LanzaTech Global (Mỹ) phát minh công nghệ biến CO₂ thành chất béo giống dầu cọ, ứng dụng trong mỹ phẩm và sản xuất nhiên liệu hàng không bền vững.
Các chuyên gia cảnh báo đây là thực phẩm có nguy cơ cao gây ung thư nếu ăn thường xuyên.
Từ nhánh ổi bị bỏ đi đến nước uống hằng ngày, câu chuyện của chị Âu Chúc Mai, ngụ xã Tân Hiệp và anh Nguyễn Văn Sỹ, ngụ xã Thạnh Đông cho thấy khát vọng làm kinh tế gắn với tài nguyên bản địa, vừa đảm bảo sức khỏe vừa hướng tới phát triển bền vững.
Nghiên cứu tại ETH Zurich phát hiện cơ chế khiến một số bia Bỉ — đặc biệt Tripel — giữ lớp bọt lâu hơn trước khi uống.
Bột sắn dây, với thành phần tự nhiên từ củ sắn dây, từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc dân gian có nhiều lợi ích với sức khỏe.
Từ những nguyên liệu tự nhiên nơi núi rừng hùng vĩ, qua bàn tay khéo léo và những bí quyết truyền đời, người Mường Hòa Bình đã tạo nên một thức uống có men độc đáo, đựng trong vò sành, uống bằng cần hút. Chắc chắn vị thơm nồng, ngọt ngào của rượu cần sẽ làm ngất ngây bất cứ ai thưởng thức, không hổ danh là một trong 3 món ẩm thực tiêu biểu của xứ Mường lọt top ẩm thực đặc sắc nhất Việt Nam.
Một du khách đã ghi lại khoảnh khắc hiếm có khi đàn voi rơi vào tình trạng say xỉn sau khi ăn quá nhiều trái cây lên men trong chuyến tham quan Khu bảo tồn thiên nhiên MalaMala (Nam Phi).
Trong quan niệm y học cổ truyền, não bộ được xem là 'hải của tủy', gắn liền với tinh khí của thận, huyết của tâm và sự điều hòa của can tỳ. Vì vậy, dưỡng não không chỉ là nuôi dưỡng trí tuệ, mà còn là dưỡng tinh – bổ khí – hòa huyết...
Hãy chọn nước tương có nhãn 'lên men tự nhiên', sản phẩm của quy trình sản xuất truyền thống và lành mạnh hơn, giảm thiểu các thành phần hóa học.
Các nhà khoa học Đại học Nottingham (Anh) vừa xác định được những yếu tố vi sinh và môi trường quyết định hương vị socola trong quá trình lên men hạt ca cao - bước đầu tiên và quan trọng nhất sau thu hoạch, đặt nền móng cho mùi thơm, độ phức hợp của hương vị và giảm vị đắng.
Nước là yếu tố quan trọng hàng đầu đối với sự sống của cây trồng. Tưới cây đúng cách không chỉ giúp cây phát triển khỏe mạnh mà còn hạn chế sâu bệnh, cải thiện năng suất và chất lượng của cây.
Bên cạnh nước mắm thì nước tương cũng là gia vị quen thuộc trên bàn ăn người Việt; nhưng không phải ai cũng biết chọn nước tương ngon và dùng đúng cách.
Nước vo gạo có thể hỗ trợ giảm rụng tóc, giúp tóc chắc khỏe hơn, nhưng không phải là phương pháp điều trị rụng tóc hoàn toàn.
Các nhà khoa học tại Đại học Rice, Mỹ vừa có một phát hiện đột phá về khả năng tái lập trình vi khuẩn thực phẩm để sản xuất nhiều vitamin hơn, mở ra triển vọng mới trong lĩnh vực dinh dưỡng và y học. Nghiên cứu tập trung vào vi khuẩn 'Lactococcus lactis', một loại vi khuẩn phổ biến trong các sản phẩm sữa lên men.
Với ý tưởng tạo ra một sản phẩm mật ong khác biệt, tốt cho sức khỏe, chị Nguyễn Lê Ngọc Linh (xã Hóa Quỳ, tỉnh Thanh Hóa) đã bỏ phố về quê, phát triển mô hình khởi nghiệp nông nghiệp đầy sáng tại miền núi phía Tây xứ Thanh.
