Ẩn mình dưới tán rừng núi cao mù sương ở miền Bắc Việt Nam là một loài cây gia vị tạo nên hương thơm đặc trưng của nhiều món ăn Á Đông.
Nhiều gia đình có thói quen để gia vị ngay cạnh bếp hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng sau khi mở nắp để tiện sử dụng, tuy nhiên cách làm này có thể khiến sản phẩm nhanh xuống cấp, mất hương vị và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Ẩm thực Sơn La không chỉ hấp dẫn bởi những sản vật tươi ngon của núi rừng Tây Bắc mà còn chinh phục thực khách bởi những gia vị đặc trưng mang đậm hương vị đại ngàn. Từ mắc khén, hạt dổi đến chẳm chéo, mỗi loại gia vị đều góp phần tạo nên hương vị riêng có, làm nên bản sắc độc đáo và sức cuốn hút khó quên của ẩm thực vùng cao.
Không chỉ là loại cây quen thuộc trong vườn nhà, cây chanh còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe, không gian sống và sinh hoạt hằng ngày.
Không chỉ đơn thuần là một loại rau gia vị làm tăng hương vị cho món ăn, thì là còn là một dược liệu ngừa trầm cảm, giảm đau bụng kinh hiệu quả.
Trung Đông và Nam Á đang trở thành những thị trường trọng điểm của ngành hồ tiêu Việt Nam nhờ nhu cầu tiêu thụ gia vị lớn và ổn định.
Xuất khẩu hồ tiêu của Việt Nam đang ghi nhận những tín hiệu tăng trưởng tích cực trong năm 2026, nhờ nhu cầu ổn định từ các thị trường lớn và cơ hội mở rộng sang Trung Đông, Nam Á. Tuy nhiên, cùng với triển vọng khả quan là những yêu cầu ngày càng cao về tiêu chuẩn chất lượng và quản trị rủi ro trong hoạt động thương mại quốc tế.
Nhiều gia đình có thói quen đặt các loại sốt, dầu ăn và gia vị ngay cạnh bếp để tiện nấu nướng. Tuy nhiên, nhiệt độ cao và môi trường ẩm nóng có thể khiến một số sản phẩm nhanh xuống cấp, tạo điều kiện cho vi khuẩn hoặc nấm mốc phát triển mà người dùng không hề hay biết.
Hành lá là loại rau gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp Việt. Từ bát canh, tô phở, bát cháo đến các món xào, món hấp, chỉ cần thêm vài cọng hành xanh cũng đủ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
Kiểm tra một gian hàng kinh doanh thực phẩm trên môi trường mạng, Đội Quản lý thị trường số 24, Chi cục Quản lý thị trường thành phố Hà Nội phối hợp Công an xã An Khánh đã phát hiện cơ sở sản xuất hàng giả là thực phẩm với số lượng đặc biệt lớn.
Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam (VPSA) vừa phát đi cảnh báo về một doanh nghiệp nước ngoài có dấu hiệu tiềm ẩn rủi ro trong giao dịch mua bán hồ tiêu và gia vị. Trước nguy cơ gia tăng các vụ gian lận thương mại xuyên biên giới, hiệp hội khuyến cáo doanh nghiệp cần tăng cường thẩm định đối tác và ưu tiên các phương thức thanh toán an toàn để bảo vệ quyền lợi.
Nước mắm là gia vị quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, do chứa lượng natri khá cao cùng một số thành phần đặc thù từ quá trình lên men, loại gia vị này có thể trở thành yếu tố bất lợi đối với những người đang mắc các bệnh lý mạn tính nếu sử dụng không đúng cách.
Thịt ướp qua đêm tưởng tiện lợi, ai ngờ một sai lầm nhỏ có thể biến thành 'ổ vi khuẩn' trong tủ lạnh
Ướp thịt từ tối hôm trước là thói quen của nhiều gia đình để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, phần thịt tưởng chừng vô hại này có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngày 17/6, Ban Thường vụ Đoàn Thanh niên đặc khu Phú Quốc (tỉnh An Giang) phối hợp Công an Cửa khẩu Cảng hàng không Quốc tế Phú Quốc và các nhà tài trợ tổ chức chương trình tặng túi an sinh - đồng hành vì biển, đảo quê hương tại địa bàn An Thới.
Để nước hầm xương có màu trong đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên và không còn mùi hôi, các đầu bếp chỉ ra 3 loại gia vị quen thuộc giúp nồi nước hầm thơm ngon hơn đáng kể.
Hãy xem những lí do dưới đây có đủ thuyết phục bạn trồng ít nhất là một cây chanh ở trong nhà hoặc sân vườn không nhé.
Nếu thuộc 4 nhóm dưới đây, bạn nên đặc biệt thận trọng khi sử dụng nước mắm để tránh những biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Nhiều cha mẹ thường nghĩ nấu đồ ăn cho trẻ ăn dặm nên thêm vài giọt nước mắm để ngon miệng hơn, tuy nhiên điều này có thể gây ra nhiều hệ lụy đối với sức khỏe.
