Để hạn chế quá trình hình thành nitrosamine - chất gây ung thư, người tiêu dùng nên tránh ăn dưa muối, cà muối ăn ngay hoặc dưa chưa vàng, ăn có vị hăng.
Ngộ độc dưa muối là điều rất dễ xảy ra nếu bạn lơ là cảnh giác. Tuy nhiên, để 'cai' món này là không cần thiết vì bản thân món này cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi dùng đúng cách.