Độc tố này tấn công hệ thần kinh, gây liệt cơ, suy hô hấp và có thể dẫn đến nguy hiểm tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.
Mở cửa nhà máy đón khách tham quan là một trong những hoạt động thể hiện sự minh bạch và tôn trọng người tiêu dùng. Yakult là một trong những doanh nghiệp duy trì hoạt động này tại Việt Nam, tạo cơ hội để người tiêu dùng trực tiếp quan sát quy trình sản xuất và an tâm hơn khi sử dụng sản phẩm.
Câu trả lời nằm ở lối sống và thói quen ăn uống lành mạnh – khác biệt hoàn toàn với văn hóa ăn kiêng khắt khe phổ biến ở phương Tây. Người Hàn không ép mình vào những chế độ khổ hạnh, mà duy trì vóc dáng và sức khỏe nhờ những nguyên tắc đơn giản, dễ áp dụng hàng ngày, kết hợp hài hòa giữa dinh dưỡng, vận động và ý thức chăm sóc bản thân.
Chuyên gia đề xuất xây dựng trung tâm kết nối và chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam.
Sư thầy trụ trì chùa Hồi Long (Thanh Hóa) đã tạo ra các sản phẩm từ dược liệu tự nhiên rồi livestream bán hàng để có thêm thu nhập nuôi hàng chục trẻ em mồ côi.
Đây là lần đầu tiên tại Việt Nam ghi nhận chủng R. microsporus có khả năng sinh tổng hợp lovastatin với hàm lượng cao.
Nhà hàng Baldio của Mexico đang thu hút sự chú ý nhờ mô hình bếp ăn độc đáo 'không rác thải', tại đây, mọi phế phẩm thực phẩm đều được tái chế, mang lại một vòng đời mới.
Giữa thời của các kỹ thuật nhuộm hiện đại với những màu sắc tươi mới, các bạn trẻ của Tiệm Chỉ (TP Huế) lại theo đuổi đam mê với màu xanh độc đáo của chàm. Họ tạo ra những sản phẩm thủ công thân thiện với môi trường đến tay người tiêu dùng.
Nằm nép mình trong một góc yên tĩnh của khu phố Condesa thời thượng tại Mexico City, nhà hàng Baldio, hay còn gọi là 'barren' (cằn cỗi) trong tiếng Anh, là một điểm đến hấp dẫn nhờ không gian bếp không rác thải, nghĩa là mọi thức ăn thừa đều được tái sử dụng cho mục đích khác.
Nép mình trong một góc yên tĩnh thuộc khu Condesa sành điệu của thủ đô Mexico City, nhà hàng Baldio đang thu hút sự chú ý nhờ mô hình bếp ăn độc đáo 'không rác thải'.
Anh Hồ Tấn Hưng (38 tuổi) ở phường Nghĩa Lộ đã mang hương vị ẩm thực châu Âu pizza 'lò củi' về với quê hương Quảng Ngãi, tạo nên những trải nghiệm mới mẻ, hấp dẫn cho thực khách.
Ít ai biết rằng, loại quả này lại có những 'đại kỵ' trong cách kết hợp thực phẩm. Nếu ăn cùng một số món dưới đây, dưa hấu không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chiều 7/8, Bệnh viện Đa khoa Quảng Ngãi 2 cho biết đang điều trị cho 2 cha con nghi ngộ độc botulinum - loại độc tố thần kinh cực mạnh, sau khi ăn cá chua lên men thủ công.
Sau bữa cơm với mắm cá chua tự làm, hai cha con bắt đầu rơi vào trạng thái mệt mỏi, yếu toàn thân. Cả hai lập tức được đưa đến bệnh viện.
Hai cha con ở xã Kon Plông (Quảng Ngãi) phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng yếu liệt tứ chi, nghi do ngộ độc botulinum sau khi ăn mắm cá chua tự làm.
Ẩm thực có thể là niềm vui, nhưng đôi khi cũng là thử thách, nhất là khi phải đối mặt với những món ăn đặc sản mà chỉ cần nhìn hoặc ngửi đã muốn... 'chạy mất dép'.
Sau khi thăm khám, chụp X-quang ngực, các bác sỹ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 chẩn đoán nạn nhân bị nhiễm khuẩn huyết tiêu điểm tiêu hóa, nghi ngộ độc Botulinum.