Giá thịt lợn trên đà giảm kéo theo giá giò, chả 'hạ nhiệt'. Tại các chợ truyền thống khu vực Hà Nội, giò lụa hiện tại ở mức 160.000 – 200.000 đồng/kg, đã giảm khoảng 20.000 đồng so với cùng thời điểm tháng trước.
Theo đà tăng giá thịt heo, các loại giò chả, bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán tại TP.HCM đều tăng khoảng 50.000-100.000 đồng/kg so với ngày thường và dịp Tết các năm trước.
Thời điểm này, một số hộ kinh doanh ở thành phố Vinh đã bắt đầu nhận đơn đặt hàng gói bánh chưng, giò chả phục vụ Tết. Các mặt hàng đã tăng so với ngày thường. Lo ngại thực phẩm bẩn, nhiều bà nội trợ tự lựa thịt tươi, thuê người chế biến và 'giám sát' các công đoạn làm giò
Vài năm gần đây, các loại thực phẩm đặc sản luôn là mặt hàng bán chạy trong dịp Tết Nguyên đán, giúp mâm cỗ của nhiều gia đình thêm phong phú, hấp dẫn, mới lạ. Nắm bắt nhu cầu này, từ chỗ chỉ có một số cửa hàng kinh doanh nhỏ lẻ, đến nay nhiều siêu thị đã đẩy mạnh cung cấp hàng đặc sản đến người tiêu dùng.