Sản xuất gạo lên men đỏ từ chủng nấm Monascus sp.

Nhờ khả năng tạo ra sắc tố sinh học tự nhiên, chủng nấm Monascus sp. được các nhà nghiên cứu Trung tâm Công nghệ Sinh học TPHCM ứng dụng để sản xuất gạo lên men đỏ.

Những điều cần lưu ý khi ăn bánh cuốn, cháo lòng vào bữa sáng

Hai món ăn quen thuộc có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn sai cách vào bữa sáng.

Củ ấu dân dã nhưng chế biến được nhiều món ngon

Củ ấu hay còn gọi trái ấu, là món ăn dân dã quen thuộc với cư dân miền sông nước. Từ củ ấu, mọi người có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như bánh xèo, bánh canh, bánh khọt, gà hấp ấu, sườn heo nấu ấu…

Đặc sản trong mâm cỗ ở Phú Thọ 'nhìn tưởng bánh trôi', ăn mềm thơm, dễ gói phần

Được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc, cách thưởng thức cũng chẳng cần cầu kỳ nhưng đây lại là đặc sản thường xuất hiện trong mâm cỗ của người dân ở Phú Thọ (mới), ăn vừa ngon lại dễ gói phần.

Bánh dân gian miền sông nước

Trong chuyến về Cần Thơ chúng tôi được dịp ghé thăm Cồn Sơn, một cù lao xanh ngát nổi giữa dòng sông Hậu mênh mông, để trải nghiệm văn hóa miệt vườn, để được tự tay làm những chiếc bánh dân gian đã nghe tên từ lâu lắm.

Những đặc sản Bến Tre trứ danh, ngon không cưỡng nổi

Nhắc đến Bến Tre, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn dân dã, đặc sản làm từ dừa. Đây được coi là nét đặc trưng thu hút du khách gần xa đến với mảnh đất hiền hòa, bình yên.

Cháo canh Quảng Bình Nồi thương nhớ bập bùng trong tâm trí

Mi răng biết, mô có cái chi mà nhớ dai như… mùi cháo canh quê mình!

Bánh tráng làng Tày Đam Rông: Vươn xa từ miền sơn cước

Giữa đại ngàn Tây Nguyên, làng Tày (thôn Thanh Bình, xã Phi Liêng, huyện Đam Rông) đang viết nên câu chuyện truyền cảm hứng về sự hồi sinh và phát triển của nghề truyền thống: làm bánh tráng.

Đặc sản Quảng Ngãi tên lạ, ăn giòn rụm không cần đũa, chỉ 9.000 đồng

Ngoài tên gọi lạ tai và cách thưởng thức độc đáo, món đặc sản dân dã ở Quảng Ngãi còn hút khách nhờ hương vị thơm ngon, giá thành bình dân.

Bánh tráng làng Tày: Hương vị bản địa vươn xa từ miền sơn cước Đam Rông

Giữa núi rừng Tây Nguyên bạt ngàn, nơi dòng sông K'rông Nô chảy êm đềm qua những triền đất đỏ bazan, có một ngôi làng nhỏ đang âm thầm viết nên câu chuyện đầy cảm hứng về hành trình làm nên thương hiệu địa phương: Bánh tráng làng Tày Đam Rông (Lâm Đồng).

'Bánh hỏi' giành giải thưởng Nhiếp ảnh ẩm thực thế giới 2025

Tác phẩm 'Bánh hỏi' của nhiếp ảnh gia Đặng Hoài Anh đã giành được chiến thắng trong hạng mục 'Champagne taittinger food for celebration' tại giải thưởng Nhiếp ảnh ẩm thực thế giới 2025.

Tò he - món quà từ đôi bàn tay khéo léo

Trong dòng chảy hối hả của cuộc sống hiện đại, giữa muôn vàn những món đồ chơi công nghệ hào nhoáng, vẫn có những ngọn lửa âm thầm, bền bỉ gìn giữ và thổi bùng sức sống cho những giá trị truyền thống. Nguyễn Thị Huỳnh Anh (đang sinh sống ở Ninh Kiều, TP. Cần Thơ) đã biến niềm đam mê văn hóa truyền thống thành một hành trình ý nghĩa - hồi sinh và phát triển nghệ thuật nặn tò he, một nét đẹp tưởng chừng đã mai một từ lâu.

