Bạn cần dựa vào điểm bốc khói để chọn dầu ăn phù hợp cho từng kiểu chế biến, vậy dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?
Chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, việc sử dụng dầu ăn 'bẩn' gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí còn có thể là nguyên nhân gây ung thư.
Liên quan đến đường dây sản xuất, tiêu thụ hàng chục tấn dầu ăn giả vừa bị triệt phá mới đây, Công an tỉnh Hưng Yên khẳng định: Từ đầu tháng 6, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Hưng Yên đã có văn bản gửi các đơn vị liên quan về việc đang tiến hành điều tra vụ án hình sự 'sản xuất, mua bán hàng giả là lương thực, thực phẩm, phụ gia thực phẩm xảy ra tại Nhà máy của Công ty TNHH sản xuất và xuất nhập khẩu Nhật Minh Food', tại Khu công nghiệp Phố Nối A (huyện Văn Lâm).
Công ty TNHH thương mại & dịch vụ An Dương và Công ty TNHH An Hưng Phước là mắt xích bị đưa vào tầm ngắm điều tra vụ dầu ăn OFood gia súc cho người.
Liên quan vụ Ofood, cơ quan chức năng đã khởi tố ba bị can và thu giữ hơn 1.000 tấn dầu nhập lậu; bước đầu xác định trong ba năm gần đây Công ty Nhật Minh có doanh thu lên tới hơn 8.200 tỷ đồng.
Sản phẩm dầu ăn Ofood có nguồn gốc từ dầu thực vật, nhập khẩu chỉ để làm thức ăn chăn nuôi nhưng được đưa vào những bếp ăn tập thể, nhà hàng, làng nghề chế biến bánh kẹo, đồ ăn vặt cho trẻ em...
Không chỉ phù phép 'dầu ăn cho gia súc' thành 'dầu ăn cho người', Công ty Nhật Minh Food còn kinh doanh mì chính hiệu Ofood không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ đến từ việc chọn đúng loại dầu ăn, mà còn là sự cân bằng tổng thể về dinh dưỡng, khẩu phần và lối sống năng động.
Chỉ trong 3 năm, đường dây hô biến dầu thực vật làm thức ăn chăn nuôi thành dầu ăn cho người này đã thu về 8.200 tỷ đồng. Các đối tượng đã trục lợi từ chênh lệch giá bán, khi dầu ăn cho người được bán cao hơn khoảng 17% so với dầu dùng cho vật nuôi và trốn thuế VAT.
Dầu ăn chăn nuôi do làm từ nguyên liệu không chuẩn sẽ chứa các chất độc như aldehyde, peroxit, acrolein sẽ xuất hiện, là tác nhân có thể gây viêm gan, tổn thương tế bào và tăng nguy cơ mắc ung thư khi sử dụng cho người.
Chất phụ gia, chất bảo quản... trong dầu ăn chăn nuôi chưa được kiểm nghiệm mức độ an toàn trên cơ thể người, do đó có thể gây ra dị ứng, tổn thương nội tạng hoặc tích tụ độc chất trong thời gian dài.
Cách đây chưa lâu, Công an tỉnh Phú Thọ đã triệt phá 'đại công xưởng' sản xuất dầu ăn, mì chính, hạt nêm giả lên tới hàng trăm tấn, trong đó có 144 tấn dầu ăn giả đã được tiêu thụ ra thị trường với nhãn mác 'dầu ăn thượng hạng' của Singapore, thì vào cuối tháng 6 này, Công an tỉnh Hưng Yên lại triệt phá đường dây chế biến dầu ăn cho vật nuôi thành dầu ăn cho người, gây phẫn nộ trong dư luận.
Các phương tiện thông tin đại chúng đồng loạt đưa tin về việc một số cơ sở bị phát hiện sử dụng dầu ăn nhập khẩu với mục đích dành cho thức ăn chăn nuôi để sản xuất, chế biến thành dầu ăn cho người.
Cục An toàn thực phẩm vừa phát đi cảnh báo về hành vi vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn thực phẩm. Đó là hành vi sử dụng dầu ăn nhập khẩu với mục đích dành cho thức ăn chăn nuôi để sản xuất, chế biến thành dầu ăn để chế biến thực phẩm cho người.
