Công nghiệp chế biến sản phẩm nông - lâm - thủy sản trên địa bàn tỉnh đang phát triển mạnh. Đến nay, toàn tỉnh có 125 doanh nghiệp chế biến có công nghệ và thiết bị chế biến mang tầm khu vực như: công nghiệp chế biến hạt điều, hồ tiêu, cà phê hòa tan, rau quả sấy, đông lạnh, đóng hộp...
Đến nay, tổng diện tích cây công nghiệp lâu năm trên địa bàn tỉnh là gần 93,2 ngàn hécta, tăng hơn 1,5 ngàn hécta so với cùng kỳ năm ngoái. Các cây công nghiệp chủ lực có diện tích lớn trên địa bàn tỉnh gồm: cao su, điều, hồ tiêu, cà phê…