Thực phẩm có nguồn gốc thực vật chưa chắc đã thực sự xanh nếu quá trình sản xuất vẫn phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch. Ứng dụng hydro xanh trong sản xuất protein và cung cấp nhiệt công nghiệp được kỳ vọng mở thêm hướng giảm phát thải cho ngành thực phẩm, đồng thời tạo cơ hội khai thác phụ phẩm nông nghiệp tại Việt Nam.