Là loại gia vị quen thuộc tạo nên hương thơm cho nhiều món ăn, lá dứa nếp còn được biết đến như một vị dược liệu có khả năng giải nhiệt, hỗ trợ điều trị tiểu đường, mất ngủ.
Nêm chút nước mắm vào bột, cháo để kích thích vị giác của trẻ ăn dặm là thói quen của nhiều người. Sai lầm tai hại này có thể ảnh hưởng sức khỏe của con.
Tía tô không phải là thần dược nhưng với hương thơm đặc trưng và tính ấm dịu, loại lá dân dã này vẫn là lựa chọn quen thuộc hỗ trợ điều trị một số vấn đề sức khỏe.
Nhiều người có thói quen nêm muối ngay từ khi bắt đầu hầm xương với suy nghĩ gia vị sẽ thấm sâu và giúp món ăn đậm đà hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ẩm thực, đây lại là một trong những nguyên nhân khiến nước dùng mất đi vị ngọt tự nhiên và khó đạt được độ trong hấp dẫn.
Nhiều người cắt giảm nước mắm vì lo tăng huyết áp, nhưng lại sử dụng quá nhiều muối. Vậy đâu mới là lựa chọn phù hợp để vừa ngon miệng vừa bảo vệ sức khỏe?
Từ một cơ sở nuôi trồng thủy sản nhỏ tại TP Cần Thơ, HTX Kỳ Như đã xây dựng thành công chuỗi giá trị khép kín, đưa cá Thát lát trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu. Năm 2026, sản phẩm 'Cá thát lát rút xương tẩm gia vị Kỳ Như' vinh dự đạt Giải thưởng Mai An Tiêm do Liên minh HTX Việt Nam trao tặng, khẳng định hướng đi đúng đắn trong nâng cao giá trị đặc sản địa phương.
Từng mọc dại ở nhiều vùng núi phía Bắc và được người dân sử dụng như một loại gia vị quen thuộc, quả mắc mật nay bất ngờ trở thành đặc sản có giá bán đắt đỏ tại nhiều thành phố lớn.
Ai cũng mong tìm được một món ăn hội tụ đủ ba yếu tố: ngon, bổ và rẻ. Thế nhưng, có những thứ buộc bạn phải chọn đắt tiền để đổi lấy sự yên tâm cho sức khỏe.
Không chỉ làm gia vị giúp món ăn thêm thơm ngon, nhiều loại thảo mộc quen thuộc còn được y học cổ truyền sử dụng như những vị thuốc hỗ trợ phòng và cải thiện một số chứng bệnh thường gặp. Đáng chú ý, các loại gia vị này còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Cho muối từ đầu, rắc rau thơm quá sớm hay nêm đường ngay khi vừa đặt nồi lên bếp là những thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết, thời điểm nêm gia vị không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn quyết định khả năng giữ lại dưỡng chất trong món ăn.
Giá tiêu hôm nay 9/6/2026 tại các vùng nguyên liệu trọng điểm trong nước duy trì ổn định; giá tiêu thế giới không biến động.
Giá hạt tiêu trong nước duy trì ở mức 137.000 – 140.000 đồng/kg. Việt Nam đang mở rộng chuỗi giá trị và củng cố vai trò mắt xích quan trọng trong ngành gia vị toàn cầu.
Thị trường hạt tiêu ghi nhận mức giá đi ngang từ 137.000 – 140.000 đồng/kg. Việt Nam đang khẳng định vị thế trung tâm chế biến toàn cầu trong bối cảnh xuất khẩu của Ấn Độ sụt giảm.
Giá tiêu hôm nay (9/6/2026): Thị trường ổn định với Đắk Lắk, Đắk Nông đạt 140.000 đồng/kg. Giá tiêu thế giới không biến động, Ấn Độ xuất khẩu giảm 33%.
Giá tiêu hôm nay 9/6/2026 tiếp tục duy trì ổn định tại các vùng nguyên liệu trọng điểm trên cả nước. Mức giá thu mua dao động từ 137.000 - 140.000 đồng/kg, trong đó Đắk Lắk và Lâm Đồng đang là những địa phương có giá cao nhất.
Theo Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam (VPSA), 5 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu hồ tiêu và một số loại gia vị vẫn duy trì tăng trưởng khá tích cực dù các thị trường có nhiều biến động và xuất khẩu tháng 5 sụt giảm.
Nước mắm tuy là nguồn đạm lỏng bổ dưỡng nhưng lại sở hữu hàm lượng natri cực cao. Đối với 4 nhóm người dưới đây, loại gia vị này có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Nhiều thực phẩm quen thuộc chứa lượng natri cao hơn chúng ta tưởng. Chỉ một gói mì ăn liền đã chứa khoảng 1.500mg natri, tương đương 75-80% nhu cầu muối của cả ngày. Phần lớn lượng natri này nằm trong gói gia vị và nước dùng đi kèm.
Được quảng cáo là món ăn tươi ngon, mực nhảy sống nhúng gia vị chua cay tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí đe dọa đến tính mạng người dùng.