Loại trứng kỳ lạ nhìn vào ngại ăn nhưng thử rồi mới biết là 'cực phẩm'

Đằng sau lớp vỏ đen sì là "cực phẩm" khiến nhiều người phải thay đổi định kiến sau khi thưởng thức.

Món trứng đen khiến nhiều người dè dặt

Khác xa với những quả trứng trắng quen thuộc, trứng bắc thảo khoác lên mình màu đen sẫm từ lớp vỏ đến lòng trắng.

Lần đầu nhìn thấy trứng bắc thảo, không ít người sẽ ngạc nhiên, thậm chí có phần e ngại. Khác xa với những quả trứng trắng quen thuộc, loại trứng này khoác lên mình màu đen sẫm từ lớp vỏ đến lòng trắng. Đặc biệt, lòng đỏ chuyển sang màu xám hoặc xanh đậm, cùng mùi hơi hăng khiến ai chưa quen dễ cảm thấy khó ăn.

Tuy nhiên, khi đã thử, vị béo bùi đặc trưng của trứng bắc thảo lại khiến nhiều người yêu thích. Không chỉ thế, món ăn này còn nổi tiếng tại nhiều quốc gia châu Á nhờ giá trị dinh dưỡng cao.

Đằng sau lớp vỏ đen là những giá trị dinh dưỡng bất ngờ

Trứng bắc thảo, còn được gọi là trứng bách thảo hay thiên niên bách nhật trứng, thường làm từ trứng vịt, trứng cút hoặc trứng gà. Quá trình chế biến công phu, khi ủ trứng trong hỗn hợp gồm phèn chua, cháo, bồ kết, đinh hương, bột quế... kéo dài từ 2 - 3 tháng giúp trứng chuyển màu và lên men tự nhiên.

Trứng bắc thảo còn có khả năng cầm máu, hỗ trợ người bị băng huyết hoặc phụ nữ có kinh nguyệt không đều.

Không chỉ có hương vị lạ miệng, trứng bắc thảo còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại trứng này giàu vitamin A, giúp hỗ trợ bảo vệ đường hô hấp, tăng cường miễn dịch và cải thiện lượng hồng cầu. Ngoài ra, trứng bắc thảo còn có khả năng cầm máu, hỗ trợ người bị băng huyết hoặc phụ nữ có kinh nguyệt không đều. Một điểm cộng khác là loại trứng này có thể giúp giải rượu, giảm các triệu chứng say như đau đầu, đỏ mặt, đồng thời bảo vệ niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, trứng bắc thảo còn có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ giảm tình trạng lở miệng, nhọt và nóng gan.

Ngon nhưng không nên lạm dụng

Trứng bắc thảo có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp cùng cháo, súp để tăng hương vị. Tuy nhiên, theo khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng, loại trứng này đã trải qua quá trình lên men lâu ngày nên giá trị dinh dưỡng phần nào bị giảm sút.

Trứng bắc thảo ngon nhưng không nên lạm dụng

Người có hệ tiêu hóa yếu, dễ đầy bụng, khó tiêu nên hạn chế sử dụng. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều trứng bắc thảo cũng không được khuyến khích để tránh gây áp lực cho hệ tiêu hóa.

Dù còn gây tranh cãi vì vẻ ngoài "lạ lẫm", trứng bắc thảo vẫn giữ vững vị trí trong lòng những người yêu thích ẩm thực truyền thống. Với những ai đủ dũng cảm thử qua, loại trứng đen sì này thực sự là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Quỳnh Hoa