Dưới đây là tất cả những điều bạn cần biết khi ăn dưa muối để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cả gia đình.
Trưa nay, tôi đi dạy về qua cánh đồng ven đường, thấy nông dân đang rộn ràng thu hoạch bắp cải. Dưới cái nắng óng vàng, trong cơn gió hanh rì rào của hàng cây muồng vàng, những chiếc bắp cải chắc nịch dội về trong tôi biết bao cảm xúc.
Dưa muối, cà muối là món ăn quen thuộc mà ai cũng thích. Nhưng bạn đừng bao giờ ăn theo cách này kẻo tự hại mình.
Nếu cách đây hơn 10 năm, cả làng Trung ai cũng tấm tắc khen bà Hằng là 'chuyên gia' dưa muối thì nay, khi hay tin gia đình bà đã xuất khẩu dưa muối sang cả châu Âu và Mỹ thì lời khen đã 'bay' lên cả tỉnh và huyện.
Táo mèo, loại quả rừng đặc sản được đem muối xổi khá lạ với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt xen lẫn vị chát bỗng gây sốt trên thị trường. Tại Hà Nội, chị em công sở còn coi đây là món ăn vặt khoái khẩu.
Táo mèo, loại quả rừng đặc sản được đem muối xổi khá lạ với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt xen lẫn vị chát bỗng gây sốt trên thị trường. Tại Hà Nội, chị em công sở còn coi đây là món ăn vặt khoái khẩu.
Để hạn chế quá trình hình thành nitrosamine - chất gây ung thư, người tiêu dùng nên tránh ăn dưa muối, cà muối ăn ngay hoặc dưa chưa vàng, ăn có vị hăng.
Ăn gì cũng được là bởi từ vài năm nay, má không còn nấu ăn cho ba được nữa khi không còn đủ sức khỏe và minh mẫn. Mấy đứa con gái thay má vô bếp, loay hoay đổi món cứ phải nghe câu đó. Kết quả là dẫn tới thêm mệnh đề phụ: 'Mà in ít thôi'. Có nghĩa là, nấu gì dọn lên cho ba cũng bị chừa lại, bị ăn không hết, rồi lại cứ 'ăn gì cũng được'.
Những gia đình có thói quen ăn uống cầu kỳ thường tự muối dưa để đảm bảo hương vị đúng ý thích. Bà nội trợ có thể học cách muối dưa cải bẹ đơn giản, không nổi váng như sau.
Dưa cải bắp và các loại rau củ muối luôn xuất hiện trên mâm cơm mọi gia đình Việt. Người nội trợ có thể tự muối dưa cho món ăn kèm chống ngấy thêm chất lượng, thơm ngon.
Từ quả dưa non còn tươi, bà Nguyễn Thị Thắm (SN 1963) ở thôn Kim Nam Tiến, xã Kỳ Tiến (Kỳ Anh, Hà Tĩnh) đã chế biến thành dưa muối, bán với thu nhập cao. Đây là cách 'hóa giải' đầu ra cho cả mẫu dưa non do bà chuyển đổi cây trồng.
Nếu trước đây, loại rau này đóng một vai trò lớn trong việc giải quyết tình trạng đói kém của người dân thì bây giờ, chúng lại đang cung cấp cho người nông dân một nguồn thu nhập nhất định.
Việc mua bán, sử dụng các loại túi nilon, đồ nhựa đựng thực phẩm đã trở thành thói quen của người tiêu dùng Việt. Theo các chuyên gia, việc lạm dụng đồ nhựa không đúng cách có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Gần 30 năm trong quân ngũ, Trung tá QNCN Nguyễn Thị Minh Châu, nhân viên nấu ăn kiêm tiểu đội trưởng, thuộc Văn phòng Bộ chỉ huy Bộ đội Biên phòng (BĐBP) tỉnh Khánh Hòa có hơn 20 năm liên tục làm nhiệm vụ tiếp phẩm và nấu ăn tại bếp ăn tập thể cơ quan Bộ chỉ huy BĐBP tỉnh.