Tối 29-3, tại thành phố Hà Giang, UBND tỉnh Hà Giang tổ chức khai mạc Lễ hội văn hóa du lịch ẩm thực lần thứ nhất - năm 2024 với sự tham dự của lãnh đạo Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch; lãnh đạo nhiều tỉnh Đông - Tây Bắc.
Mế nhìn lại, làng đã phát triển hơn, không còn như ngày Mế ra tỉnh học nữa, mới hơn hai năm mà mọi thứ thay đổi rõ rệt. Mế là con của làng Kong, là người con duy nhất học được hết lớp 9 và được ra tỉnh để học trung cấp lâm nghiệp. Ngày Mế bước chân đi, con đường làng còn lầy lội, chỉ có đất, chỉ có cây chen lối, chân người phải rẽ ra mới có lối đi. Vậy mà giờ trở về, rừng đã ở tuốt trong xa, cái chân đi mỏi mới tới được nhà rẫy.
Ăn vặt là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực tại Việt Nam. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ăn vặt tiện lợi và đáng thử
Bài 4: 'Vinh quang thay đất Mường Phăng'ĐBP - 'Vinh quang thay đất Mường Phăng/Có hầm Đại tướng, có rừng chỉ huy'. Chiến tranh đã lùi xa 70 năm, Mường Phăng trở thành địa chỉ chói lọi trong bản đồ lịch sử hào hùng của dân tộc Việt Nam. Các thế hệ hôm nay quyết tâm chung tay, góp sức gìn giữ, bảo tồn, phát huy giá trị lịch sử xây dựng quê hương cách mạng khởi sắc.Bài 3: Vùng đất lịch sử vượt khó vươn lênBài 2: Góp phần làm nên chiến thắng Điện Biên PhủBài 1: Mường Phăng - Trái tim chiến dịch Điện Biên Phủ
Cao nguyên Sìn Hồ là vùng đất giàu tiềm năng du lịch với những cảnh quan đẹp như tranh, những nét văn hóa độc đáo của các dân tộc thiểu số, những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao khiến Sìn Hồ được ví như Sa Pa thứ 2 của Tây Bắc. Những lợi thế này đang thúc đẩy nơi đây trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước.
Bảo quản thịt gác bếp lâu trong tủ lạnh nếu không có mẹo dễ khiến thịt khô hơn và mùi không còn thơm như mới mua.
Lớn lên bên căn bếp của bà ngoại, chị Nay H'Juh (làng Ốp, phường Hoa Lư, TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai) yêu vô cùng những món ăn của người Jrai. Năm 30 tuổi, chị mạnh dạn khởi nghiệp từ ẩm thực truyền thống của dân tộc.
Từ khi lấy nhau tôi chưa bao giờ tặng quà Ngày Quốc tế Phụ nữ cho vợ, nhưng 8/3 nào cô ấy cũng rất vui và cảm thấy được yêu thương.
Loại hạt này được nhiều người yêu thích bởi nó mang mùi hương của núi rừng rất độc đáo.
Trong tiết trời se lạnh, người Dao Nậm Miện lại quây quần cùng nhâm nhi chén chè ống lam cổ thụ ấm nóng, chúc nhau những điều may mắn cho năm mới sung túc, đủ đầy hơn.
Lợi thế về thổ nhưỡng, khí hậu, địa lý đã giúp Lào Cai sở hữu nhiều sản phẩm nông sản chất lượng, hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước. Đến với Lễ hội đền Thượng năm 2024, du khách có cơ hội được thưởng thức những đặc sản nổi tiếng do chính tay đồng bào các dân tộc Lào Cai tạo ra.
Mắc khén trước đây có giá rất rẻ, nay thành đặc sản đắt đỏ, tới 300.000-350.000 đồng/kg. Loại gia vị này được xem là linh hồn trong ẩm thực của vùng Tây Bắc.
Vài năm trở lại đây, các huyện vùng cao phía Tây nổi lên một số sản phẩm OCOP được thị trường trong và ngoài tỉnh đánh giá cao, như: gạo nếp Cay Nọi, măng khô, thịt trâu gác bếp, thịt bò khô... và thật tự hào khi những đặc sản trên lại do những người phụ nữ dân tộc thiểu số 'chắp cánh'.
Việt Nam không chỉ đa dạng, phong phú trong văn hóa, trang phục mà còn nổi bật với nét ẩm thực độc đáo đặc biệt trong dịp Tết của những dân tộc thiểu số, rất nhiều món ngon thú vị hấp dẫn bạn đọc.