Quán chè nằm ở quận giàu nhất TPHCM nhưng có giá bình dân khiến đông đảo thực khách trong ngoài nước lựa chọn. Tại đây, khách có thể vừa thưởng thức món chè độc lạ vừa được nghe ông chủ chơi đàn du dương.

Quyết liệt đẩy lùi nạn buôn lậu, hàng giả, hàng nhái

Sữa giả tràn lan ở cửa hàng tạp hóa, thuốc giả len lỏi trong các phòng khám, thực phẩm chức năng 'thần kỳ' hóa ra chỉ là bột gạo trộn hóa chất, những câu chuyện giật mình này đang làm dậy sóng dư luận thời gian qua. Tình trạng buôn lậu, hàng giả, hàng nhái diễn ra thời gian qua, đặc biệt với những sản phẩm liên quan sức khỏe không chỉ 'đánh cắp' niềm tin của người tiêu dùng mà còn đe dọa trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.

Mang Yang đầu tư phát triển nông sản đặc trưng

Nhờ nguồn vốn Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) và vốn địa phương, nhiều hợp tác xã (HTX), doanh nghiệp và hộ kinh doanh trên địa bàn huyện Mang Yang (tỉnh Gia Lai) đã đầu tư nâng tầm một số nông-lâm sản đặc trưng đạt tiêu chuẩn OCOP, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.

Gói ghém hồn quê giữa lòng Hòa Vang

Giữa mảnh đất Hòa Vang hiền hòa của thành phố Đà Nẵng, nơi có những dòng sông chảy trôi êm đềm qua các xã Hòa Tiến, Hòa Châu, Hòa Phong, Hòa Khương…, có một món bánh bình dị, dân dã nhưng lại chất chứa bao nhiêu nỗi nhớ thương, nỗi tự hào của người dân nơi đây - đó là bánh gói.

Món hấp ngon đến mức không ai tin chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc

Món hấp này mềm thơm, đậm vị, cực kỳ thích hợp cho những ngày hè oi bức khi bạn muốn tránh xa dầu mỡ mà vẫn có bữa cơm ngon miệng, dinh dưỡng.

Cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu chứng nhận 'Gạo An Giang'

Sở Khoa học và Công nghệ An Giang cho biết, sản phẩm 'Gạo An Giang' đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu theo Quyết định 31899/QĐ-SHTT.IP, đánh dấu bước tiến quan trọng trong lộ trình xây dựng và phát triển thương hiệu gạo chủ lực của tỉnh.

Món ngon ở Tây Ninh làm du khách mê mẩn

Tây Ninh không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp, mà còn khiến du khách mê mẩn với nền ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị miền Đông Nam Bộ.

'Sữa bột tổ yến' – Hóa ra chỉ là... bột gạo và đường trắng: Hành vi lừa đảo trắng trợn cần bị xử lý nghiêm

Trong khi người tiêu dùng đang đặt niềm tin vào những sản phẩm dinh dưỡng cao cấp dành cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người bệnh, thì một đường dây sản xuất sữa bột giả tinh vi đã bị triệt phá, gây chấn động dư luận. Doanh thu bất chính gần 500 tỷ đồng là con số không thể bỏ qua – và hơn hết, đây là lời cảnh tỉnh về sự cần thiết của việc bảo vệ người tiêu dùng và siết chặt chế tài pháp lý.

Về miền Tây thưởng thức bánh dân gian

Miền Tây sông nước được biết đến với văn hóa ẩm thực phong phú, trong đó phải kể tới nhiều loại bánh dân gian đặc sắc, mà chỉ riêng những tên bánh thôi đã đủ để người ta muốn tìm đến miền Tây vào những ngày tháng 4 này...

Nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 nghỉ 3 ngày, hành hương về đất Tổ không thể bỏ qua 6 món ăn này

Đến Phú Thọ dịp Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay, thực khách không nên bỏ qua những đặc sản lạ này.

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

Bún tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như bún riêu, bún chả, bún bò Huế… Tuy nhiên, làm bún tại nhà không hề đơn giản, nếu không cẩn thận bún có thể bị bở, dính hoặc quá khô nếu không biết cách.

