Thịt lợn là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn ngày Tết mọi miền. Nếu miền Bắc có bánh chưng, bánh giò nhân thịt ba chỉ, canh bóng thả, thịt đông, miền Trung có thịt lợn ngâm mắm thì miền Nam lại phổ biến với món thịt kho tàu, bánh tét, canh khổ qua nhồi thịt…