Ấm lòng những món ăn dân dã, tiện lợi mùa mưa bão
Những ngày mưa bão kéo dài, khi nước dâng ngập các tuyến phố, việc nấu nướng, đi chợ trở nên khó khăn, nhiều gia đình ở Cao Bằng chuẩn bị sẵn những món ăn gọn nhẹ, dễ bảo quản mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Trong những căn bếp ấm lửa của vùng núi, cơm nắm, cá khô, ruốc thịt, măng chua, dưa muối… trở thành những món ăn quen thuộc, vừa tiện lợi, vừa đượm vị truyền thống, giúp người dân chủ động ứng phó trong những ngày mưa bão bất thường.

Cơm nắm là món ăn thân thuộc, để được lâu ngày, thích hợp những mưa bão.
Cơm nắm từ lâu đã là món ăn gắn bó với đời sống người dân miền núi, thường được mang theo trong những chuyến đi nương, đi rừng. Giờ đây, trong mùa mưa bão, món ăn giản dị ấy lại trở thành “vị cứu tinh” cho những ngày bếp núc khó khăn. Chỉ cần ít cơm trắng nắm chặt tay, ăn kèm muối vừng, ruốc cá hay lạc rang, người dân đã có bữa ăn no bụng, đủ năng lượng. Nhiều gia đình chuẩn bị sẵn cơm nắm gói trong lá chuối, để vào hộp kín phòng khi mất điện, không thể nấu nướng.
Chị Hoàng Thị Duyên, phường Tân Giang chia sẻ: Mỗi khi nghe dự báo thời tiết nếu có mưa bão, tôi thường nấu thêm cơm, nắm thành từng phần nhỏ để sẵn. Sáng ra, chỉ cần mang ra ăn với ít muối vừng là cả nhà có bữa ăn nhanh, tiện mà vẫn ngon miệng.
Không chỉ cơm nắm, cá mắm khô, thịt gác bếp cũng là những món ăn quen thuộc trong mỗi căn nhà của người dân Cao Bằng. Nhờ khí hậu mát mẻ, nhiều gia đình vẫn giữ thói quen làm cá mắm khô, thịt treo gác bếp để dành. Khi cần, chỉ việc đun lại, hương thơm bốc lên, lan khắp gian bếp, khiến ai đi xa cũng nhớ vị quê nhà. Món cá mắm khô, thịt gác bếp đơn giản chỉ cần chấm ớt giã nhỏ đủ để bữa cơm mùa mưa trở nên ấm cúng hơn. Những thực phẩm khô này có thể bảo quản lâu, không sợ hư hỏng khi mất điện hay ngập lụt, rất tiện trong những ngày thời tiết xấu.

Nhiều gia đình lựa chọn các món được chế biến khô để tích trữ.
Cùng với các món khô, dưa muối, cà muối, măng chua cũng là lựa chọn không thể thiếu trong mùa mưa bão. Người dân thường muối dưa, muối cà từ trước, để khi trời mưa nhiều, chỉ cần mang ra dùng, vừa tiện vừa đậm vị quê hương. Chị Nông Thị Luyến ở phường Nùng Chí Cao cho biết: Nhà tôi quanh năm vẫn muối dưa, muối cà, măng chua để ăn dần. Những ngày mưa to, chẳng cần ra chợ, chỉ việc mang ra là có ngay món ăn mặn chống ngán, đủ no bụng.
Ngoài những món ăn truyền thống, người dân cũng không quên dự trữ thêm những thực phẩm tiện lợi như mì gói, cháo ăn liền, bánh quy, lương khô. Dù không mang hương vị đặc trưng như món quê, nhưng đây là giải pháp nhanh gọn, cần thiết khi khu vực bị ngập sâu, đường đi bị chia cắt. Để tăng dinh dưỡng, nhiều gia đình còn kết hợp mì với trứng muối, rau khô hoặc ruốc, vừa ngon, vừa giúp bữa ăn đủ chất mà không tốn nhiều công chế biến.

Mì tôm, lương khô, bánh mì,... là giải pháp nhanh gọn cho những hộ dân bị cô lập do mưa bão.
Trong gian khó, những món ăn dân dã ấy không chỉ giúp người dân no lòng, mà còn thể hiện tinh thần chủ động, tiết kiệm và gắn bó với nếp sống truyền thống. Từ những nguyên liệu sẵn có, bà con khéo léo chế biến, bảo quản, dự trữ, tạo nên nét đẹp văn hóa ẩm thực đậm chất miền núi. Khi thiên tai, bão lũ đến, chính sự chuẩn bị chu đáo và tấm lòng cần cù ấy giúp cuộc sống vẫn giữ được nhịp bình yên, ấm áp.
Nguồn Cao Bằng: https://baocaobang.vn/am-long-nhung-mon-an-dan-da-tien-loi-mua-mua-bao-3181035.html