Cháo bột Hải Lăng

Vùng quê lúa Hải Lăng từ lâu đã nổi tiếng với món cháo bột cá lóc. Từ nguyên liệu sẵn có như gạo thơm xay thành bột, cá lóc tự nhiên ở vùng chiêm trũng, người dân Hải Lăng đã chế biến thành món ăn dân dã cháo bột cá lóc. Để có được bát cháo bột thơm ngon cay nồng, phải qua nhiều công đoạn chế biến khá công phu, thấm đẫm tấm lòng của người dân quê mộc mạc. Thưởng thức món cháo bột cá lóc Hải Lăng ngoài hai nguyên liệu chính cá và bột phải có thêm nhiều gia vị như ném, ớt...mới đậm đà khó quên.

Hương sắc bánh dân gian Nam Bộ

Nam Bộ, với sự đa dạng về dân tộc như: Kinh, Khmer, Hoa, Chăm,... là nơi giao thoa của nhiều nền văn hóa. Mỗi cộng đồng đều bảo tồn và phát huy bản sắc ẩm thực riêng, góp phần tạo nên sự phong phú và đa dạng cho nền ẩm thực Nam Bộ; trong đó, bánh dân gian là một phần không thể thiếu, mang đậm dấu ấn văn hóa của vùng đất này.

Thêm tài sản của đại gia miền Tây bị ngân hàng rao bán

Ngân hàng TMCP Công Thương Việt Nam - Chi nhánh Vĩnh Long (VietinBank Vĩnh Long) vừa thông báo về việc bán tài sản bảo đảm của Công ty TNHH MTV Bột mì Đại Nam.

Món bánh màu đen, khách giật mình vì tên 'nhạy cảm' nhưng ăn lại mê

Món bánh có tên lạ, màu đen thui không đẹp mắt nhưng mềm mịn, dai dai kết hợp hài hòa vị béo ngậy của nước cốt dừa, trở thành món ăn ngon miệng tại miền Tây.

Những món bánh mới lạ đang hút giới trẻ Sài thành

Bánh dép, bánh Thiểm Tây, bánh bao tươi hay bánh Tako Senbei đang là những món ăn thu hút giới trẻ Sài thành, từ hình thức cho đến hương vị.

Muôn kiểu bánh cuốn Hồng Thư, từ tôm thịt đến chả mực

Tại một góc đường Lê Văn Sỹ, quận 3, có tiệm bánh cuốn Hồng Thư thu hút thực khách bởi sự đa dạng trong các món ăn kèm.

Món nổi tiếng Bình Định ra Hà Nội, ngày bán nghìn chiếc, khách muốn ăn phải chờ

Sau hơn 2 năm mang món bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng của Bình Định ra Hà Nội, quán của vợ chồng chị My đã có lượng khách ổn định. Mỗi ngày, hai cơ sở có thể bán được 1.000 chiếc bánh xèo.

Sơn Tùng M-TP thử đặc sản tên lạ ở Quảng Ninh, kể giấc mơ 'ăn hẳn 6 cái'

Không chỉ thích thú nếm thử món bánh đặc sản lạ miệng ngay khi đến Hạ Long (Quảng Ninh), Sơn Tùng M-TP trước đó còn hài hước kể nằm mơ ăn hẳn 6 cái.

6 bí quyết làm bánh xèo giòn rụm, không bị ướt bột

Bánh xèo vàng giòn, thơm phức với nhân tôm thịt hấp dẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, bánh có thể bị mềm, ướt bột hoặc không giòn lâu.

Cách làm bánh đúc nóng từ cơm nguội

Món bánh đúc nóng từ cơm nguội không chỉ là một món ăn ngon, lạ miệng, còn mang ý nghĩa về sự tiết kiệm, sáng tạo, và trân trọng những giá trị ẩm thực truyền thống.

Lan man bánh canh xứ Huế

Cùng mang tên gọi là bánh canh, nhưng bánh canh ở Huế còn chia ra hàng chục loại khác nhau với những hương vị, bản sắc và câu chuyện khác nhau. Nhưng tựu chung lại, tất cả những món bánh canh này cùng gắn bó mật thiết với con người và văn hóa lối sống xứ thần kinh.

7 món ăn sáng ngon lành giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả

Áp dụng chế độ ăn uống khoa học cho người tăng huyết áp không có nghĩa là bạn phải từ bỏ những món ăn ngon.