Loại cá có tên rất lạ thành đặc sản, được dân địa phương ví như thịt gà, 300.000 đồng/ký

Nhắc đến đặc sản biển Nha Trang, nhiều người nghĩ ngay đến tôm hùm, sò điệp hay cá bò da. Tuy nhiên, một loại cá đặc biệt, có cái tên lạ tai nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đó chính là cá sơn gà. Đây là loài cá có thịt thơm ngon, khiến những ai từng thưởng thức đều khó lòng quên được.

Nguồn gốc và đặc điểm của cá sơn gà

Cá sơn gà sinh sống chủ yếu ở vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa. Loài cá này cùng họ với cá sơn đá và cá sơn thóc nhưng có kích thước nhỏ hơn, chỉ khoảng bằng ba ngón tay người lớn. Đặc biệt, thịt cá có màu trắng phau, mềm và ngọt tự nhiên, được người dân địa phương ví như thịt gà, từ đó cái tên "cá sơn gà" ra đời.

Loài cá này thường sinh sống ở các rạn san hô, sinh trưởng chậm và khó đánh bắt, do đó, số lượng cá sơn gà ngoài tự nhiên rất ít. Chính vì vậy, dù có giá khá cao, khoảng 300.000 đồng/kg, cá sơn gà vẫn luôn trong tình trạng cháy hàng, không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức.

Những món ăn hấp dẫn từ cá sơn gà

Dù không quá phổ biến như các loại hải sản khác, cá sơn gà vẫn được các tín đồ ẩm thực yêu thích bởi sự thơm ngon, dễ chế biến và phù hợp với nhiều kiểu nấu nướng khác nhau. Trong đó, hai món nổi bật nhất là cá sơn gà nướng tỏi và canh cá sơn gà nấu lá giang.

Cá sơn gà nướng tỏi

Cá sơn gà sau khi được làm sạch sẽ được khứa nhẹ trên thân để gia vị thấm đều, sau đó ướp với một ít muối. Khi chảo dầu nóng, cá được chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo, tỏi được phi vàng rồi cho cá vào chiên thêm lần nữa, giúp cá thấm vị và dậy mùi thơm hấp dẫn. Cá nướng tỏi thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua, rau thơm và chấm cùng nước mắm gừng cay nồng, tạo nên một hương vị khó quên.

Cá sơn gà là đặc sản được nhiều người sành ăn ưa thích. Cá có vị như thịt gà. (Ảnh minh họa từ Intetnet)

Canh cá sơn gà nấu lá giang

Ngoài món nướng, cá sơn gà còn được chế biến thành món canh nấu lá giang. Sau khi sơ chế sạch sẽ, cá được ướp nhẹ với gia vị rồi đem xào sơ cho săn lại. Sau đó, nước được cho vào đun sôi, lá giang được thêm vào cuối cùng để tạo độ chua dịu đặc trưng. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè oi bức.

Do số lượng cá sơn gà ngoài tự nhiên khá ít và khó đánh bắt, nên không phải lúc nào thực khách cũng có cơ hội thưởng thức. Trên thị trường, cá sơn gà thường chỉ xuất hiện ở các cửa hàng hải sản cao cấp hoặc được bán theo đơn đặt hàng trước. Chính vì vậy, nếu có dịp đến Nha Trang và may mắn bắt gặp món ăn này, đừng bỏ lỡ cơ hội để trải nghiệm hương vị đặc biệt của cá sơn gà.

Hoàng Minh