Đậu ván xào thịt bò

Chọn những quả đậu ván tươi xanh, còn non, ngắt bỏ hai đầu và tước hai đường gân nhỏ để khi ăn không bị dai xơ, rửa sạch và luộc sơ qua để ráo nước.

Thịt bò thăn thái mỏng ướp cùng tỏi, gừng, gia vị cho ngấm sau đó xào trên lửa to cho tới khi chín tới thì cho đậu ván vào xào cùng. Đậu và thịt chín đều có thể cho thêm tỏi tươi bằm nhuyễn vào sẽ bừng dậy mùi thơm hơn.

Sự kết hợp giữa đậu ván và thịt bò là món ăn đơn giản nhưng đem lại hương vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Nguyễn Hữu Ngôn