Tự tin khởi nghiệp trên mảnh đất Ấp Bắc anh hùng
(ABO) Nếu như trong chiến đấu chống quân thù, vắt cơm trắng làm bộ đội ta no lòng để xông pha chiến trận, thì ngày nay, phụ nữ của quê hương Ấp Bắc vẫn sáng tạo từ vắt cơm trắng làm nên sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao cấp tỉnh của tỉnh Tiền Giang - mang tên "Cơm cháy Cô Đèo" được khách hàng tin dùng và người phụ nữ làm nên sản phẩm OCOP này chính là chị Võ Thị Đèo, ấp Tân Hiệp, xã Tân Phú, TX. Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang.
Cũng như bao phụ nữ vùng đất Ấp Bắc anh hùng, chị Đèo đã biến tấu làm nên món ăn quê nhà rất đổi bình vị, thân quen đối với người dân nông thôn, trở thành món ăn mang hương vị rất riêng gây thương nhớ với người dùng, đó là món cơm cháy chà bông - mang tên "Cơm cháy Cô Đèo".
“Cơm cháy Cô Đèo” là sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh của tỉnh Tiền Giang.
Chị Đèo chia sẻ, công việc hằng ngày của chị là làm các loại bánh ít, bánh tét, nấu xôi, chè mang ra chợ Tân Phước bán. Rồi tình cờ, ăn thử cơm cháy do con gái mua từ TP. Hồ Chí Minh mang về, thế là chị Đèo lại thử tay nghề mình với món ăn mới này. Bắt tay vào làm thử, chị Đèo cũng trải qua không ít khó khăn, bởi sản phẩm làm ra cứng ăn không được, hoặc không ngon. Nhưng không nản chí, chị cùng con gái tham khảo cách làm trên mạng Intetnet phương pháp sấy cơm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau thời gian tích lũy kinh nghiệm và sự quan tâm, giúp sức, hỗ trợ nguồn vốn vay của Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã Tân Phú, chị Đèo mạnh dạn đầu tư mua máy sấy cơm cháy, không phải phụ thuộc vào thời tiết (phơi nắng) và tránh được tình trạng bụi bẩn, nhiễm khuẩn. Đặc biệt, qua nhiều lần thay đổi các loại gạo nấu cơm thì đến nay chị đã tìm ra loại gạo mềm, xốp để nấu cơm cháy ngon.
Hiện tại, mỗi ngày gia đình chị Đèo làm cơm cháy với khoảng 20 kg gạo, với những bí quyết riêng đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng nên sản phẩm “Cơm cháy Cô Đèo” không chỉ tiêu thụ ở địa phương, mà còn mở rộng thị trường ở các huyện, tỉnh lân cận như huyện Châu Thành, Tân Phước và tỉnh Long An.
“Cơm cháy Cô Đèo” là sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh của tỉnh Tiền Giang.
Tự tin khởi nghiệp nhờ vào sự khéo léo, ham học hỏi, với mong muốn sản phẩm OCOP "Cơm cháy Cô Đèo" vươn xa hơn nữa cũng như đạt chất lượng thơm ngon hơn và mẫu mã được cải tiến, chị Đèo dự định, trong thời gian tới sẽ mở rộng nơi chế biến lớn hơn phòng sản xuất cơm cháy hiện tại.
Để khởi nghiệp thành công đã khó, song với phụ nữ khởi nghiệp thành công lại càng khó hơn, nhưng chị Đèo, người phụ nữ của quê hương Ấp Bắc anh hùng đã tự tin khởi nghiệp với hy vọng làm giàu cho bản thân và góp phần khẳng định vai trò, vị thế người phụ nữ trong gia đình và xã hội.
