Bữa trưa quốc tế với gỏi hải sản kiểu Thái

Trong tiếng Thái, “Yum” chỉ các món gỏi trộn chua cay, còn “Talay” nghĩa là biển. Đúng như tên gọi, Yum Talay là sự kết hợp của nhiều loại hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, nghêu… tất cả được chế biến đơn giản để giữ lại vị ngọt tự nhiên. Hải sản thường trần nhanh qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó mới trộn cùng các nguyên liệu khác.

Thành phần rau củ đi kèm trong Yum Talay không quá phức tạp nhưng rất quan trọng. Hành tây thái mỏng, cà chua, cần tây, hành lá và ngò gai giúp món ăn thêm mát, đồng thời làm nổi bật vị cay nồng của nước trộn. Mỗi loại rau đóng vai trò khác nhau, như hành tây cay nhẹ, cà chua chua dịu, cần tây giòn và thơm tất cả cùng góp phần tạo nên tổng thể hài hòa hương vị.

“Linh hồn” của Yum Talay nằm ở phần nước trộn. Không giống với các loại nước sốt béo, nước trộn Yum Talay pha từ nước cốt chanh, nước mắm, ớt tươi giã nhỏ và một ít đường thốt nốt hoặc đường cát. Vị chua the của chanh, cay nồng của ớt và mặn ngọt vừa phải giúp hải sản “bật vị”, không bị tanh mà trở nên hấp dẫn hơn.

Khi trộn Yum Talay, người nấu cần thao tác nhanh tay và nhẹ nhàng. Hải sản và rau củ chỉ cần được áo đều nước trộn, không trộn quá lâu tránh ra nước. Món ăn ngon nhất khi dùng ngay, lúc các nguyên liệu còn tươi và giữ độ giòn mát.

Yum Talay thường dùng như món khai vị hoặc món chính nhẹ cho bữa trưa. Với những ai yêu thích ẩm thực quốc tế, món gỏi này mang đến trải nghiệm rất Thái, vị cay rõ ràng, chua sắc nét và hậu vị tươi mát. Không cần quá no bụng, chỉ một đĩa Yum Talay cũng đủ làm bữa ăn trở nên sinh động và mới mẻ hơn giữa ngày làm việc bận rộn.

Theo amthucquocte, monanngon, shopeefood

Phúc An