Một số chất oxy hóa trong dầu ăn kém chất lượng có liên quan đến nguy cơ ung thư gan, đại trực tràng và gây nguy hại đối với sức khỏe người sử dụng.
Đây là hồi chuông báo động lớn không chỉ về an toàn vệ sinh thực phẩm, mà còn về những lỗ hổng nghiêm trọng trong quản lý liên ngành.
Từ 1/7/2025, Nghị định 148/2025/NĐ-CP về phân quyền, phân cấp trong lĩnh vực an toàn thực phẩm (ATTP) có hiệu lực, sẽ chấm dứt tình trạng chồng chéo, đùn đẩy trách nhiệm giữa các bộ, ngành; tăng hiệu lực quản lý tại địa phương.
Liên quan đến việc doanh nghiệp sử dụng dầu dùng trong chăn nuôi để sản xuất dầu ăn tiêu dùng, Bộ Công Thương đã có những phản hồi chính thức.
BSCKI Bùi Hoàng Bích Uyên cho biết, việc sử dụng dầu ăn chăn nuôi để chế biến thực phẩm cho người tiềm ẩn nhiều rủi ro nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Dầu dùng để chế biến cho người phải được ép từ hạt, quả sạch, đạt tiêu chuẩn về quy trình chế biến, tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của Codex Alimentarius về hàm lượng tạp chất. Trong khi đó, dầu ăn cho chăn nuôi được ép thô, hàm lượng peroxide cao, kim loại nặng, có phụ gia.... gây ra nhiều hệ lụy về sức khỏe.
Dầu chăn nuôi thành dầu ăn cho người: Độc hại cỡ nào?; Xôn xao đám cưới trong chuồng heo; Bác sĩ nói gì về lời đồn uống nước lá ổi mỗi ngày bệnh tiểu đường sẽ khỏi?...
Liên quan vụ việc hàng chục nghìn tấn dầu thực vật của Công ty Nhật Minh Food ở Hưng Yên là thức ăn chăn nuôi được cho là đã bán cho người, Cục Công nghiệp - Bộ Công Thương vừa đưa ra một số thông tin đáng chú ý.
Liên quan đến vụ việc sử dụng dầu thực vật dành cho thức ăn chăn nuôi để sản xuất, chế biến thành dầu ăn cho người, Bộ Công Thương cho biết chưa cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với Công ty TNHH Sản xuất và Xuất nhập khẩu Nhật Minh Food.
Bộ Công Thương chưa cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với Công ty TNHH sản xuất và xuất nhập khẩu Nhật Minh Food.
Bộ Công Thương sẽ chỉ đạo các sở công thương và phối hợp với UBND các tỉnh, thành phố để chỉ đạo các đơn vị chức năng tại địa phương kiểm tra diện rộng các cơ sở sản xuất dầu ăn, đặc biệt các cơ sở nhỏ lẻ.
Theo Cục trưởng Cục Công nghiệp (Bộ Công Thương), dầu ăn Ofood do Công ty Nhật Minh Food sản xuất, kinh doanh có dấu hiệu cấu thành hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả theo quy định tại Nghị định 98/2020/NĐ-CP.
Đại diện Cục Công nghiệp cho biết, Bộ Công Thương chưa cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với Nhật Minh Food và chưa nhận được báo cáo về hành vi sản xuất, tiêu thụ...
Công ty TNHH Sản xuất và Xuất nhập khẩu Nhật Minh Food có trụ sở tại huyện Đông Anh, TP Hà Nội, do bà Đặng Thị Phương là Giám đốc kiêm Người đại diện pháp luật.
Bộ Công Thương sẽ tiếp tục chỉ đạo các Sở Công Thương và phối hợp với UBND các tỉnh để chỉ đạo các đơn vị chức năng kiểm tra diện rộng các cơ sở sản xuất dầu ăn, đặc biệt các cơ sở nhỏ lẻ.
Dầu ăn dành cho chăn nuôi bị 'hô biến' thành thực phẩm cho người, len lỏi vào bếp ăn tập thể, quán ăn. Vụ việc gây lo ngại vì loại dầu này khó phân biệt và có thể ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.