Món chống ngán không thể thiếu trên mâm cỗ Tết
Không cần cầu kỳ hay mất nhiều thời gian chuẩn bị, những món ăn thanh đạm nhưng tinh tế luôn tạo nên điểm nhấn cho mâm cỗ Tết.
Không cần cầu kỳ hay mất nhiều thời gian chuẩn bị, những món ăn thanh đạm nhưng tinh tế luôn tạo nên điểm nhấn cho mâm cỗ ngày Tết.
Tết Nguyên Đán là thời điểm để mỗi gia đình sum vầy bên mâm cỗ truyền thống với đầy đủ sắc hương vị. Thế nhưng kỳ nghỉ dài cũng dễ khiến nhiều người cảm thấy ngấy, nhất là khi phải thưởng thức liên tục các món nhiều dầu mỡ như thịt kho, bánh chưng, nem rán hay giò chả. Chính vì vậy, việc bổ sung các món ăn thanh nhẹ, dễ làm mà vẫn sang trọng vào thực đơn ngày Tết đã trở thành xu hướng được nhiều gia đình ưa chuộng.
Những món chống ngán không chỉ giúp cân bằng vị giác, giúp dạ dày dễ chịu hơn mà còn mang đến sự hài hòa và hiện đại cho mâm cỗ Tết truyền thống.
Gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, dễ ăn
Ưu điểm lớn nhất của món gỏi cuốn là không mất nhiều thời gian chế biến, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp để tiếp đãi khách đến chúc Tết. Dù được làm đơn giản nhưng sự tinh tế trong từng cuốn gỏi lại khiến mâm cỗ trở nên sang trọng và hấp dẫn hơn, đặc biệt phù hợp cho những buổi sum họp đông người cần sự nhanh gọn mà vẫn ngon miệng.
Ảnh minh họa
Cách thực hiện:
Để làm món gỏi cuốn thanh mát, chỉ cần luộc tôm và thịt rồi thái mỏng. Rau sống rửa sạch, bún tươi để ráo.
Khi ăn, làm mềm bánh tráng bằng chút nước, đặt rau, bún, tôm, thịt lên và cuốn chặt tay. Nước chấm có thể là tương hòa lạc hoặc nước mắm chua ngọt pha đơn giản. Món ăn nhẹ nhàng, tươi mát và rất dễ làm trong vài phút.
Nộm bắp cải tím, táo xanh giòn
Sự xuất hiện của nộm bắp cải tím táo xanh trong bữa Tết không chỉ mang lại cảm giác dễ chịu mà còn nâng tầm mâm cỗ nhờ vẻ ngoài sang trọng, hợp xu hướng ẩm thực lành mạnh mà người Việt ngày càng ưa chuộng. Chỉ cần vài thao tác cơ bản, món nộm này có thể được chuẩn bị nhanh chóng, thích hợp cho những gia đình bận rộn nhưng vẫn muốn bữa ăn Tết thêm chỉn chu.
Cách thực hiện:
Bắp cải tím thái mỏng, ngâm nước đá để giòn. Táo xanh cắt lát và trộn với chút chanh để không bị thâm.
Cho bắp cải, táo và cà rốt bào sợi vào tô rồi rưới hỗn hợp giấm, mật ong và dầu ô liu.
Trộn nhẹ tay là có ngay món nộm giòn ngọt, chua thanh dễ ăn.
Cá hồi sốt chanh leo
Màu cam đặc trưng của cá hòa với sắc vàng óng của sốt chanh leo tạo nên một món ăn đẹp mắt, phù hợp để làm món chính trong bữa tiệc Tết. Dù mang vẻ ngoài sang trọng nhưng món cá hồi này lại không khó chế biến, chỉ cần áp chảo vừa chín tới và rưới sốt lên là đủ để chiêu đãi khách quý. Cá hồi sốt chanh leo cũng thể hiện tinh thần ẩm thực ngày Tết hiện đại, ưu tiên dinh dưỡng và hương vị nhẹ nhàng thay vì nặng về dầu mỡ như truyền thống.
