3 loại cá giá 'rẻ như cho' ở chợ quê, vào nhà hàng lại thành món sang chảnh

Ở chợ quê, những loại cá dân dã chỉ vài chục nghìn đồng một cân. Thế nhưng khi bước vào nhà hàng, chúng lại “hóa thân” thành món ăn sang trọng, được chế biến cầu kỳ với giá cao gấp nhiều lần.

1. Cá rô đồng

Con cá rô đồng.

Cá rô đồng vốn gắn bó với đồng ruộng, ao làng, được bán phổ biến ở chợ quê với mức giá khá rẻ. Thịt cá ngọt, chắc, ít mỡ. Người dân thường kho tương, rán giòn hay nấu canh chua.

Món cá rô đồng kho tộ.

Trong các nhà hàng, cá rô đồng lại trở thành đặc sản: từ cá rô đồng chiên giòn ăn kèm rau sống, lẩu cá rô đồng cho tới cháo cá rô đồng được nấu tinh tế. Một phần có thể lên tới vài trăm nghìn đồng.

2. Cá diếc

Loài cá diếc.

Cá diếc là loại cá nhỏ, thường được bày bán đầy rổ ngoài chợ, chỉ cần vài chục nghìn đã đủ cho cả bữa ăn. Ở quê, cá diếc chủ yếu đem kho khô hoặc nấu canh rau.

Món ngon từ cá diếc.

Vào nhà hàng, cá diếc lại được nâng tầm qua các món như cá diếc hầm thuốc bắc, cá diếc nướng giấy bạc. Vị ngọt của cá kết hợp cùng gia vị cầu kỳ đã biến món ăn bình dân thành một “đặc sản bổ dưỡng”.

3. Cá trê

Con cá trê.

Cá trê vốn là loại cá quen thuộc, rẻ tiền, dễ mua ở chợ làng. Nhiều gia đình chỉ đơn giản kho nghệ hoặc nấu canh chua.

Món ngon từ cá trê.

Thế nhưng trong thực đơn nhà hàng, cá trê được chế biến thành cá trê nướng muối ớt, cá trê chiên xù sốt me hay lẩu cá trê đồng. Hình thức bắt mắt, hương vị tinh tế khiến giá trị của cá trê đội lên gấp nhiều lần.

Có thể thấy, những loại cá tưởng chừng bình dị, rẻ tiền lại chứng minh rằng ẩm thực không nằm ở giá trị nguyên liệu, mà ở cách chế biến và thưởng thức. Từ mâm cơm quê nghèo, chúng có thể bước lên bàn tiệc sang trọng, trở thành món ăn khiến thực khách phải trầm trồ.

Yến Nguyễn