo ra nhiều món độc đáo. Ẩm thực hoa kiểu Tây Bắc ngày nay đã trở thành đặc sản, là một thứ quyến rũ thêm vào để thu hút khách du lịch.
'Nghe chị chồng nói mà em điếng người, không ngờ lại bị đánh giá như vậy. Em chưa kịp nói gì thì tiếng đập bàn vang lên...', nàng dâu mới chia sẻ.
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu kết hợp thịt lợn với 6 thực phẩm này dễ sinh ra độc tố, bạn cần lưu ý.
Cận Tết, những cơn gió mùa Đông Bắc từ biên giới phía Bắc lùa về càng khiến bầu trời của miền Bắc thêm se sắt. Rét như cắt thịt. Ngoài cánh đồng, sau khi thu hoạch vụ mùa, mặt ruộng đã được cày vỡ. Trong ký ức của tôi ngày ấy, thời gian này là những ngày rất thú vị. Tôi cũng như lũ trẻ cùng trang lứa lớn lên trong không khí hợp tác xã miền Bắc thi thoảng vẫn nhớ về thời niên thiếu ấy.
Những ngày giáp Tết, nhiều địa chỉ sẽ giúp bạn mua được những món đặc sản mang niềm thương nhớ quê hương cho người Bắc ở Sài Gòn ăn Tết xa nhà.
Thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại thịt bò kém chất lượng, thịt làm giả. Cùng tham khảo bí quyết dưới đây để chọn thịt bò tươi ngon cho ngày Tết.
Yên Bái là tỉnh thuộc vùng núi Tây Bắc nước ta, tại đây có nhiều điểm du lịch, tìm hiểu bản sắc các dân tộc như Mù Cang Chải, Mường Lò… Bên cạnh đó, đây cũng là nơi để khám phá những món đặc sản nổi danh của các dân tộc Thái, Tày….
'Thà ăn một miếng nghé non/Còn hơn ăn cả một con trâu già', ăn thịt nghé mà cũng thành thơ được thì cũng đủ biết món này ngon đến cỡ nào…
Du khách đến thăm Na Hang không chỉ ấn tượng bởi phong cảnh hữu tình, người dân hiền lành mến khách mà còn bị thu hút bởi những sản vật độc đáo miền sơn cước như chè Shan tuyết, rượu ngô, gạo nếp nương, thịt trâu khô, mật ong rừng... Đấy là hương sắc của đất trời, non nước Na Hang làm ngất ngây thực khách.
Đặc sản từ các vùng miền tấp nập về chợ Tết TPHCM để người dân có thêm nhiều lựa chọn quà tặng Tết Nguyên đán 2021.
Không có tiền thưởng Tết, đồng lương ít ỏi, nhiều giáo viên tranh thủ vừa dạy học vừa bán hàng trực tuyến. Có người ở vùng cao trong tuần dạy học ngày 3 ca, cuối tuần đi về 140 cây số để gửi nông sản cho khách.