Ảnh minh họa
Cách thực hiện:
Cá hồi chỉ cần ướp nhẹ với muối và tiêu rồi áp chảo đến khi vàng mặt. Lấy ruột chanh leo hòa với ít đường và bơ, đun nhỏ lửa cho sánh lại thành sốt.
Khi ăn, rưới sốt chanh leo lên miếng cá nóng để món ăn vừa thơm vừa giảm ngấy.
Canh bóng thả thanh tao, mang đậm không khí sum vầy
So với các món canh truyền thống chứa nhiều mỡ hoặc hầm kỹ, canh bóng thả dễ ăn hơn nhiều, phù hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Việc bổ sung món canh thanh mát này vào thực đơn Tết giúp cân bằng hương vị, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu đi cảm giác nặng bụng sau khi thưởng thức nhiều món chiên rán.
Cách thực hiện:
Để có bát canh thanh tao, bạn ninh xương lấy nước trong. Bóng bì ngâm nước nóng cho nở rồi thái miếng.
Cà rốt, su hào và súp lơ luộc sơ cho giòn. Khi nước dùng sôi, thả rau củ và bóng vào, nêm nhẹ để giữ vị thanh mát.
Salad tôm bơ kiểu Âu sang trọng
Salad tôm bơ dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác sang trọng đúng chuẩn các bữa tiệc phương Tây hiện đại. Trong những ngày Tết khi nhu cầu đổi vị tăng cao, salad tôm bơ chính là lựa chọn lý tưởng để tiếp đãi khách mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Ảnh minh họa
Món salad này còn phù hợp cho người ăn kiêng, giúp mâm cỗ nhà vừa đẹp mắt vừa đa dạng, đáp ứng nhiều nhu cầu dinh dưỡng.
Cách thực hiện:
Tôm luộc chín, bóc vỏ. Bơ chín cắt khối nhỏ, xà lách rửa sạch.
Trộn tất cả với nước cốt chanh và dầu ô liu là có ngay món salad béo nhẹ, tươi mát rất hợp để chống ngấy trong ngày Tết.
Canh rong biển nấu tôm
Canh rong biển nấu tôm không chỉ giúp giải ngán nhanh chóng mà còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, đặc biệt phù hợp với những gia đình muốn duy trì thực đơn lành mạnh mà vẫn giàu dinh dưỡng. Sự xuất hiện của món canh rong biển trong bữa Tết còn mang thông điệp về sự đổi mới và hiện đại trong ẩm thực Việt, hòa quyện với văn hóa Á Đông. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng thời gian chế biến nhanh chóng, món canh này dễ dàng giúp bữa cơm gia đình trở nên nhẹ nhàng hơn mà vẫn đủ đầy và ấm cúng.
Cách thực hiện:
Rong biển ngâm cho nở. Tôm bóc vỏ, phi thơm cùng hành rồi đổ nước vào nấu sôi.
Thả rong biển vào và nêm chút muối hoặc nước mắm. Món canh nấu nhanh, vị ngọt tự nhiên, giúp dạ dày nhẹ nhõm.
Tráng miệng với trái cây nhiệt đới
Sau khi đã thưởng thức nhiều món chứa tinh bột hoặc chất béo, vị ngọt tự nhiên của trái cây mang lại cảm giác cân bằng và dễ chịu. Trái cây còn giúp mâm cỗ trở nên sang trọng và đa dạng hơn mà không cần cầu kỳ trong khâu chế biến. Với những gia đình có khách đến thăm liên tục, chuẩn bị sẵn đĩa trái cây đẹp mắt sẽ vừa tiện lợi vừa tinh tế.
Cách thực hiện:
Cắt dưa lưới, dứa, thanh long hoặc cam quýt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa là đủ một món tráng miệng mát lành, giàu vitamin mà không cần chế biến cầu kỳ.
Khi mâm cỗ Tết ngày càng phong phú và đa dạng, việc kết hợp các món ăn thanh nhẹ, chống ngán không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chuẩn bị bữa ăn của mỗi gia đình. Những món gỏi, salad, canh thanh mát hay các món hải sản chế biến đơn giản đều góp phần giúp bữa tiệc xuân trở nên hài hòa hơn, bớt nặng nề nhưng vẫn đủ đầy và sang trọng.