Anh bạn đồng bào Thái ở huyện Quỳ Châu khoe rằng, trời lạnh, múc một thìa canh bon để nguội đổ lên bát cơm nóng, cảm nhận cái vị bùi bùi, dai dai, vừa ngọt vừa đắng của canh bon khiến ta thèm thuồng quá đỗi. Canh bon nấu từ các nguyên liệu chính là da trâu, phịa trâu, bò gác bếp…
Không chỉ có các món như thịt bò, thịt trâu gác bếp, bánh dày hấp dẫn thực khách phương xa mà một món gây thương nhớ không kém là món dưa chua muối khô (gồ pạ gồ ché) được làm từ rau cải nương.
Vào dịp Tết, bà con người Xơ Đăng ở huyện Tu Mơ Rông (Kon Tum) thường chuẩn bị các món như thịt heo, thịt gà, xôi , rượu cần,… để ăn uống và đãi khách. Đặc biệt, có một món ăn độc và lạ được bà con chuẩn bị đãi khách quý, đó là chuột 'quý tộc' .
Mâm cỗ ngày Tết không chỉ là sự hội tụ của tinh hoa ẩm thực với những món ăn đậm đà hương vị mà còn thể hiện nhiều ý nghĩa tâm linh, mang đậm nét văn hóa đặc sắc.
Miền Tây Nghệ An không chỉ được thiên nhiên ưu đãi với nhiều cảnh sắc nên thơ và còn nổi tiếng cả nước bởi hương vị của những món ăn độc lạ và những sản phẩm độc đáo chỉ riêng có ở vùng cao. Những đặc sản đó trở nên đặc sắc khi những ngày cận tết này chúng được theo chân thương lái tỏa về miền xuôi cùng người dân khắp mọi miền tổ quốc đón chào một mùa xuân mới.
Đến với miền non nước Cao Bằng, bên cạnh cảnh sắc tươi đẹp, phong cảnh hữu tình tại các điểm tham quan, du lịch, du khách còn được trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, đậm chất vùng cao.
Nhân dịp Tết đến xuân về, đồng bào Xơ Đăng (H.Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum) chuẩn bị đặc sản độc lạ là chuột 'quý tộc' để tiếp đón khách quý.
Những đặc sản này dù có giá khá đắt đỏ nhưng mỗi dịp Tết đến, người mua nếu không đặt hàng trước thì dù sẵn sàng chi thêm tiền cũng chưa chắc có hàng.
Tôi từng đọc được ở đâu đó câu nói, ký ức tuổi thơ là tài sản quý giá nhất của mỗi người. Kể từ ngày nhà tôi chuyển xuống phố huyện định cư, mỗi độ mùa xuân chạm ngõ, tôi lại thao thức nhớ bản nhỏ của tôi, nhớ những cái Tết chim ấm áp, yên lành…
Nhắc đến Tây Bắc, hẳn nhiều người sẽ liên tưởng đến hình ảnh những thửa ruộng bậc thang xanh mướt trùng điệp hay khung cảnh núi rừng hùng vĩ. Ẩm thực ngày Tết miền Tây Bắc cũng vô cùng độc đáo. Những món ăn của đồng bào Tây Bắc thường sử dụng nguồn nguyên liệu đơn sơ, do người dân tự nuôi trồng, sản xuất. Nhờ cách chế biến riêng biệt đã mang lại hương vị hấp dẫn cho thực khách. Cũng nhờ vậy mà rất nhiều món ngon Tây Bắc đã nổi tiếng trên khắp miền đất nước.
Là huyện miền núi nằm ở phía Tây bắc tỉnh Thanh Hóa, không chỉ nức tiếng bởi cảnh đẹp thơ mộng, hùng vĩ mà ngược huyện vùng biên những ngày giáp Tết Nguyên đán này, du khách còn được thưởng thức những đặc sản ngon, như: thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, láp Quang Chiểu, bánh ú, canh chuối rừng,...
Đối với nhiều người, nhắc tới Tây Bắc dịp gần xuân sẽ nghĩ ngay đến vùng cao mây mù che phủ. Cùng với đó là nền ẩm thực đậm đà bản sắc lâu đời của người dân vùng cao. Trong đó thịt trâu, thịt lợn… gác bếp có lẽ là nổi tiếng và đặc biệt hơn cả.
Lạp xưởng là món ăn hấp dẫn ngày Tết, có hương vị khác nhau ở mỗi vùng miền. Tuy nhiên, món ăn này lại có thể gây hại nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài.