Cà phê là sản phẩm nông nghiệp chủ lực của tỉnh Gia Lai nói riêng và Tây Nguyên nói chung. Thời điểm này, hoa cà phê đã bắt đầu nở rộ trên khắp các sườn đồi và tạo nên những khung cảnh tuyệt mỹ ngay giữa mùa khô.
Mỗi vụ hoa chỉ nở rộ khoảng 2 -3 đợt khi cây được tưới đủ nước. Từ cuối tháng 12, sau khi thu hoạch xong, cà phê được tưới nước xong sẽ bung hoa trắng như tuyết, dệt lên một thảm trắng bồng bềnh trải khắp các triền đồi, nương rẫy.